A Michelin húsát betiltották egy háromcsillagos étterembe

Dominique Crenn két éve nem szolgált hússal a létesítményeiben.

San Franciscóban az első francia csillag, aki három csillagot szerzett az Egyesült Államokban, Dominique Crenn jelezte, hogy többé nem szolgál fel húst éttermi étlapján - írja a CNN.

Úgy tűnik, hogy a túlfogyasztás és a globális felmelegedés a gasztronómia világát is aggasztja. Olyannyira, hogy a világ egyik legnagyobb vendéglője úgy döntött, hogy abbahagyja a hús tálalását San Franciscó-i éttermeinek étlapján, ezzel megkísérelve az öko-felelősségteljesebb magatartást - írja a CNN Travel. Ez a séf Dominique Crenn, az első francia nő, aki három csillagot kapott az Michelin Guide-ban az Egyesült Államokban.

„A hús bonyolult. Gondolkodnunk kell az ökoszisztémán, amelyben élünk, és nem szabad azt elpusztítani, hogy megfeleljünk mások igényeinek, vagy az azonnali kielégülés érzése miatt ”- mondta a CNN Travelnek. Végül Dominique Crenn inkább eltávolította a húsokat a menüiből, tudva, hogy az éttermekben kínált ételek pontos eredetének ismerete nem könnyű.

Két éve már szinte nincs hús

De ez a döntés nem igazán hirtelen, a franciák éttermei már nagyon kevés húst tartalmazó ételt kínálnak. Azonban soha nem beszélt róla. "Az emberek nem beszélnek arról, hogy mióta megnyitottam a Petit Crenn-t 2015-ben, a létesítmény mindig 100% -ban vegetáriánus és pescetáriánus volt, nem kínálunk húst" - erősíti meg. Ugyanez a L'Atelier étteremben: az étlap két éve nem kínál húst.

---