A méz előnyei és erényei, hízik-e?
Ezt az ételt évszázadok óta úgy gondolják, hogy képes javítani az egészséget, többek között segít a fogyásban. Fedezze fel a méz erejét.
Az ókortól kezdve ezt az édes anyagot, amelyet a méhek virágnektárból készítettek, minden drogériás készlet alapkomponensének tekintik. Ma egyre gyakrabban hallani arról, hogy a méz képes javítani az egészséget.
A RegimesMaigrir.com rendezi a méz előnyeivel kapcsolatos feltételezéseket és tudományos igazságokat az Ön számára:
Ennek az édes anyagnak az elkészítése lenyűgöző. Akkor kezdődik, amikor a méhek a virágokon esznek, szájukba gyűjtik a virágnedűket. Ez a nektár ezután összekeveredik a méhek nyálában lévő speciális enzimekkel (invertáz, amiláz és kataláz). Ez egy alkímiai folyamat, amely mézzé változtatja ezt a keveréket.
A méhek visszahozzák ezt az anyagot a kaptárba, ahol a kaptár falainak sejtjeibe rakják le. Szárnyuk lüktetése biztosítja a páratartalom csökkentéséhez szükséges szellőzést, így a méz fogyasztásra kész.
Egy 2008-as amerikai tanulmány kimutatta, hogy a mézes ételeket fogyasztó patkányok 23% -kal kevesebb súlyt kaptak, mint azok, amelyek finomított cukrot tartalmazó ételeket fogyasztottak (egy év után, de patkányokban 1 év egyenlő 20 évvel. Embernél).
A kutatók által használt méz antioxidánsokban gazdag volt, így lehetséges, hogy több zsírt égetett el. Más tanulmányok összekapcsolják az antioxidánsokban gazdag ételeket (például a zöld teát) és a fokozott anyagcserét.
De nem minden mézfajta tartalmaz magas antioxidáns tartalmat. Egy másik amerikai tanulmány megállapította, hogy a legáltalánosabb típusú méz (úgynevezett "lóhere") nem tartalmaz több antioxidánst, mint finomított cukor.
Lényeg: A mézfogyasztást a fogyással társító tanulmányok jó esetben előzetesek. Bármely édesítő hozzáadása étrendjéhez anélkül, hogy eltávolítana egy másikat, súlygyarapodást okozhat.
100 gramm méz 304 kalóriát biztosít, és 82 g cukrot (és 17 g vizet, valamint 1 g különféle makro- és mikroelemeket) tartalmaz. Nem kell elmondanunk, hogy a méz meghízhat, ha nem fogyasztja mértékkel.
A máj megfelelő energiájának biztosítása elengedhetetlen a glükód anyagcsere optimalizálásához alvás és testmozgás közben. A mézes anyag ideális energia a máj számára, mert szinte 1: 1 arányú fruktózt tartalmaz a glükózhoz.
A fruktóz kinyitja az enzimet a májsejtek magjaiban, amelyek szükségesek ahhoz, hogy a glükóz glikogénné alakuljon (a cukor raktározási formája a májban és az izomsejtekben). A megfelelő glikogén-raktározás a májban elengedhetetlen ahhoz, hogy az agy üzemanyaggal rendelkezzen, ha hosszú ideig alszunk és edzünk.
Ha a glikogénkészletek elégtelenek, az agy kiváltja a stresszhormonok (adrenalin és kortizol) felszabadulását, hogy az izomfehérjéket glükózzá alakítsák. Ismétlődő metabolikus stressz (amelyet a kortizol generál, amikor a glikogén lerakódások alvás közben már nem optimálisan elérhetőek) idővel a glükóz anyagcsere, az inzulinrezisztencia, a cukorbetegség diszfunkcióját, a szív- és érrendszeri betegségek és az elhízás nagyobb kockázatát okozza.
Egy amerikai tanulmány a mézet, majd a Dextrometorfánt (fájdalomcsillapítót, amely a legtöbb köhögés elleni gyógyszer hatóanyaga) tesztelték a gyermekek köhögésének kezelésére. Megállapította, hogy a méz hatékonyabb.
Az édes lehet a méz aktív összetevője. Az agy ízét regisztráló része és a köhögést okozó része egymás mellett helyezkedik el, így valami édes illata befolyásolhatja a köhögést - közölték a tanulmány tisztviselői.
Lényeg: Ha megpróbálja enyhíteni a gyermek köhögését vagy a sajátját, próbálja ki a mézet. Ne adja 12 hónaposnál fiatalabb gyermeknek. Ez az édes anyag tartalmazhat olyan baktériumok spóráit, amelyek botulizmust okoznak (egy ritka, de súlyos bénító betegség, amelyet bakteriális neurotoxin, botulinum toxin okoz), olyan betegséget, amelyet a gyermek éretlen immunrendszere nem képes elviselni.
Az elmélet szerint a méhek pollent (sárga színű hím reproduktív részecskéket, amelyeket a portok virágrészei hoznak létre, szél, rovarok vagy állatok közvetítenek), ugyanabból a növényből gyűjtik össze, mint az allergiát okozó növények, ezért a kisméretű növények napi fogyasztása adag helyi méz (így később ezek a pollenek) stimulálhatja immunrendszerét és enyhítheti az allergiákat.
A probléma az, hogy a tüsszentést és a torlódást okozó polleneket (mint a parlagfű) a szél viszi, míg a méhek által gyűjtött pollenek túl nehézek ahhoz, hogy (önmagukban) a szellőben repüljenek.
A szél által szállított pollenek a virágokra eshetnek, a méhek felszedhetik és mézbe kerülhetnek, de ez nagyon kevés történik, így ezek a pollenek apró mennyiségben találhatók ebben az édes anyagban. Már nem tudnak különbséget tenni. Eddig egyetlen klinikai bizonyíték sem tudta kimutatni, hogy a méz enyhíti az allergiás tüneteket.
Lényeg: Ez az édes anyag valószínűleg nem segít az allergiák enyhítésében.