A megfelelő élelmiszerellátás javítja az egészségügyi ellátásra szorulók életminőségét
Frissítve: 15.12.16 - 17.22
Az egyik a Német Táplálkozási Társaság 12. táplálkozási jelentéséhez e. V. (DGE) által végzett tanulmány először vizsgálta a gondozásra szoruló idős polgárok táplálkozási helyzetét a magánháztartásokban (ErnSiPP tanulmány).
Körülbelül 1,6 millió, gondozásra szoruló idős ember otthonról élő étkezési szokásairól keveset tudunk. A táplálkozási jelentés azt mutatja, hogy az elhízás és a táplálkozási hiányosságok egyaránt elterjedtek az ápolásra szoruló emberek körében. Az ápolásra szorulók 13% -a alultáplált, további 57% -át veszélyezteti az alultápláltság, és alig egyharmaduk normális tápláltsági állapotú. Sok otthon gondozott idősnek nehéz a rágás és a nyelés, kevésbé érzi magát szomjasnak, különösen a demenciában szenvedőknél.
Az alultápláltság miatt fokozott a betegségre való hajlam
Az alultápláltság, a nem kívánt fogyás és a tartós folyadékhiány hosszú távon növelheti az ellátás iránti igényt és a betegségre való hajlamot. "Az otthon gondozott idősek táplálkozása nagyobb figyelmet igényel, különösen a súlyos gondozási igényűek és demenciában szenvedők esetében" - mondja Prof. Dr. Dorothee Volkert, a kezdeményezés társ-kezdeményezője. "A megfelelő tápanyagellátás növelheti a közérzetet és az életminőséget."
Az ápolásra szorulók étrendje lényegében a lakosság étkezési szokásait tükrözi: túl sok hús és húskészítmény, valamint túl kevés növényi eredetű étel és hal. Az ellátásra szorulók elegendő mennyiségben fogyasztják a legtöbb tápanyagot - csak a kalciumot, a D-vitamint, az E-vitamint, a folátot és a rostot hanyagolják el. A vizsgált idősek több mint fele nem érte el a tápanyagok referenciaértékeit. Ha több gabonaterméket fogyasztanának, főleg teljes kiőrlésű gabonából, valamint burgonyát, zöldséget és gyümölcsöt, ez javíthatná a tápanyagellátást. Az E-vitamin-ellátás pozitívan befolyásolható a kiváló minőségű olajok használatával. A D-vitaminhoz egyedi kiegészítésre lehet szükség.
Az idősek és a nagyon idősek fokozottan helytelen táplálkozási kockázattal rendelkeznek az életkorral összefüggő változások miatt. A növekvő testi, szellemi, pszichológiai és szociális fogyatékosságok, étvágycsökkenés és az érzékszervi érzékek csökkenése mind ehhez hozzájárulnak. A fogyás az időskori alultápláltság mutatója lehet, és az izomtömeg és az erő csökken a testsúly mellett. Ez korlátozza a mobilitást és növeli az elesés kockázatát. Az ErnSiPP vizsgálatban 49% -uk nemkívánatosan fogyott az ellátás megkezdése óta, 27% -uk számolt be fogyásról az elmúlt három hónapban.
A gondozásra szorulók harmada elhízott volt
Az alultápláltság mellett a túlsúly és az elhízás is elterjedt az ápolásra szorulók körében: az ErnSiPP vizsgálatban az átlagos testtömeg-index (BMI) viszonylag magas volt, 28-nál. A túlsúlyosak egyharmada megnehezíti a gondozást, különösen akkor, ha az idősebb emberek, többnyire házastársak végzik az ellátás nagy részét.
Több mint fele rágási problémákkal küzd
Az ápolásra szorulók több mint fele rágási problémáktól, majdnem harmada nyelési problémától szenved. Ennek következtében az érintettek gyakran kerülik bizonyos ételeket. Ez egyoldalú étrendhez vagy alultápláltsághoz vezethet. Csak ritkán kapnak pépesített vagy pürésített ételt.Az étel megfelelő állaga döntő szerepet játszik a rágási és nyelési nehézségek esetén. Ez azt jelenti, hogy a fontos tápanyag-szállítók, mint például a zöldségek és a hús, pürésítéskor jobban fogyaszthatók. Ma már számos ajánlatot kínálnak az elfogadott ételek és változatos receptek, amelyek lehetővé teszik az étel puha és homogén állagát. Ezenkívül az ételeket étvágygerjesztő módon, gyógynövényekkel és fűszerekkel finomítva kell bemutatni. (dge/nh)