A MANDDEL FOGYASZTÁSA ELLENHATÁROZHATÓ AZ UTÁN - élelmiszer-monitor
A kutatók megállapítják, hogy a memóriaromlás kevésbé kifejezett délután a mandulával való ebéd után.
Modesto, Kalifornia (2017. április) - Ki ne ismerné a jól ismert mélypontot ebéd után? Még akkor is, ha tudod, hogy sok a tennivaló, gondolataid gyakran elkalandoznak, fokozódik a feledékenység, csökken a koncentráció vagy észrevehető az álmosság érzése. A délutáni „kognitív összeomlás” egyébként nem képzeletbeli - a kaliforniai Almond Board által finanszírozott új tanulmány azt mutatja, hogy az ebéd közbeni mandula segíthet csökkenteni a kapcsolódó memória depressziót.
A tanulmányhoz az amerikai Purdue Egyetem kutatói 86 elhízott felnőttet két randomizált csoportba osztottak, amelyek mindegyike csökkentett kalóriatartalmú étrendet követett. Segítségével 12 héten belül le kell fogynia. Az egyik menüben a kalória 15% -a mandulából származott, míg a kontrollcsoport teljesen diómentesen evett. Ezenkívül az alanyok külön ebédet kaptak a vizsgálat elején és végén. Az 1. ebéd magas zsírtartalmú volt (a kalóriák 55% -a zsírból származott) és mandulát tartalmazott; a 2. ebéd sok szénhidrátot tartalmazott (a kalóriák 85% -át szénhidrátok szolgáltatták), és nem tartalmazott mandulát. Itt is randomizálták a besorolást.
Ebéd után a vizsgálatban résztvevők memória teljesítményét és figyelmét különféle validált módszerekkel tesztelték. Például a memória teszt során a tesztalanyoknak felolvastak egy tíz szóból álló listát, amelyet aztán fel kell idézniük és fel kell írniuk. A figyelmességi tesztben a résztvevőket arra kérték, hogy olvassanak el egy betűkkel nyomtatott oldalt, és szándékosan húzzák ki minden „d” -t, amely mellett két kötőjel található.
Ebéd után a koncentrálóképesség hasonló mértékben csökkent mindkét csoportban. Étkezésük makroelem-tartalma (magas zsír- vagy szénhidráttartalom) nem változott. Ebéd után mindkét csoportban romlott a memória teljesítménye. Azok a résztvevők azonban, akik mandulát ettek étkezésük során, a memória teljesítményének jelentősen alacsonyabb csökkenését mutatták. Ez a megállapítás arra utal, hogy a mandulafogyasztás hatékony módja lehet az emlékezet megőrzésének ebéd után.
"Ha a vércukorszint a normális szint alá csökken, a kognitív funkció romolhat" - mondta Richard Mattes, professzor (PhD) és a Purdue Egyetem okleveles táplálkozási szakértője. „Kimutatták, hogy a mandula étkezés után szabályozza a vércukorszintet. Ugyanez vonatkozik akkor is, ha snackként fogyasztják őket. Ez az egyik lehetséges magyarázat arra, hogy miért kevésbé romlik a memória, ha mandulát fogyasztanak ebédnél. "
Minden maroknyi mandula (28 g) viszonylag nagy mennyiségű jó zsírt (13 g) és rostot (4 g) tartalmaz kevés szénhidráttal kombinálva. Ez lelassítja az emésztést és segíthet stabilizálni a vércukorszintet étkezés után. Mandula fogyasztásakor az ételben lévő szénhidrátok glikémiás hatása csökkenthető, és ezáltal hozzájárul ahhoz, hogy a vércukor-koncentráció olyan tartományban maradjon, amelyben a memória optimálisan működhet.
A tanulmány áttekintése:
Dhillon J, Tan S-Y, Mattes RD. A mandulafogyasztás hatása az ebéd utáni merülésre és a rövid távú kognitív funkcióra korlátozott energiájú túlsúlyos és elhízott felnőtteknél. British Journal of Nutrition. 2017; 117 (3): 395-402.
A tanulmány két jelenség vizsgálatát tűzte ki célul:
1. A magas zsírtartalmú, mandulát tartalmazó vagy szénhidrátban gazdag ebéd akut hatásai a kognitív funkció délutáni csökkenésére.
2. Az alacsony kalóriatartalmú étrend részeként a rendszeres mandulafogyasztás hatása a memória és a koncentráció kognitív területeire.
12 hét alatt 86 elhízott felnőttet véletlenszerűen mandula- vagy diómentes étrendbe osztottak be. Ezt követően ugyanazt a csoportot randomizálták - az egyik csoport zsíros ebédet kapott (az energia több mint 55% -át zsír, 70-75% -át mandula szolgáltatta). A kontrollcsoport magas szénhidráttartalmú ebédet kapott mandula nélkül (az energia több mint 85% -a szénhidrátból származott).
Eredmények: A memória és a figyelem teljesítményének mutatói, például a koncentrálóképesség és a minőségi teljesítmény, ebéd után romlottak. A zsírtartalmú, mandulát tartalmazó ételt fogyasztó csoportban a memória teljesítményének csökkenése kisebb volt, mint a kontroll csoportban, míg a figyelem teljesítménye hasonló mértékben romlott mindkét csoportban. Az étkezés makrotápanyag-összetétele nem volt hatással az alacsony délutáni figyelemre.
A vizsgálat korlátai:
- Az ebédkészítmény összetétele mellett más táplálkozási tényezők is befolyásolhatják a délutáni alacsony hőmérsékletet. Például az elfogyasztott adag nagysága hatással lehet az evés utáni kognitív teljesítmény csökkenésére. Hogy ez a hatás mennyire jelentős, azt ebben a tanulmányban nem vizsgálták.
- A délutáni alacsony szint az endogén ritmusoknak is köszönhető, vagy feltételes reakciót jelenthet; ennek nem kell okozati összefüggésben lennie az ebéd összetételével vagy az elfogyasztott mennyiséggel.
- Nem vizsgálták azokat a potenciális befolyásoló tényezőket, amelyek hozzájárulhattak az ebéd utáni kognitív alacsony szinthez, például az inzulinszint emelkedése vagy a kortizol- és szérumszint csökkenése.
- Az is lehetséges, hogy a programnak voltak olyan testmozgási hatásai, amelyek hozzájárultak a kognitív funkció javításához.
Eredmény: A mandulafogyasztás hirtelen a memória enyhébb csökkenéséhez vezetett ebéd után, így a mandulafogyasztás hatékony intézkedés lehet a memória stabilizálására ebéd után.
Sajtókapcsolat:
Brandzeichen Márka tanácsadás és kommunikáció
Laura Nthako
Cirkuszi út 1
20359 Hamburg
Tel .: 040 4133019-13
E-mail: [email protected]
A kaliforniai manduláról
A kaliforniai mandula természetes, teljes és tápanyag-sűrű élelmiszer, gazdag E-vitaminban és magnéziumban. A 30 g-os adag 6 g fehérjét és 4 g rostot tartalmaz. A mandula 6500 mandulatermesztő ültetvényeiből származik Kaliforniában, a Central Valley-ben, az egyetlen olyan régióban az Egyesült Államokban, ahol a mandulát sikeresen lehet kereskedelmi célokra termeszteni. Ők a második legfontosabb növények Kaliforniában, és a globális mandulatermelés 80 százalékát adják.
A kaliforniai mandulaültetvények többsége 40 hektárnál kisebb, és közel 90 százaléka családi tulajdonban van, gyakran harmadik vagy negyedik generáció dolgozik. 1950-ben a kaliforniai mandulatermesztők összeszedték erőforrásaikat, és megalapították a mai Almond Board of California nevű non-profit egyesületet a mandulák forgalmazására, amely az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma felügyelete alatt működik.