A mikrohullámok elpusztítják az ételekben lévő vitaminokat!
Hasznos eszköz az ételek kiolvasztására és általában a gyors főzésre. De a táplálkozási szakemberek ritkán javasolják a mikrohullámú sütő használatát, csak folyadékok melegítésére.
Értékelik, mert értékes időt takarít meg, amikor kávét, tejet vagy teát melegítünk, és amikor fagyasztott termékeket olvasztunk fel. Ezen a konyhai felhasználáson túl a mikrohullámú sütőt fokozatosan le kell állítani - mondják a táplálkozási szakemberek.
Ez a kemence nem infravörös, hanem kalóriasugárzással és vízmolekulák keverésével melegít. Csak egy dolgot jelentő technikai részletek: a mikrohullámok rombolják az élelmiszerek tápanyag-szerkezetét! "Minden tápanyag olyan vizet tartalmaz, amelyhez kémiailag kötődik, vagyis egy glükózmolekulához például vízmolekulát adnak. Ha kivettük a vizet a glükózból, akkor a glükóz már nem glükóz. Ugyanez vonatkozik a fehérjék aminosavaira is. Ha kivettem a vizüket, nincs több aminosav "- mondja Gheorghe Mencinicopschi professzor, a bukaresti Élelmiszer-kutató Intézet igazgatója.
A test nem ismeri fel a jelenlegi készítményeket
A professzor egy másik elméletet mutat be: a mikrohullámok átalakítják az összes tápanyagot, és a genomunktól függő enzimek már nem tudják, hogyan dolgozzák fel ezeket az anyagokat.
"A mikrohullámú sütés eredménye már nem hasonlít azokra az anyagokra, amelyeket az emberek évezredek óta fogyasztanak. Mondok egy példát, amely valószerűtlennek tűnhet, de a lehető legközelebb áll az igazsághoz: ahelyett, hogy mikrohullámú sütőben előkészített halat fogyasztana, ehessen egy férget "- mondja Gheorghe Mencinicopschi professzor. Gyakran fogyasztott, elkészített étel mikrohullámú sütőben ásványi anyagok, ásványi anyagok és vitaminok hiányához vezethet.
Az íz és az illat megváltozik
A mikrohullámok használatának másik hátránya, hogy megváltoztatják az ételek ízét. A kávé már nem azonos aromájú, a csirkehús már nem olyan lédús, mint a klasszikus sütőben elkészített. A csirkehús száraz, pörköletlen lesz, nincs jól ismert aromája, illata és íze. Emiatt a mikrohullámú sütőt használók úgy érzik, hogy speciális félkész ételeket kell használni a sütőhöz. Ízletesebbek azonban sóval, színezékekkel és élelmiszer-adalékokkal dúsítottak.
Mikrohullámú sütő vásárlásakor javasoljuk, hogy olvassa el a használati utasítást. A legtöbb szórólap szerint a friss tojást vagy a héjában főtt tojást nem szabad a mikrohullámú sütőben melegíteni, mivel azok felrobbanhatnak még a melegítés befejezése után is. A tojás vizet tartalmaz, amelyet a molekulák dörzsölésével addig melegítenek, amíg gőz képződik. Nincs kivezetésük, és felrobbanásukig felhalmozódnak. "Amikor a tojást vízben forraljuk, a hő kívülről befelé jut, és először a tojásfehérje koagulál, így már nem tud dübörögni" - magyarázza Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi, aki az étel elkészítésének klasszikus módszereit ajánlja.
Ha azonban a tojást a mikrohullámú sütőben főzi, „a megoldás az, hogy eltávolítja a tojást a héjról, és kerámia vagy műanyag tányérra helyezi. Ugyanez a robbanásveszély a padlizsánokban is, ahol a héj könnyen kilyukadhat "- magyarázza Corina Zugravu táplálkozási és élelmiszer-higiéniai szakember.
"A mikrohullámú sütés eredménye már nem hasonlít azokra az anyagokra, amelyeket az emberek évezredek óta fogyasztanak."Gheorghe Mencinicopschi, a bukaresti Élelmiszer-kutató Intézet igazgatója
A második világháborúban használt radar dédunokája
Gheorghe Mencinicopschi professzor az "Az új étkezési rend - és mit eszünk?" Című könyvében azt mondja: "A mikrohullámú sütő a radar" unokája "! Igen, a radar". De hogyan vált a hadsereg radarjától a második világháború idején étkezős kemencéig? Az egyik radaron dolgozó kutató zsebében csokoládé volt, amely megolvadt a radar által kibocsátott mikrohullámok jelenlétében. Ez volt az a pillanat, amikor a tudós összekapcsolta, hogy a mikrohullámú sugárzás mezőjében tartózkodva a csokoládé felmelegszik és megolvad. Ezt a jelenséget a radar által generált hullámok kalóriahatása magyarázza.