A legveszélyesebb élelmiszer-édesítőszerek
Az étkezési édesítőszerek ellentmondásos téma, főleg, hogy az utóbbi években számos kisebb-nagyobb tudományos tanulmány készült, amelyek ezeket az anyagokat súlygyarapodáshoz, rákhoz vagy cukorbetegséghez kapcsolták. De mennyire igazak ezek az állítások és mennyire biztonságosak ezek az élelmiszer-édesítők, a következőkben megtudhatjuk.
Az étkezési édesítőszerek olyan vegyületek, amelyek édes ízt adnak az élelmiszereknek, például a cukornak, de nem vezetnek kalóriát a szervezetbe.
Ezeket az édesítőszereket különösen a súlycsökkentés vagy a cukorbetegség kezelésére használják - mondják táplálkozási szakemberek.
"Emellett a különféle édesítőszereket tartalmazó cukormentes italok csökkenthetik a fogszuvasodás kockázatát, de az italokban lévő sav hozzájárulhat a fogzománc lebomlásához" - mutat rá. Michael Jacobson, ügyvezető igazgató a washingtoni Közérdekű Tudományos Központban.
A legveszélyesebb élelmiszer-édesítőszerek. Szacharin-mentes, aszpartám-nem is
Az élelmiszer-édesítőszerek biztonságával kapcsolatos kérdőjelek csaknem 40 évvel ezelőtt, 1977-ben jelentek meg, amikor az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala az eredmények eredményeként megpróbálta betiltani a szacharin használatát az élelmiszerekben. laboratóriumi állatokon végzett vizsgálat.
Ezek az eredmények azt mutatták szacharin hibás lenne a hólyag-, méh- és bőrrák kockázatának megnövekedése laboratóriumi egereknél, de az Országos Rákkutató Intézet az elkövetkező években végzett nagyszabású tanulmányai eloszlatták ezt a mítoszt.
Az egyetlen élelmiszer-édesítőszer, amelyről ismert, hogy mellékhatásai vannak, az aszpartám, amely fejfájáshoz vezethet, és teljesen ellenjavallt fenilketonuriában szenvedőknél, olyan állapotban, amely képtelen metabolizálni a fenilalanint, amely vegyület megtalálható ebben az édesítőszerben.
Kimutatták azt is, hogy azoknak az embereknek, akik gyakran fogyasztanak italokat vagy aszpartámmal édesített ételeket, fokozott az étvágyuk, és így sokkal könnyebben hízhatnak.
A legveszélyesebb élelmiszer-édesítőszerek. Súlyos hasmenést és puffadást okozhat
Van még egy kategóriája az étkezési édesítőszereknek, mint pl szorbit, laktit, xilit és maltit, a kukorica erjedési folyamatából származó cukrok, amelyek különféle problémákat okozhatnak. Óvatosan kell fogyasztani, legfeljebb 50 gramm naponta, javasolják a szakértők, mivel ezek súlyos hasmenést és puffadást okozhatnak.
szukralóz Az is édesítőszer, hogy a tanulmányok nem mutatják, hogy egészségügyi kockázatot jelentene, de ez sok kérdést vet fel a szkeptikusok körében, akik nem veszik jó szemmel a klórtartalmát, és akik szerintük az emésztőrendszer által elég nehezen asszimilálható.