A legjobb receptek Burrata konyhai istenekkel
Ami kívül mozzarellának tűnik, belül krémes: az olasz krémsajt specialitás burrata. Miután áttörted a héjat, krémes ízélményre számíthatsz. Megmutatjuk a legjobb recepteket hozzá!
Burrata - puguliai specialitás
A burrata tipikusan olasz és egyben érdekesség, mert héja közönséges mozzarellából készül. Ez a kiváló sajt sajnálatos körülményeknek köszönheti létezését. A burrata úgymond a szükségből fakadó erény.
1956-ban történt, amikor egy hóvihar megakadályozta Andria falu tejtermelőit abban, hogy tejszínüket piacra hozzák. Tehát az okos gazdáknak ki kellett találniuk valamit, hogy a krém tovább tartson. Kis mozzarella zacskókba töltötték őket, és így találták ki a burratát, amelynek gyengén olvadó magja volt. Olyan szerencsés az olasz konyha!
Így készül a krémes sajt
A Burrata Filata variáns, ezért forrázott sajt. A sajtkészítő tejsavval és oltóval sűríti a tehéntejet. Maradt a tejsavó és a túró. Miután forró vizet öntött a túróra, a sajtkészítő a masszát rostos tésztává gyúrja.
A kis adagokra osztott dagasztott sajt krémes töltelékét kapja, amely megkülönbözteti a hagyományos mozzarellától.
Receptötletek az olasz sajttal és egyéb összetevőkkel
A kerek burrata titka kiderül, amikor vágják. A sajt szíve vastag tejszínből és pengetős sajtból készül. A burrata íze enyhe és kissé savanykás, ugyanakkor nagyon krémes is.
Tökéletesen illik erős ízekhez: az olívaolaj és a fleur de sel, egy lágy szemű tengeri só, fűszeres hangot ad a sajtnak.
A készítmény hasonló a mozzarellához. Kezdésként paradicsommal, sóval, borssal, bazsalikommal és más mediterrán gyógynövényekkel tálalhatjuk. A legjobb, ha mosás után vékony szeletekre vágjuk a paradicsomot, és felváltva rendezzük el őket a burrata sajttal.
Kombinálhatjuk párolt paradicsommal és közepes lángon sült lilahagymával is. Ezután csak öntsön rá egy jó olívaolajat, és szórja meg fekete borssal. - ünnepi csemege! Különböző zöldségek, például avokádó, uborka és paprika is nagyon ízlik a burratával.
A fenti receptgyűjteményünkben talál néhány receptjavaslatot krémes burrata ételekhez: a tipikus paradicsom salátától a zöldséges zöldségekkel (hóborsó, avokádó és alma) való kombinációig, a rusztikus burgonyapüréig, amelyet burrata és radicchio finomít.