A létfontosságú emberek; Desszertes barack- és almakompót zabpehellyel; gyógyszertári magazin

A zab igazi erőadományozó. A ropogós zabpehely és a frissen elkészített gyümölcs kompót nagyon fontos desszertet jelent, amint Peter Asch főszakács bemutatja

emberek

Jelentős desszert: kicsi palacsinta zabpehelyből, párolt gyümölccsel

Hozzávalók 4 fő részére:

A zabpehely tallért:
50 g teljes kiőrlésű zabpehely
1 evőkanál almalé
50 g édes torta morzsa (pl. Homok torta, márvány torta, keksz)
6 evőkanál almaszósz
60 g alacsony zsírtartalmú kvark
1 tojás
1 teáskanál lenmag
1 evőkanál szárított gyümölcs (pl. Mazsola, sárgabarack, szilva)
1 evőkanál apróra vágott dió (pl. Dió, mandula, mogyoró)
1 evőkanál olaj sütéshez

A kompótnak:
2 alma és 2 őszibarack (vagy körte)
1 teáskanál olaj
1 evőkanál folyékony méz
200 ml almalé

Készítmény:

  • A kompóthoz mossa meg az almát és az őszibarackot (vagy körtét) és szárítsa meg.
  • Az almákat negyedeljük, a magot eltávolítjuk, és a pépet ékekre vágjuk.
  • Az őszibarackot (vagy körtét) is vágja ékekre.
  • Az edényben felmelegítjük az olajat.
  • Röviden megdinszteljük az almaék.
  • Óvatosan keverje hozzá a mézet.
  • Adjunk hozzá őszibarack ékeket (vagy körték), és röviden dinszteljük.
  • Töltse fel az almalével, és párolja körülbelül két percig.
  • Vegye le a kompótot a tűzről, és hagyja meredezni egy pillanatig.
  • A zabpehelyhez az aszalt gyümölcsöt apróra vágjuk.
  • Tegyük egy tálba a zsemlemorzsával, zabpehellyel, almalével, almamártással, kvarkkal, tojással és lenmaggal.
  • Mindent gondosan keverjünk laza masszává. Hagyja körülbelül 5 percig ázni.
  • Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben.
  • Vágjon kanállal kis adagokat, és enyhe tűzön mindkét oldalán aranyszínűre pirítsa.
  • Távolítsa el a tallérokat, és hagyja őket konyhai papíron kifolyni.
  • Terítse a kompót tányérokra.
  • Rendezze rá a tallérokat.

Felkészülési idő: kb. 25 perc (a duzzadási idővel együtt)

Tápértékek adagonként: kb. 305 kilokalória (= 1274 kJ), 7 g fehérje, 10 g zsír, 42 g szénhidrát, 5 g rost

tipp: A recept kiválóan alkalmas maradék torta felhasználására. Az évszaktól függően más gyümölcsöket is használhat a kompóthoz, például sárgabarack, szilva, meggy. Egy csipet fahéj, egy kevés reszelt citromhéj (kezeletlen) vagy egy kis vaníliapép finomítja az aromát.

A létfontosságú menü: receptek kezdőknek és főételeknek

Kezdő: Töltött cukkini sütőtökmártással és bagettel

Peter Asch séf színes kezdője finoman kiegyensúlyozott fűszerekkel lep meg. Értékes összetevőivel erősít