A magas fehérjetartalmú reggeli nem feltételezett előnyökkel jár
A fiatalok hajlamosak "kihagyni" a reggeli étkezést, de az idő múlásával több kutatás összefüggést talált a reggeli lemondás és az elhízás között. A Missouri Egyetem kutatói most elvégeztek egy tanulmányt, amely a magas fehérjetartalmú reggeli napi étvágyra gyakorolt hatását vizsgálta 20 túlsúlyos vagy elhízott tinédzser körében, akik hajlamosak voltak lemondani a reggeliről.
A tanulmányban a 18 és 20 év közötti lányok 6 napon keresztül a három diéta egyikét követték: az egyik fehérjetartalmú reggelivel 320 kalóriát fogyasztott tojást fogyasztott, marhahús, 35 gramm fehérjével, egy másik átlagos fehérjebevitel mellett szintén 350 kalóriát fogyasztott, de az étkezés gabonafélékből állt, 13 gramm fehérjével és egy harmadik étrenddel, amely nem tartalmazott reggeli.
A hetedik napon minden résztvevő 10 órás tesztprogramon esett át, amelynek során kitöltötték étvágy kérdőívüket, vért vettek elemzésre, és az agyukat funkcionális képalkotó technikákkal vizsgálták, hogy teszteljék őket. az étkezési ingerekre adott válasz vacsora előtt figyelhető meg.
Az eredmények azt mutatták, hogy azok a résztvevők, akik reggelit ettek, kevésbé érezték magukat a hét végén, mint azok, akik lemondtak róla. Esetükben az élelmiszer-motiváció szabályozására ismert agyterületek alacsonyabb aktiválódását figyelték meg.
Sőt, azok, akik gabonapelyhekben gazdag reggelit ettek, teltebbnek érezték magukat, mint azok, akik normál fehérjebevitelt fogyasztottak a reggeli étkezés során. Csak a magas fehérjebevitel vezetett a ghrelin hormon szintjének csökkenéséhez, amelynek szerepe van az éhség serkentésében, a PYY hormon szintjének emelkedésében, ami elősegíti a jóllakottságot, és csökkent a zsíros ételek fogyasztása az esti órákban.
"A magas fehérjetartalmú reggeli elfogyasztása megszünteti az étvágyat a nap vége felé, amikor az emberek nagyobb valószínűséggel fogyasztanak magas zsír- vagy cukortartalmú ételeket. Ez a tanulmány azt sugallja, hogy a magas fehérjetartalmú reggeli potenciális stratégia lehet a túlzott táplálékfelvétel megelőzésére és az étrend minőségének javítására "- mondta Heather Ledy, a tanulmány koordinátora.