A megerőltető dolog az állandó munka; vezetés; Wiener Zeitung Online
A táplálkozási szakember Patric Heizmann egy interjúban, mielőtt vendégszerepelt Ausztriában.
Patric Heizmann, a német táplálkozási szakember és a diétás lázadó november 15-én a grazi Orpheumban és a bécsi Akzent Színházban vesz részt november 16-án a "Karcsú leszek" programjával. A "Wiener Zeitung" a képzett táplálkozási szakemberrel beszélt az étrendről, a nőkre nehezedő nyomásról, az egészséges ételekről és a kozmetikai műtétekről.
"Wiener Zeitung": Elég karcsú vagy?
Patric Heizmann: Tehát, ha nem én vagyok, ki fogja? (nevet) Végül én sem vagyok az emberek példaképe, inkább egyfajta őrsín. Ez azt jelenti, hogy tudom, hogyan működik, és megpróbálok minél több tippet közölni, amelyek közül az embereknek választaniuk kell egyet vagy kettőt az egészségesebb és egyben karcsúbb élet érdekében.
Ez azt jelenti, hogy valójában útmutatót ad arról, hogyan lehet karcsú?
Igen, de nagyon mulatságos módon, hihetetlen mennyiségű humorral. Mivel végső soron nincsenek tudásproblémáink, hanem megvalósítási problémáink vannak.
Lehet-e karcsú erőfeszítés nélkül?
Az erőfeszítés azon a tényen alapul, hogy folyamatosan szembesülünk gablákkal, mindenhol. És ez kimerítővé teszi, nemcsak hogy karcsú, hanem ez az állandó csábítás is. Tehát a válasz határozott nem.
Ez azt jelenti, hogy a sport nem olyan fontos?
Megpróbálom így összefoglalni: Nem tudunk annyi kalóriát elégetni, amilyen gyorsan elfogyaszthatjuk. És ezért a sport természetesen korántsem jelentéktelen, de az étrend teszi ki a fitt, karcsú, egészséges élet messze legnagyobb részét.
Az álomfigura miatt meg kell ádázkodnod?
Nem, egyáltalán nem, csak ne legyen szíves! Mert pontosan ezt a nagy hibát követi el minden ember. Túl sokat fogsz tenni túl gyorsan. Nagyon gyorsan meg akar soványodni, és ez baj.
Tehát inkább hosszú távú projekt.
Nem vagyok férfi a gyors cselekedetért. Nem fogok ajánlani egy új étrendet, ahol néhány héten belül sietve sokat fogysz - és a következő hetekben elkerülhetetlenül újra felveszed, vagyis az a néhány kiló, amit leadsz, még néhányat visszakap. Végül konkrét célom van a műsorommal: szeretnék egy kicsit megnyugtatni az embereket. Végül valamiféle defibrillátorról szól ez az őrült táplálkozási téma. Például elmagyarázom az embereknek, mi a legkönnyebb sportprogram a világon. Megmagyarázom neked, miért kellene végre újra enni több tojást, annyit, amennyit csak akarsz, tojássárgájával. Ausztriában a koleszterin hisztéria ugyanolyan nagy, mint Németországban. És elmagyarázom a legnagyobb táplálkozási hibákat. Ha csak egy-két ötletet visz magával a műsorból, először is sokat nevetett egész este, másodszor pedig lefogy néhány kiló. Nem a műsor alatt, de utána.
És tudsz még nassolni? Vagy ez a tilalom?
Na igen, még uzsonnázni is kell. És most légy óvatos: tanulj meg nassolni. Mivel sok ember snack-demenciában szenved. Ez az állandó táplálás az idők között anélkül, hogy tudatosan észrevennénk. Soha ne fogyasszon édességet, ha éhes, hanem egye meg magát valódi ételekkel, és például a csokoládé elengedhetetlen része, de akkor örömmel.
Ön maga is lefogott valaha, vagy mindig is ilyen karcsú volt?
Korábban bolyhos és bújós voltam. Nem voltam túlsúlyos, de nem is kell. A jó vezetéstanárnak csak tudnia kell, hogyan kell autót vezetni és hogyan működik. De más motivációm is volt: régen sok náthám volt. Ez volt a törekvésem a változásra.
Tehát aki karcsúbb, az egészségesebb is?
Nem tudod így mondani. Vannak bolyhos emberek, akik csúcsformában vannak. És vannak csontmobilok, ilyen 45 kilós bőrállványok, amelyek néhány hetente megbetegszenek. Nem kell karcsúnak lenni. Egyébként ez is fontos üzenet a műsoromban. Nem kell karcsúnak lenni. Ez totális hülyeség, ezek ezek az eszmék. Az a tény, hogy karcsúnak kell lennem, amikor a színpadon állok, köze van a hitelességhez, különben nehezen tudnám rávenni az embereket, hogy megbízzanak bennem ebben a teljesen elrontott témában. De nem én vagyok a példakép. Teljesen más az alapvető motivációm, mint egy kétgyermekes háziasszonynak, akinek szintén mellette kell vigyáznia a férjére.
Sokan akarunk túl karcsúak lenni? Ez még mindig egészséges mértéke annak, amit karcsúnak tekintenek?
Nagyon sajnálom a nőket, mert hihetetlenül nagy optikai nyomás alatt vannak a siker érdekében. A nők sokkal többet hasonlítanak kinézetükre, mint a férfiak. És folyamatosan szembesülnek ezekkel a médiaideálokkal, ez őrült nyomás a siker érdekében. Hihetetlen az, amikor néhány csúcsmodell feláll és azt állítja, hogy gyorséttermet és csokoládét esznek, és kólát isznak. Feldobhatnám - egyébként ők is ezt teszik, de erről nem ezt mondják. Mi férfiak viszont mélyen laza alakkal éljük át az életet. Leülünk a szaunában a legkövérebb férfi mellé, és azt gondoljuk: Ez még mindig megfelel nekem. Mivel realisták vagyunk, a nők pedig kissé irreálisabbak, és állandóan nyomást gyakorolnak önmagunkra.
Diétás lázadónak hívod magad.
Ami engem idegesít, az az, hogy millió diéta létezik. A fogyás diétával egyáltalán nem probléma. Két-három hétig kinyújtja, kettőtől ötig, vagy akár tíz kilóval kevesebb is van, majd beteszi a diétára. De ha az emberek utána ismét híznak, ami a szervezet teljesen normális reakciója, mert a diéta nem más, mint éhínség, tehát ha utána újra normálisan esznek, és utána tankolják az üres kalóriatartályaikat, és közben híznak, akkor nem teszik meg felelősségteljesebben az étrendért, inkább hibáztasd magadat.
Mi a helyzet a testtömeg-indexdel?
Félig bízhat benne, ezek évtizedek óta felmérések. A BMI azonban nemcsak most értelmes. Például e skála szerint túlsúlyos vagyok, a BMI valamivel kevesebb, mint 27.
Mivel az izmok nehezebbek, mint a zsír.
Pontosan ezért vagyok szkeptikus ebben. Egy normális állampolgár számára azonban legalább durva útmutató. Az igazság az, hogy az édesítőipar folyamatosan elcsábít minket. Zsírt, cukrot és sót tölt össze, ez három dolog, amit mindig megkóstolunk, evolúciós háttérrel rendelkeznek, és harcolni ez ellen aligha lehetséges. És nagy a kockázata annak, hogy teljesen kisiklunk. Ezért egy bizonyos orientáció, például a BMI formájában, önmagában nem feltétlenül rossz. Sokkal fontosabb lenne talán egy kicsit sportolni, mert akkor automatikusan elkezd másképp étkezni. Ha fél órája kocogtál, utána nem eszel meg egy csokit, ez így van.
Lehetséges-e kijönni mindezekkel a rejtett zsírokkal, cukrokkal és sókkal? Nemcsak a kész élelmiszerekben találhatók, hanem a látszólag alapvető élelmiszerekben is.
A fontos: először fel kell ismerned, hogy ez hol van belül. Ezért kellene táplálkozási nyomozóvá válnia, csak szokássá tenni, hogy egy hónapig nézegesse az összetevők listáját, amikor vásárol valamit vagy otthon áll. És ha ötnél több összetevő van rajta, akkor ez a termék nem alkalmas egészséges táplálkozásra, hanem csak élvezetre. Ha van ilyen. A táplálkozási információk pedig sokat mondanak. Nagyon fontos lenne csak egyszer kezelni az ételt. De ez nagyon mulatságosan is működik, csak ne erőltessék. Ezért az én műsorom nem tanácsadó, hanem vígjáték. Fontos számomra, hogy az emberek ötven százalékban nevessenek, és ötven százalékban töltsenek ki információkat.
Mit gondol a kozmetikai műtétről?
Elvileg teljesen perverznek tartom őket. De most jön a nagy, de: teljesen meg tudok érteni valakit, amikor hatalmas súlyt fogyott, és most teljesen más életet élnek, de a testükön a bőrcsapok lecsüngenek. Ha ezt el tudja vágni, akkor abszolút meg tudom érteni. De amikor olyan nőket látok, akiknek vastagon permetezett ajka vagy annyi botox van a homlokukon, hogy az ember már nem ismeri fel az arckifejezéseket, azt teljesen hülyének találom.
És leszívja a zsírt?
Ha nagyon túlsúlyos, akkor ez nem használ, mert alapvető probléma van. Ha például van bricseszje, de egyébként karcsú, és nem tud megszabadulni tőlük, mert ez genetikailag meghatározott, akkor még mindig lehet egy kis megértésem, ha sportos és egészséges életet él, és szenvedni valamitől. Az egyetlen hülyeség, hogy ha hagyja magát elszívni a zsírból, de nem változtatja meg étkezési szokásait, akkor valójában nem nőnek több zsírsejtek a kezelt területeken - de akkor a következő 2000 kilokalória egy másik tárolóba vándorol. Akkor talán kettős állad van. Vagy nincs több zsír a gyomrod elején, ehelyett a muffinként a nadrágod fölött szivárog.
Férfiaként hogyan lehet a legjobban kezelni a feleség alakjaival kapcsolatos problémákat?
Úgy gondolom, hogy mi, férfiak, nagyon sok mindent megtehetünk: csak kiállhatunk a nők mellett. Bókoljon újra és újra. És ha nagyon okosan akarod csinálni, akkor bókokat adsz ott, ahol valójában nem lenne megfelelő. Ekkor tudat alatt nőhet a vágy, hogy megfeleljen ennek a bóknak. És minden, ami öntudatlanul történik, a gyakorlatban kevésbé terheli meg. Úgy gondolom, hogy férjeként folyamatosan bókolnia kell a feleségének. És még akkor is, ha nem hiszi el, mondja csak: Nem érdekel, ha hiszi, ez az én véleményem. És ragaszkodjon hozzá. A legfontosabb az, hogy feltöltsék a nő önértékelését.
De mi van akkor, ha úgy gondolja, hogy a nők túl kövérek? Meg tudja ezt címezni?
Vannak természetesen nagyon magabiztos nők, akik nem is akarnak fogyni. Férfiaként rossz kártyáid vannak, ha zavar. Az egyik lehetőség az lenne, ha a nők érdemeire összpontosítanánk. De amit férfiként megtehet, az az, hogy példát mutat. Az egyetlen mód anélkül, hogy nyomást gyakorolna a nőre, az a testmozgás vagy főzőtanfolyam, és meghívja, hogy csatlakozzon. Ugyanez vonatkozik a gyerekekre is. Csak példát mutathat nekik, de kérjük, ne gyakoroljon nyomást rájuk. A gyerekek kisiklanak, ők is állandó kísértéseknek vannak kitéve. Csak a tiltások tilosak. Mert minden tiltott még érdekesebbé válik. Egyébként mi felnőttek is olyanok vagyunk, mint a gyerekek.