A magas sótartalmú étrend gyengítheti az immunrendszert - Radio South
 |
| |
Az orvosok azt javasolják, hogy naponta legfeljebb 5 gramm sót fogyasszunk.
A bonni egyetemi kórház kutatócsoportja tanulmányt végzett, amely arra a következtetésre jutott, hogy a túlzott sófogyasztás káros hatásai nem korlátozódnak a vérnyomásra. Egyes modellállatokon végzett megfigyelésekből gyűjtött adatok arra utalnak, hogy a magas sófogyasztás összefüggésben volt a fertőzések magasabb súlyosságával - jegyzi meg az Medicalxpress.
"Most sikerült először bebizonyítanunk, hogy a túlzott sóbevitel jelentősen gyengíti az immunrendszer egyik fontos elemét" - magyarázza Dr. Christian Kurts, a Bonni Egyetem kísérleti immunológiai professzora.
A tanulmányban közreműködő tudósok kifejtik, hogy eredményeik meglepőek, mivel néhány korábbi tanulmány éppen az ellenkezőjét sugallta. Olyan vizsgálatok sorozatára hivatkoznak, amelyek kimutatták, hogy a magas sótartalmú étrendben lévő állatok gyorsabban gyógyultak a bőrparaziták fertőzése után. Ezekben az esetekben az immunrendszer sejtjei hatékonyabban támadták meg és pusztították el a parazitákat só jelenlétében, néhány kutató arra a következtetésre jutott, hogy a só pozitív hatással lehet az immunrendszerre.
"Eredményeink azt mutatják, hogy ez az általánosítás nem pontos" - mondja Dr. Katarzyna Jobin, a tanulmány vezető szerzője. Ennek két oka van: egyrészt a test folyamatosan fenntartja a só koncentrációját a vérben és a különféle szervekben. Ellenkező esetben a fontos biológiai folyamatok érintettek lennének. Az egyetlen fő kivétel a bőr: sótartályként működik a szervezet számára. Ez az oka annak, hogy az extra nátrium-klorid bevitel olyan jól működik néhány bőrbetegség esetén.
A felesleges sót a szervezetből a vesék választják ki, amelynek meg kell őriznie a szervezet egyensúlyát. A só eltávolítására használt biológiai folyamat azonban a glükokortikoidok szekréciójához is vezet, amelyek gátolják a granulociták működését, amelyek az immunrendszer legnagyobb számú sejtjei, amelyek "specializálódtak" a baktériumok eltávolításában; Ilyen körülmények között az elégtelen szám fertőzés terjedéséhez vezethet a szervezetben.
Elméletük kipróbálására a kutatók egy sor tesztet végeztek egereken, amelyek magas sótartalmú étrendet tartottak és fertőzésekben szenvedtek; a tudósok megállapították, hogy 100-1000-szer több kórokozójuk van, mint a kiegyensúlyozott étrendben lévő egereknek.
A tanulmány a Science Translational Medicine folyóiratban jelent meg.