A libamáj felismeri a jót - A libamáj Femme Actuelle MAG

Kezdetben a libamáj egyszerűen egy kacsa vagy liba egészséges májja. E termékek súlyát az Európai Unió határozza meg. A forgalmazandó liba súlyának legalább 400 g, a kacának pedig legalább 300 g. Ennek elérése érdekében a tenyésztők naponta kétszer erőszakkal etetik az állatokat. Az ínyencek közül a kacsa libamáj szerzi a legtöbb szavazatot; így a francia termelés több mint 90% -át adja. Ízlés szerint a liba libamáj finomabb.

femme

A piacon vagy a szupermarketekben a fogyasztók különféle libamájfélék közül választhatnak. Először is van nyers libamáj, kiszerelésben vagy vákuumban, frissen vagy fagyasztva. Más fajta: félig főtt libamáj vagy félig tartósítva. Ezt a terméket pasztőrözték. Végül van egy úgynevezett "konzerv" libamáj (Nicolas Appert-től, a konzervkészítés feltalálójától), amelyet sterilizáltak.