A mesterséges édesítőszerek hízhatnak - Diéta; Táplálás

Bár nincs kalóriájuk, a mesterséges édesítőszerek elhízhatnak. Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi elmagyarázza az édesítőszerek hatásmódját és azt, hogy ezek hogyan befolyásolhatják az alakunkat és az egészségünket idővel.

diéta

Nagyon figyeljen a mesterséges édesítőszerek használatára. Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi, az Élelmiszer-kutató Intézet igazgatója nem javasolja mesterséges édesítőszerek, aszpartám (E 951), aceszulfám K (E 950), szacharin, ciklámen (E 952) és szukralóz (E 955), használatát, mert "mellékhatásai vannak, akár elhízást is okoznak, annak ellenére, hogy nincs kalóriájuk".

Úgy tűnik, hogy azok a mesterséges édesítőszerek, amelyeken a fogyókúrás étrendet követők ellentétes hatást gyakorolnak a vártra, szakértők arra figyelmeztetnek, hogy testünk nem képes megkülönböztetni ezeket a cukorpótlókat. A legújabb kutatások azt mutatják, hogy használatuk nem segít a fogyásban, de hosszú távon pont ellenkezőleg hat. A mesterséges édesítőszerek a cukorhoz hasonló módon viselkednek, a bélben lévő szenzorok aktiválásával, amelyek elengedhetetlenek a glükóz felszívódásához. "Ha valaki fogyni akar, akkor nem hiszem, hogy a mesterséges édesítőszerek hasznosak lehetnek.

Hogyan ismeri fel őket az élelmiszer-címkén?

  • Az E 950 aceszulfám-K, kálium-aceszulfám intenzív édesítőszer és mesterséges ízfokozó. A gyakori fogyasztás nem ajánlott;
  • Az E 951 az aszpartám intenzív édesítőszer és mesterséges ízfokozó. A gyakori fogyasztás nem ajánlott;
  • E 952 Ciklaminsav, nátrium- és kalcium-sói, a ciklamát intenzív, mesterséges édesítőszer, kalóriatartalmú. A gyakori fogyasztás nem ajánlott;
  • E 954 A szacharin és a nátrium-, kálium-, kalcium-sók intenzív, mesterséges édesítőszer, kalória nélkül. Gyakori fogyasztása nem ajánlott.

Amit a szakember mond

Mik azok a gyors cukrok?

Szinte minden ipari élelmiszerben megtalálhatók: glükózban, fruktózban, szacharózban, mézben és ipari szirupokban. A táplálkozási szakember szerint ezek gyorsan felszívódó, magas glikémiás (GI) szénhidrátok "gyors és masszív inzulintermelést váltanak ki, hiperglikémiát és inzulinrezisztenciát okoznak, kimerítik az endokrin hasnyálmirigy működését (2-es típusú cukorbetegség), koleszterinné alakulnak, zsír és a zsírszövetben tárolva, kiváltva a túlsúly, az elhízás és a metabolikus szindróma kialakulását ".

  • székrekedés hatása van;
  • növeli az oxidatív stresszt és a szabad gyökök felszabadulását;
  • felgyorsítja a fogszuvasodás megjelenését;
  • növeli a vér koleszterinszintjét;
  • hízlalás a zsírlerakódások növelésével.

Ha a glikémiás index értékei

  • 5 - 55 - alacsony;
  • 56 - 70 - közepes;
  • 70-nél nagyobb - magas.

Így tudnunk kell, hogy a glikémiás index standardjának vett glükóz értéke 100. Ezt fruktóz (IG = 19), méz (IG = 55), maltóz (IG = 105), laktóz (IG = 46) követi., xilit (IG = 8), cukor (IG = 68).

Milyen természetes lehetőségei vannak?

Habár méhem közepes glikémiás indexű, ajánlott kis mennyiségben használni a kávé vagy a tea édesítésére.

Stevia édes növény, amely nem tartalmaz kalóriákat. Az ismert brit táplálkozási szakember, Gillian McKeith az "Egészséges életmóddal foglalkozó étel" című könyvében azt ajánlja, hogy képes legyen szabályozni a vércukorszintet (glikémiát), visszaszorítani az édesség utáni vágyakat és csillapítani az éhségérzetet, és hatékony legyen azok számára, akik szenvednek. cukorbetegség vagy hipoglikémia.

Ágáve nektár az agave növényből nyert szirup, amelynek több faja van. Nagyon kevés szirupot használnak, és az ital édesítésének képessége mellett gazdag B-, C-, D-, E-vitaminokban, kalciumban, vasban, foszforban, magnéziumban, káliumban, szelénben és krómban. Az agave-nektárnak, amelyet a kapott szirupnak is neveznek, alacsony a glikémiás indexe.

juharszirup. A világ legegészségesebb élelmiszereinek honlapja szerint a juharszirup kiváló forrása az alacsony kalóriatartalmú mangánnak és cinknek. 2 teáskanál (13 gramm) szirup 35 kalóriát tartalmaz, és fruktózszegényebb, mint a kukoricaszirup vagy az agave-nektár.