A második - a második forduló - a hazai sörfőzők - Kraftbier0711
Új nap Új szerencse. Újra kezdődik - Max alagsorában egy másik IPA-val. De ezúttal kicsit megváltozott.
A múltkorhoz hasonlóan mi is a csiszolással kezdjük, és megpróbáljuk kicsit finomabban beállítani a gépet. Ezúttal az őrlést egy térfogatpróbával végeztük, és alaposan megfigyeltük a nem őrölt maláta és az őrölt maláta közötti különbséget. A tényező 20-25% volt, pontosan ez az a mennyiség, amelyet legutóbb el akartunk érni.
Amíg Max gondozta a malátát, Andy beindította a rendszert, és manuálisan felmelegítette a vizet 63 ° C-ra. Tesszük ezt, mert legutóbb sok időbe telt, amíg a víz felmelegedett. A maláta szaga legutóbb szinte az egész házat elnyelte, és ezért mozgattuk a főzési helyünket a pince ablaka alatt. Ezen felül Max kapott egy kipufogócsövet a komló későbbi forralásához. Ez az alagsori mennyezet gőzének leállítására szolgál.
Most először a malátát öntik, és indulhat. Az első pihenés alatt elegendő idő áll rendelkezésre egy lemkei kóstolóra és egy kis sörfilozófiára. A sörmester finoman fröccsenése nagyon megnyugtató, és a finom malátaillattal együtt egy sörfürdőre emlékeztet minket. Milyen jó lenne hátradőlni, majd sörözni a kezében, miközben a legújabb sör már készül. A Braumeisterrel nagyon közel áll ehhez az álomforgatókönyvhöz, de néhány trükköt mégis el kell végeznie.
A szünet alatt folytatjuk a hűtést. A sörfőzés valóban nyugodt a Braumeisternél, azt kell mondania. Új vizet épp felmelegítettek a feltöltéshez, és a sörmester már csönget, hogy megfőzje a komlót. A legutóbbihoz képest ezúttal aromásabbá akarjuk tenni a sörünket. Ezért úgy döntöttünk, hogy az összes komlót 10 percre visszahelyezzük a komló forralásakor. Egyszer, hogy kissé csökkentsük a keserűséget, és javítsuk az aromát a keserűséghez képest. Ezenkívül csak akkor adjuk az utolsó komlót, amikor a sör kihűlt. Első hidegen ugrott sörünk - YESSSSS!