A mediterrán étrend piramisa - A színműhely
A mediterrán étrend piramisa
Az étkezési piramisról már beszéltünk (vö. Az étkezési piramis). Ma, miután elkészítettem a mediterrán étrendről szóló cikket (vö. A mediterrán étrenddel), szeretném megmutatni, hogyan írhatjuk át piramiszá, és elmagyarázhatom neked, hogyan tudjuk ezt a piramist a klasszikus nyugati étrendhez igazítani.
A piramis alján az összes étkezéskor elfogyasztott ételek találhatók: gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék, hüvelyesek, burgonya és gumók. Ezek az ételek megfelelnek az étkezési piramis alapjának két emeletének. A gyümölcsök és zöldségek cukrot, mikroelemeket és rostot tartalmaznak. Használhat friss gyümölcsöt és zöldséget (aminek a legjobbnak kell lennie), de konzervet vagy fagyasztottat is. Ne feledje, hogy a konzerv termékek veszítenek bizonyos mikroelemeket a termékekben, de a fagyasztott termékek tápértéke nagyjából megegyezik a friss termékekével, mivel általában érett állapotban szedik, és a szedés után azonnal lefagyasztják. A friss termékeket néha lejárat előtt szedik és
A gabonafélék az összes mediterrán étel részét képezik. A kenyér az egyik alapvető elem. Hagyományosan kevés vagy finomítatlan búzalisztből készül. A görögök lenmagot adtak hozzá, amelyek nagyon gazdagok omega 3 zsírsavakban. A kenyér elkészítéséhez más, többé-kevésbé teljes lisztet is adhatunk. A kenyér tésztájából pizzákat is készítenek.
A gabonaféléket gyakran tészta formájában fogyasztják, friss vagy száraz, búzadara formájában.
A mediterrán nép más gabonaféléket is használ, például durumbúza, árpa, kukorica, rizs. Mindannyian ismeritek a bulgurt, amely a korpától megfosztott durumbúza, és amely a tabbouleh összetételébe kerül. Ehet mindenféle gabonát, amely nem a mediterrán konyha gabonaféléje, de ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezik. A gabonafélék nemcsak szénhidrátokat, hanem mikroelemeket, rostokat és fehérjéket is szolgáltatnak. Figyelem ! Itt nem olyan reggelizőpelyhekről beszélek, amelyek ipari átalakulásokon mentek keresztül, és amelyeknek több gabona van, mint a neve. még egyszer beszélünk róla.
A hüvelyesek szintén a mediterrán konyha szerves részét képezik: fehér bab, széles bab, csicseriborsó. szénhidrátokat, mikrotápanyagokat, rostokat és fehérjéket szolgáltat (vö. Csicseriborsó, a zöldség túl gyakran figyelmen kívül hagyva). Használhatók szárazon vagy liszt formájában (például csicseriborsóliszt).
Ezekhez az ételekhez hozzá kell adnunk burgonyát és gumókat.
A mediterrán piramisban vannak olyan elemek is, amelyeknek nem volt helyük a hagyományos ételpiramisban: olajos gyümölcsök, gyógynövények és fűszerek. Az előző ételekhez hasonlóan ezeket is minden nap meg kell enni. Már beszéltünk a manduláról (vö. A mandula, egy gyümölcs, amelynek számos előnye van), de vannak olyan diófélék is, amelyek sok omega 3 zsírsavat, fenyőmagot és minden más diót tartalmaznak.
A friss vagy száraz gyógynövények és a fűszerek javítják az ételek ízminőségét, de táplálkozási minőségét is, mivel egészségünk szempontjából előnyös vegyületeket tartalmaznak.