A majoránna tápértéke, egészségügyi előnyei és megőrzése

majoránna

A majoránna egy gyógynövény, amely ugyanahhoz az oregánó családhoz tartozik. A legtöbb receptben frissen vagy szárazon is helyettesíthető, még akkor is, ha az íze kissé erősebb.
Ez a mediterrán medencében honos gyógynövény megtalálható a régió összes hagyományos készítményében. Nagyon népszerű Európában, de itt kicsit kevésbé, ahol többet tudunk az oregánóról.

Évad: A friss majoránna tavasszal és nyáron megtalálható a nyilvános piacokon és az élelmiszerboltokban, csomagokban vagy üvegekben. Néha (ritkán) szezonon kívül megtalálhatja egyes élelmiszerboltokban, de az ára meglehetősen magas.
Szárított majoránna mindig kapható.

Receptek

Töltött borjúszív

Makaróni hússal

Osso Buco

Olasz háromhúsos mártás

Örmény ízű csirke

Majoránna minestrone

Vásárlási útmutató

A friss majoránna cserépben vagy kis kötegben kerül forgalomba. Az ágak legyenek egyenesek. A levelek oválisak és ellentétesek (mint a bazsalikom), tövükön apró, ehető fehér virágok nőnek.

A majoránnát jobb kis mennyiségben vásárolni, hogy ne veszítse el (vagy ne fagyjon le vagy száradjon meg gyorsan). Valójában az aromája elég erős: egy recept javításához nagyon kevés kell.