A MAI BOR TÖRTÉNETE, POPAS A KERESKEDELMI DOMÁNYON - Andreea Stroe
A családi mezőkre érkeztünk Irtirbey a Drăgășani közelében található Dealul Oltului-n, az egyik szeptemberi reggelen. A hely csodálatos. Álljon fel a domb gerincére, és lent, egy simogató ködön át, láthatja az Olt partján felsorakozott falvakat. Családi szőlőültetvények Irtirbey területe 20 hektár.
A termesztett szőlőfajta a legkülönfélébbek közé tartozik, és a család megőrzi a hely sajátosságait. A mezőkön megtalálható helyi fajták: Crâmpoșia Selectiuată, Feteasca Regală és Tămâioasa Românească.
Vâlcea-ig, de valójában, amíg a saját szemével nem látja, a szőlősorok a dombokon ülnek. Idén az egész Drăgășani környék kissé tönkrement, a nyári jégeső után. 10 hektárnyi szőlőt szedett le 10 perc alatt, a tulajdonosok szeme láttára, akik azt mondják, hogy még soha nem láttak hasonlót. Raluca Bauer, a irtirbey-területek imázsának és marketingjének igazgatója szerint azonban a veszteségek ellenére különleges aroma és még jobb minőségű bor jelenik meg. A bor idén kevesebb. De még így sem lehet kedvezményt kapni a mennyiségi minőségre. A Domainek Célja ezekben a feltételekben marad a prémium és szuperdíj m.
A bahich likőr előállításának technikája saját receptjén alapul. Ezenkívül a borászatot 4 évvel ezelőtt magas színvonalon korszerűsítették. Minden úgy néz ki, mint egy gyógyszertár.
Amikor a pincészetbe értünk, az éppen a bor egy részét készítette. Értem, hogy ez egy igazi művészet. A fahordókat felsorakoztatták, tele voltak korábbi évek produkcióival. Raluca Bauer elmagyarázta nekünk, hogy minél tovább marad a bor a hordókban, annál jobb.
Az erjesztésnek fontos szerepe van, és bizonyos feltételek mellett történik. Ugyanígy a bor szűrése a végén, egy év pihentetés után tölgyfahordókban .
Idén a Știrbey család körülbelül 150 tonna bor termelésére számít, figyelembe véve a nyári időjárási hajlandóságokat. A vásárlók Romániából érkeznek, de a Știrbey pincészet is kereslet az export iránt.
A bort a külföldiek nagyon megkóstolják, nemcsak a határairól ismert márka miatt, hanem különösen a különleges csokor miatt. A 19. század óta "Bordeaux de Drăgășani" néven ismert Sauvignion Blanc és Cabernet Sauvignion két nemzetközi fajta. Az első széna, vadvirág és fakéreg aromáját adja a bornak. A második a fekete ribizli és a szeder aromájától szédül.
Mondtam, hogy a hely különleges varázsa van. Egy napsütéses napon néhány óra a pincészet teraszán, lassan kortyolgatva kedvenc borát, költsége 55 ron/fő. Ha azonban a kóstolásra szánt fehér és vörös bor 5 fajtája mellett olteni különlegességeket is szeretne, akkor az ár elérheti 175 ron/fő.