A mediterrán étrend zöldségei - növények és egészség
A krétai étrend középpontjában az olajbogyó, a padlizsán és a bors vitaminokban és antioxidánsokban gazdag. Táplálkozási tulajdonságaik kiegészítik a keveréket, hogy megvédjék a szív- és érrendszeri betegségeket és a rákot.
Kijelölt és használt zöldségek, mégis ezek gyümölcsök a botanikus szempontjából. Padlizsán, bors és paradicsom, de szintén jogász és olajbogyó, ezek gyümölcszöldségek vannak forró régiókból, de az egész bolygót meghódították azoknak köszönhetően íz és táplálkozási előnyök. Ezek az oszlopok Krétai étrend, az ókortól kezdve az olajbogyó és a padlizsán, valamint évszázadok óta a paradicsom, a paprika és az avokádó esetében, amelyek mind Dél-Amerikából származnak. Ezt megjegyezni tök, cukkini és más uborka osztoznak ugyanabban a kétértelműségben, mind egyszerre gyümölcsök és zöldségek.
Az 1960-as évek óta számos tanulmány dicséri a mediterrán diéta az övéért előnyökkel jár a szív- és érrendszerre, valamint a rák ellen. Ez az étrend ellentmond a modern nyugati étrendnek, különösen annak, amelyet biztosít a gyümölcsök és zöldségek központi helye. Míg egyesek még mindig kételkednek az egészségre gyakorolt előnyeiben, átfogó elemzést tettek közzé aMcMaster Egyetem, Kanadában, és kategorikusak: közel 200 nemzetközi tanulmányt hasonlítanak össze 1950 és 2007 között, arra a következtetésre jutottak ez az étrend nagyon szorosan összefügg a szív- és érrendszeri betegségek csökkent kockázatával. A különösen a gyümölcsök és zöldségek miatt. Ezen kívül aColumbia Egyetem, New Yorkban, nemrégiben megmutatták a krétai étrend csökkentheti az Alzheimer-kór kockázatát.
Padlizsán
Padlizsán a mediterrán konyhában elengedhetetlen. Arany bőre rengeteg antioxidánst tartalmaz ! Ezek tartalmazzák fenolsavak és antocianinok, amelyek gyönyörű bíbor színt kölcsönöznek neki mély. Másrészről, ez a zöldség nagyon alacsony kalóriatartalmú, a salátával azonos szinten.