A mediterrán konyha
Az étkezés szükséglet, az élvezés művészet. (Francois de La Rochefoucauld)
Ízlés és egészséges táplálkozás hagyománya és egyensúlya.
A „mediterrán konyha” kifejezés a mediterrán országok étkezési szokásait jelenti. Az ötvenes években fedezte fel Ancel Keys amerikai fiziológus és táplálkozási szakértő ötletes inspirációja révén, aki Seven Country Study című könyvében leírta ennek a konyhának a hosszú élettartamra és az egészségre gyakorolt jótékony hatásait. A mediterrán konyha 2010-ben bekerült az UNESCO emberiség szellemi kulturális örökségének listájába is. Bár a mediterrán konyha számos különféle étkezési kultúrát ölel fel, néhány közös és általános jellemző megtalálható. Tehát lehetséges egészségesen étkezni anélkül, hogy a jó ízlésről lemondanánk, ha betartunk néhány egyszerű alapszabályt.
A kevesebb több
Minden tanulmány azt mutatja, hogy a mediterrán országokban az adagok egyszerűbbek, szerényebbek és változatosabbak, mint Észak-Európában és Amerikában, ahol az adagok túl nagyok a tényleges kalóriaigényhez képest.
Olívaolaj: a mediterrán konyha királynője
Újra és újra bebizonyosodott, hogy az olívaolaj napi étkezési készítése kevesebb kockázatot jelent, mint más zsírok, például állati zsírok napi használata.
Gyümölcs és zöldség minden évszakra
A sok gyümölcs, zöldség, gabonafélék és hüvelyesek elengedhetetlenek az egészséges táplálkozáshoz, anélkül, hogy a változatosságtól és az íztől el kellene hagyni.
A megfelelő energiaellátás
Az egészséges táplálkozás érdekében minden nap olyan ételeknek kell szerepelnie a menüben, mint a tészta, a rizs, a burgonya és a gabonafélék. Ezek nélkülözhetetlen „jó energia” források a testünk számára.
Kevesebb zsír, nagyobb a változatosság
Az egészséges életmód érdekében a marhahús és a zsíros hús fogyasztását havonta néhányszorra kell csökkenteni. A kiegyensúlyozott étrend ugyanakkor magában foglalja a baromfi, tejtermékek, nyers sonka és hal heti fogyasztását.
Kis édesség a jó alakért
Az édességek, szénsavas italok és komplex cukrok gyakori fogyasztása erősen bátortalan. Ha kiegyensúlyozott étrendet szeretne fogyasztani, akkor korlátozza azt havonta néhányszor.
Organoleptikus tulajdonságainak és magas tápértékének köszönhetően a pármai sonka ideális az egészséges táplálkozáshoz, a mediterrán konyha elvein alapul. A pármai sonkában alig van zsír, sok ásványi só és vitamin, valamint könnyen emészthető fehérjék vannak, ezért mindenki számára megfelelő.
a Fondo Europeo Agricolo per lo Sviluppo Rurale közreműködésével