A megfelelő reggeli Hogyan készül és miért nem feltétlenül szükséges
Reggel, mint egy császár, délben, mint egy király, este, mint egy koldus. Ez egy régi mondás, miszerint a reggeli a nap legfontosabb étkezése. Hogy a reggeli valóban ilyen fontos, vagy akár át is hagyható, a táplálkozási szakemberek évek óta élesen vitatkoznak. De hogyan magyarázhatja el, hogy a reggeli ilyen fontos pozíciót tölthet be, pontosan milyen érvek szólnak mellett és ellen, és hogy néz ki valójában a tökéletes reggeli?
fotolia_Frueh_Bild1.jpg
A nap legfontosabb étkezése?
Még ha kora reggel is stresszesen indul a nap, akkor sem szabad kihagynia a tisztességes reggelit. Legalábbis ezt állítja több tanulmány, miszerint a reggeli a nap legfontosabb étkezése. Például a Circulation szakmagazin tanulmánya szerint a jó reggeli mellett csökken a szívroham és a szívkoszorúér-megbetegedések kockázata, és ilyen módon korlátozni kell az olyan kockázatokat is, mint az elhízás, a magas vérnyomás vagy a cukorbetegség. Másrészt a frissített amerikai táplálkozási irányelvek régóta nem javasolják a reggeli elfogyasztását. Időközben a tanulmányok sok esetben bebizonyították azt is, hogy azok, akik nem hajlandók reggelizni, nem kapják meg a hiányzó kalóriákat a nap folyamán a harapnivalókon keresztül - amint azt korábban gyakran feltételezték -, így elkerülhetetlenül megnövelik azokat. Ehelyett a reggeli elmaradása akár a fogyás módja is lehet. Összességében elmondható, hogy a táplálkozási szakemberek manapság általában óvatosabbak a reggeli alapvető tulajdonságait illetően.
A feltételezés mögött álló elmélet
Ennek ellenére ezen a ponton nem tagadható, hogy a reggeli számos előnnyel jár. Végül is ez jelenti a nap első energiaellátását, és biztosítja, hogy elegendő erő álljon rendelkezésre a tanuláshoz és a gondolkodáshoz az iskolában vagy a munkahelyen. A rendszeres reggeli szintén ajánlott, mint pozitív tényező a jó anyagcseréhez. Állítólag végső soron több kalóriát éget el a nap folyamán. Lehet, hogy ez igaz, de ez a növekedés olyan kicsi, hogy nem elegendő a csökkenéshez - a reggeli ezért soha nem biztosíthatja, hogy több energia kerül felhasználásra, mint amennyit felszívnak. A megszokás gyakran fontos tényező, de az egyéni bioritmus is szerepet játszik. Ursel Wahrburg, a Münsteri Alkalmazott Tudományok Egyetemének táplálkozási szakértője azt mondja:
A reggeli étkezési szokás évezredek fejlődésének eredménye
Miután a primitív ember tüzet fedezett fel, hosszú időbe telt, mire kialakultak az első reggeli étkezési szokások. Az első igazi reggeliről köztudott, hogy Krisztus előtt körülbelül 2500 évvel ezelőtt írták le Egyiptomban. Először napi három étkezés szerepel a falfeliratokon, amelyek szintén azt mutatják, hogy reggel kenyeret, süteményeket, gyümölcsöt, sört és bort szolgáltak fel. Úgy tűnt, hogy a reggelinek is nagy jelentősége volt, mivel voltak olyan tisztviselők is, akik kizárólag ezért voltak felelősek.
Egy pillantás a mai reggelire megmutatja, hogy a vállalatok és különösen a reklámipar használja a reggelit. Végül is a müzli, a lekvár, a reggeli leve és még sok más fajta található a szupermarketek polcain. Ha hisz a táplálkozási szakembereknek, a reggeli manapság azért olyan fontos, mert fontos társadalmi tényező, nem feltétlenül az egyes összetevői miatt. Amint azt a foltjaikban hirdetik, a család egységének egyik formájaként, a nap boldog és ezért jó kezdeteként hirdetik. Gunther Hirschfelder, a Regensburgi Egyetem kultúratudósa szerint ez az oka annak is, hogy a szervezetnek állítólag jótékony hatású termékek többnyire reggeliző termékek.
A reggeli földrajzilag rendkívül változatos lehet
Pillantás a nemzetközi reggeliző asztalra is azt mutatja, hogy a reggelit nem lehet általánosítani. A reggelizési szokások annyira különböznek a világ számos részén, hogy alig van hasonlóság. Például, míg az olyan országok, mint Spanyolország, zsíros hangon kezdik a napot, a kínaiak inkább a könnyű rizses levest vagy a tésztát kedvelik. Indiában viszont népszerű a curry, és a lepénykenyérrel együtt az itteni reggel már nagyon gazdag. Az a tény, hogy a nemzetközi reggelizési szokások másképp alakultak, elsősorban magának az országnak köszönhető, többek között szerepet játszanak azok az összetevők, amelyek regionális szinten elérhetők, de ebbe a folyamatba beleárad a kultúra és az általános életszemlélet is. Az alábbi táblázat bemutatja, hogy a reggelizési szokások mennyire lehetnek világszerte:
Az egyéni kronotípus a meghatározó
Egy személy egyéni bioritmusa az úgynevezett kronotípusból származik. Ez megkülönbözteti a csipkéket és a baglyokat, amikor az előbbiek hamarabb lefekszenek, ennek megfelelően korábban kelnek fel, utóbbiakkal pedig minden kissé hátrébb mozog. Reggel gyakran nincs étvágyuk, ezért a reggelit gyakran teljesen lemondják.
Még az apróságok is reggelinek számítanak
Tehát a reggelinek "belenyomódása" nincs értelme. Ha reggel nem tud vagy nem akar enni, késő reggel pótolhatja azt egy kis reggelivel vagy ebéddel. Egyébként olyan apróságok is, mint egy tejeskávé a benne lévő tej vagy a narancslé miatt, elegendőek lehetnek ahhoz, hogy a test néhány órán át elegendő tápanyagot és szénhidrátot kapjon.
A teljes reggeli előnyei és hátrányai
A teljes reggelinek számos előnye van, bár nem feltétlenül szükséges. Alapvetően elsősorban tápanyagokat biztosít és ellátja a szervezetet, támogatja az embereket a mindennapi életben, és különösen fontos a gyermekek és serdülők számára az egészséges növekedés érdekében. De vannak olyan veszélyek és kockázatok is, amelyeket a reggeli magával hozhat?
A reggeli így hat a testre és az elmére
- Egészséges belek - a kiegyensúlyozott étrend erősíti a bél egészségét. Ha a bélflóra összhangban van, akkor megelőzhető a stressz és a szorongás. Ez teljes kiőrlésű termékeken, gyümölcsön és zöldségen keresztül valósítható meg.
- Jólét - Ha a szervezet megfelelő tápanyaggal van ellátva, és megszokta az egészséges, rendszeres étkezési szokásokat, akkor a jólét érzése jön létre. Az irritáció és a hangulatváltozások, amelyek gyakran egészségtelen étrendből fakadnak, ilyen módon visszafoghatók.
- szépség - az egészséges étrend a megjelenést is befolyásolhatja. Különösen a gyümölcsök, a zöldségek és az olajok nagyon fontosak ehhez, mivel tápanyagot nyújtanak például a sima bőr és az egészséges haj számára.
- Teljesítmény és koncentráció képessége - A korai tápanyagellátás révén az agy már a nap elején ellátódik, és fel van készülve a munkanapra vagy az iskolai tanulásra. A koncentráció és az emlékezet ily módon elősegíthető.
Van-e a reggelinek egyáltalán hátránya?
Felmerül a kérdés, hogy a reggeli csak pozitív vagy negatív összetevőket tartalmaz-e. A helyzet az: Ha tudatosan és egészségesen állítja össze reggelijét, elegendő időt tervez és nem eszik mindig sokat, akkor ezen a ponton aligha tévedhet, és egyszerűen élveznie kell a nap első étkezését.
Egészségtelen, gyors és túl gazdag
Ugyanakkor, mint bármely más étkezés, a reggeli is meglehetősen egészségtelen lehet, ezért nem különösebben előnyös. Különösen manapság az egészségtelen termékek egyre inkább megtalálhatók a reggelizőasztalon. Bár gyorsan energiát szolgáltatnak és jó ízűek, egészségtelen összetevőket tartalmaznak, például ipari cukrot, nagy tömegben gyorsan meghízhatnak, sőt olyan betegségeket is elősegíthetnek, mint a cukorbetegség. Bár az édes reggeliző gabonapelyhek, kenetek és hasonlók gyors cukorterhelése kezdetben biztosítja a motivációt, egy ilyen magas érték után általában alacsonyabb lesz. Az eredmény: snackeket vagy további ételeket ismét bevesznek. Tehát itt arra kell figyelni, hogy MIT és mennyit esznek.
Milyen lehet a jó és egészséges reggeli?
Van, aki reggelire nem eszik semmit, míg mások reggel sok és egészséges ételt fogyasztanak. Bár Meg kell a reggelit nem feltétlenül kell beépíteni a napi rutinba, legalább az összetevőknek megfelelőnek kell lenniük lenyeléskor. De hogyan is áll valójában az egészséges reggeli és mit kell figyelembe venni?
A legjobb idő reggelizni
Mint már említettük, a reggelinek nem kell meghatározott időpontot követnie. Néha ezt egyáltalán nem tudja megtenni, mert az emberek napi rutinja azt jelenti, hogy eltolódnak az idők, vagy hogy egyesek - például a műszakban dolgozók - teljesen más időpontokban aktívak. Általánosságban azonban, ha fizikailag keményen dolgozik, a reggeli jó reggeli előnyeit élvezheti. Ha nem akar reggelizni, akkor nem feltétlenül kell aggódnia a teljesítménye miatt. Mert reggeli nélkül is nagyon megindul a test, és sok mindent el tud érni. Ráadásul manapság sok ember olyan jól táplált, hogy sok modern táplálkozási szakember még azt sem tanácsolja, hogy reggelizzen.
Meddig tarthat egy reggeli?
Itt sincsenek fix idők. A különösen gyorsak azonban általában a szükségesnél többet fogyasztanak. Mert a jóllakottság érzése csak 15-25 perc múlva jelentkezik. Ha rendszeresen eszi a reggelijét, fennáll annak a veszélye, hogy újra és újra túlevik. Ez viszont elhízáshoz vezethet.
A megfelelő összeg
A jó reggeli fontos elemei
Az elegendő jóllakottság biztosítása érdekében a rost fontos reggel. Megtalálhatók olyan gabonatermékekben, mint a kenyér és a gabonafélék, a friss gyümölcsökben és az alacsony zsírtartalmú tejtermékekben. Megfelelő italok: víz, tea, hígított gyümölcslé vagy egy pohár tej. A tojás szintén jó módszer a nap megkezdésére: vitaminokat, ásványi anyagokat és lecitint tartalmaz, így az agy táplálkozik és a koleszterinszint csökken. A tejtermékek kalciumforrásként szolgálnak.
Fenntarthatóság - honnan származik az étel?
A reggeliző asztalra pillantva gyakran kiderül, hogy kevés vagy egyáltalán nem érkezik termék a saját kertjéből vagy a környékről. A spanyol eper, az indiai tea vagy a brazil kávé - ezek a nagy távolságok pazarolják az erőforrásokat, hatással vannak a környezetre, és befolyásolják az embereket és étkezési szokásaikat. A fenntarthatóság fogalma ezért egyre fontosabbá vált az elmúlt években, mert célja az emberek megélhetésének, de a természetnek is a saját érdekében. Apró mozdulatokkal mindenki hozzájárulhat ahhoz, hogy a reggelit a lehető legtartósabban szolgálják fel. Például, hogy támogatják a regionális termékeket, a tisztességes kereskedelmet figyelembe veszik a vásárlás során, vagy a lehető legkevesebbet dobják el, vagy túl sokat vásárolnak. Ez az interaktív ARD-grafikon további tényeket közöl az egyes élelmiszerek erőforrás-fogyasztásáról.
Igyon eleget
A reggeli víziválás jó szokás az egészséges folyadékmennyiség megszerzésére a nap folyamán. Íme néhány tipp:
- A napi legalább 2 liter vizet a legjobb egész nap inni. Először egy vagy két pohár éhgyomorra, a többi pedig különböző időpontokban, lehetőleg étkezés előtt.
- Ha a test nem szokott hozzá ennyi vízhez, akkor eleinte kisebb mennyiség is lehet. Kezdje reggel egy pohárral, majd lassan növelje három pohárra.
- Igyon jó minőségű vizet. A csapvíznek meg kell felelnie az ivóvíz minőségi előírásainak.
- Kevés citromlével a víz éhgyomorra még egészségesebb és ízét tekintve változatosságot nyújt.
Van egy helyes étrend?
Egy pillantás a világ számos reggelizőasztalára világosan megmutatja, hogy mennyire különböző és változatos lehet a reggeli. Alapvetően szinte minden megengedett, legyen az klasszikus kenyér, meleg kiadós étel vagy friss rizshal. A "helyes" elsősorban az, amit szeretsz. Ahhoz azonban, hogy minél egészségtudatosabban kezdjük a napot, érdemes kezeletlen, sok tápanyagot adó termékhez folyamodni. Másrészt az ipari termékek, amelyek általában magas arányban tartalmaznak cukrot, kevésbé ajánlottak. Azonban, ha nem akarja nélkülözni a reggelit a kukoricapehely nélkül, akkor itt sem kell kompromisszumot kötnie - mert ha a reggeli kissé pazar, a napnak még mindig több mint elegendő órája van arra, hogy ezt testmozgással vagy más étkezéssel pótolja.