A lemez, amely minden szemet vonz
A legjobb étel bemutatása ugyanolyan fontos, mint a főzés módja. A jó megjelenésű lemez jobban csábít, mint az általa kibocsátott aromák. Nem szabad túl bonyolultnak lennie, de stílusosan átgondolva erős érzelmeket kelthet. Így tehet mindenkit egy pillantásra nyálasvá.
A három mesterszakács nem hiába vitatkozik a versenyzőkkel, ha ízletes tányérokkal érkeznek, de nem túl jóképűek. Az étel hatásának felét annak, aki megkóstolja, a bemutatás adja. Nem kell profi szakácsnak vagy művésznek lennie, vagy speciális tanfolyamokon kell részt vennie ahhoz, hogy tudja, hogyan lehet tökéletes bevonatot készíteni. Csak be kell tartania néhány alapvető szabályt. A legjobbakat a Gilt Taste szakembereinél találtam.
Válassza ki a megfelelő lemezt
… Méretében és színében. Ne használjon különféle kivitelű, pöttyös, virágos, csíkos lemezeket. Jóképűek, de magukra és nem az ételre hívják fel a figyelmet. Minél egyszerűbb a tányér, annál nagyobb az esélye, hogy ételeit központi csillaggá tegye. És végül, de nem utolsósorban ne feledje a méretet. Jobb szegény ló, mint egyáltalán nem.
Mártással vagy anélkül?
A mártások automatikusan elindítják az íz ötletét. Attól tartva, hogy a tányér bepiszkolódik, vagy terheltnek tűnik, hagyja félre a mártást. Egy evőkanál szósz azonban étvágygerjesztőbbé teszi a steaket, és egy csobbanó színt visz a tányérra.
Vonzó textúrák
A barnás bőrű csirke, karamellizált hagyma, a grill párhuzamos nyomaival rendelkező steak olyan elemek, amelyek felhívják a figyelmet és ellenállhatatlanná teszik az ételt. Jelölje ki őket, és ne rejtse el szószok vagy salátalevelek alatt.
Éljenek a zöldek!
A zöld élénk színű bármilyen lemezen. Csak néhány zöld petrezselyem levél vagy apróra vágott zöld hagyma képes teljesen megváltoztatni a megjelenést. Bonyolult megjelenésű és éttermi megjelenésű ételekhez javasoljuk, hogy használjon mikrózöldet (rügyek, csírák, csírázott magok vagy egyéb, különösen a mini változatban termesztett növények).
Tanuljon meg formákkal dolgozni
Az egyik legfontosabb szabály, amelyet szem előtt kell tartani, hogy nem szabad túlzsúfolni a lemezt. A lenyűgözéshez nincs szükség túl sok összetevőre. Jobb, ha megtanulod szépen szeletelni és más kinézetet adni. Vágja át zöldségeket vagy gyümölcsöket átlósan, íjakra, pálcikákra vagy vékony szeletekre. A formák sokfélesége vonzza a figyelmet.
Rajzok püréből vagy szószból
Ez az egyik technika, amelyet a nagy szakácsok lenyűgöznek. Ehhez egy szószra vagy pürére, egy kanálra és egy kis gyakorlásra van szükség egy gyönyörű vonal megrajzolásához. A mártás vagy a püré konzisztenciája miatt a rajz, amelyet rajzol, másképp néz ki, ezért kísérletezzen minél többet.
Tartsa tisztán a lemezt
Bármit is tesz a tányérra, és függetlenül attól, hogy hány szószt használ, tálalás előtt győződjön meg róla, hogy a lemez tiszta. Nincsenek ujjlenyomatok, csepp szósz, élelemdarabok szétszórva a széleken. Ezért jó a kezdetektől tisztán dolgozni. Kezdje a lemez közepén, majd építse fel a dekorációt a középső rész körül.
A Comment Platform aktiválásával és használatával elfogadja, hogy személyes adatait a PRO TV S.R.L. és a Facebook vállalatok a PRO TV adatvédelmi szabályzata, illetve a Facebook adatfelhasználási irányelvei szerint.
Az alábbi gomb megnyomásával egyetért a KÖZLEMÉNYES PLATFORM FELTÉTELEIVEL.