A lisztérzékenység gyermekeknél Betty Bossi
Lukas négyéves korában megette az utolsó kiflit. Amikor kollégái bátran nyúlnak süteményekért és kekszekért a születésnapokon, a nyolcéves gyermek most azt kérdezi: - Van benne glutén?
Luke-nak van Coeliakia - autoimmun betegség, amely a lakosság körülbelül 1 százalékát érinti. A kiváltó ok a ragasztó fehérje glutén. A glutént tartalmazó gabonafélék, például búza, rozs, tönköly, zab és árpa fogyasztása a vékonybél gyulladásához vezet az olyan betegeknél, mint Lukas. Az eredmény többek között hányinger, hányás és hasmenés.
"Mindennapjainkat a diagnózis felforgatta" - mondja Lukas édesanyja. A gluténmentes konyhának nagyon sok különleges követelménye van. Noha a glutént tartalmazó termékek és ételek manapság könnyen cserélhetők, a szülők még mindig aggódnak, hogy növekvő gyermekük-e Gluténmentesen étkezhet egészségesen. Végül, de nem utolsósorban azok kellemes élmények az ételek körül különösen fontos a gyermekek számára.
A mozgalmas mindennapi családi életben gyakran nem sok idő marad a kidolgozott alternatív menükre és az „extra kolbászokra”: Finomnak, gyorsnak, könnyűnek és gyermekbarátnak kell lennie. Gyorsan világossá vált Lukas szülei számára, hogy a legkönnyebb, ha minden családtag otthon alkalmazza a gluténmentes étrendet. Ily módon a szennyeződés, vagyis a glutént tartalmazó élelmiszerekkel történő szennyeződés nagyrészt kizárt.
Kis gyakorlással az otthoni főzés és sütés általában nagyon jól működik. A problémák azonnal felmerülnek, amint a gyermek elhagyja az otthont, és kint akar étkezni, vagy étkeznie kell. Szülőként korán és világosan vonja be a környezetét vagy gyermeke környezetét. Rokonok, barátok, oktatók bölcsődékben, óvodákban, iskola utáni központokban vagy iskolákban tudnia kell, mi jó a gyermeknek, hogy ne legyenek félreértések és szennyeződések. Engedje meg a gyermeket, és ügyeljen arra, hogy ne kelljen folyamatosan aggódnia vagy magyarázkodnia.
Például akkor van értelme, ha a zsebükben szerepel a legfontosabb táplálkozási ajánlások listája, amelyet életkoruktól függően megnézhet, vagy megnézhet valakit. És lehetőség szerint adjon gyermekének gluténmentes snacket. Tehát éhségroham esetén biztonságban vagy, és először nem kell valami megfelelőt keresni.
Az ünnepek, táborok vagy éttermi látogatások alatti kellemetlen helyzetek megelőzése érdekében nagyon ajánlott a megfelelő utazási előkészítés internetes kutatással. Számos étterem például közzétette menüjét online. Ha nem, akkor a legjobb, ha személyesen beszél a szakácsnővel gyermeke igényeiről. Az éttermek jelenlegi listája a fórumokon érhető el. A speciális alkalmazások gluténmentes ételeket kínáló éttermekről és szállodákról is tájékoztatást nyújtanak.
Állítsa be elvárásait, mert külföldön, különösen más kontinenseken, a gluténmentes táplálkozás gyakran nem kérdés, és hiányzik a megfelelő ajánlat. Olaszországban és az északi országokban viszont a gluténmentes termékek köre még nagyobb, mint Svájcban. Hosszú autós utazások esetén tanácsos inkább a városokban szünetet tartani, mint a pihenőhelyeken. Ott nagyobb az esély a gluténmentes snack megtalálására.
Természetesen a legegyszerűbb módja egy konyhával rendelkező apartman foglalása és a saját ellátása. De a szülők is pihenni akarnak az ünnepek alatt, és nem kell napi háromszor főzniük. A nagy büfével rendelkező szállodák általában megkönnyítik a mindennapos változatos gluténmentes étrend fogyasztását.
A menükártyákkal ez nehezebb, kivéve, ha a szálloda gluténmentes menüket kínál. A biztonság kedvéért vegye magával a gluténmentes müzlit egy adagban vagy a gluténmentes kenyeret szeletekben a büféreggelihez. Tehát biztos, hogy lesz valami teli veled. Még akkor is, ha gluténmentes ételeket kínálnak, nem biztos, hogy a gyermek kedvelni fogja őket, vagy ellenőrizte a szennyeződéseket.