A legjobb szilva gombóc
Ez az az időszak, amikor a szilva megérett, ezért az ilyen gyümölcsös galuska receptje csak erre az időszakra jó.
Uica Mihai bánáti séf megadja a szükséges utasításokat, hogy az asztalra tegyük a legfinomabb gombócokat, amelyeket elkészíthetünk, még akkor is, ha nem vagyunk szakértők a konyhában.
"A tésztát a következőképpen készítse el. Keverjen össze negyed liter vizet negyed liter sovány tejjel, kétszáz gramm olajjal, és forralja fel az edényt nagy lángon, ízesítse egy teáskanál sóval.
Amikor forr, és azt akarja, hogy a tej forrjon, 400 gramm fehér lisztet dob az edénybe, és lehúzza az edényt a tűzről. Verjük fel ezt a majonézet erőteljesen, amíg kb. Hatvan fokra nem hűl, majd egészítsünk be egyenként 6 tojást, amíg nem lesz bolyhos és fényes krém, ami leválik az edényről.
Nos, ebből a hűtött tésztából körülbelül ötven gramm foltokat készít, amelyeket szilval tölt meg. De most, hogy meséljek a szilvairól. Vegyünk minden szilvát, és óvatosan távolítsuk el a magokat anélkül, hogy a szilva felére törne. És természetesen tudja, hogy jól érett szilva kell hozzá, abból a különleges fajtából, amely önmagában kinyílik az ujjai között, és láthatóan hagyja a lédús magot, illatos nyár aromával. És ez a mag belsejébe szórja meg fahéjjal kevert porcukorral, majd tegyen oda mandula- vagy diómagot, és zárja le újra a szilvalát.
Ezeket a szilvákat bebugyolálja a tésztafoltba, és egy teniszlabdánál kicsit nagyobb gombócokat formál, majd vízben felforralja őket sóval és néhány vaníliamaggal. Amikor a gombóc a felszínre emelkedik, ez annak a jele, hogy a szívéhez forrt, ezért óvatosan távolítsa el egy spatulával, hogy ne repedjen meg, és nedvesen, ahogy van, tekerje fel.
Ha nem tudod, hogyan kell tortát készíteni, akkor megtanítalak arra, hogy ez nekem semmibe sem kerül. Tegyen egy negyed csomag vajat, öt evőkanál olajat a serpenyőbe, és amikor a serpenyő elkezd sistergeni, addig pirítsa meg, amíg megbarnul, negyed kilogramm búzadara. És mindig fakanállal keverjük össze, az ár félrevezető, és barna fűrészpor készül, mámorító szaggal. Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá egy csésze sült szezámmagot, egy teáskanál fahéjport és egy negyed kiló cukrot. Itt van a perec, amin átforgatjuk a gombócokat, majd melegen hagyjuk megvárni a mártást.
És most a szósz, ami nem nehéz, de időbe is telik. Verj fel egy pohár joghurtot egy negyed csésze porcukorral (a gyorsabb beépítés érdekében), a citrom reszelt héjával és egy csepp rum esszenciával. Adjunk hozzá egy kevés sóval dörzsölt nyers tojássárgáját és három evőkanál édes tejszínt. Ez a mártás pedig az asztalra is befogadhatja az idénygyümölcs darabokat, a zúzott málnát vagy a szedret, a szeleteket, mint a kivipapírt vagy a dinnyét. És tedd a gombócok mellé, tegyél oda még egy csésze vaníliafagylaltot vagy bogyókat, itt pedig nemcsak desszerted van, hanem minden törvényében királyi is. És tegye a tűzbe, ez az étel figyelmen kívül hagyja "- mondja a séf.