A Mirabelle szüret felhasználja a legjobb recepteket süteményhez, lekvárhoz; Co

Az olyan gyümölcsfajták kedvelői számára, amelyek nem minden nap találhatók meg a szupermarketben, a nyár vége a legszebb évszak: az egres, az eperfa és a régi almafajták mellett a mirabelle szilva már megérett a kertekben és az ösvényeken. Sajnos csak rövid ideig állnak rendelkezésre - de akkor hatalmas mennyiségben! Az élvezet egész évre történő kiterjesztése érdekében a csonthéjas gyümölcsöket sokféleképpen feldolgozhatja és tartóssá teheti. A mirabelle szilva legjobb receptjeit ebben a bejegyzésben találja meg.

1001 mirabelle lekvár

A mirabelle szilva különféle lekvárokká történő feldolgozása a legkézenfekvőbb módja a betakarítás megőrzésének. Sokféle elkészítési mód létezik: klasszikus lekvár, melegen vagy hidegen elkészítve, püré a kenyérkészítőtől, 100 százalékos gyümölcstartalmú kenés, lekvárcukor nélküli lekvár és sok más változat.

A mediterrán mirabelle elterjedt

Ez a mirabelle lekvár, amely édes kenhető krémként vagy kiadós ételek kísérőjeként alkalmas, íze kissé szokatlan, hasonló az áfonyához. Ezenkívül a recept különösen könnyen elkészíthető, mivel a gyümölcsöket nem szükséges előzetesen kimagozni.

Körülbelül öt pohár mirabelle kenéshez a következő összetevők szükségesek:

1 kg mirabelle szilva kővel
400 g cukorkonzerv 2: 1 arányban (lehetőleg ehhez hasonló adalékok nélkül)
1 szint teáskanál citromsav
1 marék rozmaring tű
1 ág kakukkfű

Ezenkívül szükség van egy nagy lábasra, egy tálra és egy nagy szitára vagy darálóra.

Így készül a spread:

1. Mossa meg a mirabelle szilvát, és tegye nedvesen egy nagy serpenyőbe. Hozzáadjuk a tartósító cukrot, a rozmaringot, a kakukkfüvet és a citromsavat.

2. Forraljuk fel, és hagyjuk körülbelül tíz percig forralni. Keverje újra és újra, hogy az aromák jól keveredjenek és semmi se égjen.

3. Készítsen gélpróbát. Ha a gyümölcskeverék még mindig folyós, hagyja még néhány percig forralni, és ha szükséges, adjon hozzá még egy kis citromsavat. Alternatív megoldásként egy kis alma-pektin jobbá teheti a lekvár gélt.

4. Tegye a keveréket egy szitába vagy malomba, és szűrje át egy tálba. Nemcsak a magok és a fűszerek maradnak a szitán, hanem a héj nagyobb maradványai is.

5. Öntsön lekvárt még forró üvegekbe, és szorosan zárja le.

Hűvös és sötét helyen tárolva a kenés a következő mirabelle szilvaidényig tart.

Tipp: Édes eperlekvár, fűszeres töklekvár vagy gyümölcsös sárgarépalekvár ugyanúgy elkészíthető.

Mirabelle mustár - gyümölcsös jegy valami kiadóshoz

A mirabelle szilva mustárnak ez a receptje egyesíti a mirabelle szilva gyümölcsös édességét egy csípős, csípős megjegyzéssel - szokatlanul ízletes kombináció, amely jól passzol sajthoz, salátaöntethez és kolbászhoz - csakúgy, mint más, például házi készítésű mustár kolbászhoz illik.

A pohár Mirabelle mustárhoz a következő összetevőkre lesz szükség:

200 g mirabelle-szilva
2 evőkanál fehérborecet
2 evőkanál mustárpor
50 gramm cukor
só, bors

Így készül a mustár:

1. Mossa meg és kövezze meg a mirabelle szilvát.

2- Tegyünk egy fazékba az ecettel, forraljuk fel és pároljuk néhány percig.

3. Kézi turmixgéppel finoman pürésítse és hagyja kihűlni.

4. Adjunk hozzá cukrot és mustárport, és alaposan keverjük össze. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.

5. Tegyen egy tiszta üvegbe és zárja le.

A mustár kéthetes áztatás után kibontakoztatja teljes aromáját. Hűtőszekrényben tárolva néhány hétig eltart.

Mirabelle leves - édes meglepetés

Édes készítmény, amellyel meglepheti családját és vendégeit, ez a mirabelle leves, amelyet hidegen fogyasztanak.

Ne dobj el - Az élelmiszer-megtakarítási könyv

Körülbelül két adagra lesz szüksége:

500 g mirabelle szilva
50 gramm cukor
20 g vaníliás pudingpor (például házi készítésű)
120 ml tej
Kezeletlen citrom héja

Így készül a leves:

Kő mirabelle szilva.
Tegyük a cukor felével egy fazékba, és főzzük tíz percig, amíg megpuhul.
Szűrjük át egy szitán, és tegyük vissza az edénybe.
Keverje össze a pudingport a citrom héjával és a maradék cukorral, és oldja fel két-három evőkanál tejben.
Adja hozzá a maradék tejet a mirabelle lekvárhoz, és forralja fel.
Adjuk hozzá a tej-puding por keveréket, alaposan keverjük össze és főzzük még egy percig.
Hagyja kihűlni a levest. Tálalás előtt néhány órán át hagyja ázni a hűtőszekrényben.

Lothringen stílusú mirabelle torta

A mirabelle-szilva különösen népszerű és elterjedt Lorraine-ban. Ezért a finom sütemények egyik legjobb receptje ebből a francia régióból származik.

A tésztához a következő összetevők szükségesek:

150 gramm liszt
50 gramm cukor
100 g hideg vaj
1 tojás
1 csipet só

A borításhoz a következőkre van szükség:

500 g mirabelle szilva
1 tojás
25 g liszt
100 ml tejet
50 gramm cukor
50 ml gyümölcsös pancs, lehetőleg természetesen mirabelle snapsz, alternatívaként alma- vagy szőlőlé
20 g vajat

Így készül a gyümölcstorta:

1. Vágja apróra a vajat, és gyúrja össze a tojással, a cukorral és a sóval.

2. A liszttel összegyúrjuk és tésztagolyóvá formáljuk.

3. Helyezze a tésztát hűtőszekrénybe kb. 30 percre.

4. Közben előmelegítse a sütőt 220 ° C-ra.

5. Mossa meg a mirabelle szilvát, vágja ketté és távolítsa el a követ.

6. Szitálja a lisztet egy keverőtálba, és keverje össze a cukorral. Keverje össze a tejet, a gyümölcsös pappant vagy a levet és a tojást, és keverje össze a száraz hozzávalókkal.

7. Helyezze a kihűlt tésztát tortaformába, és húzza fel kissé a szélén.

8. Helyezze a félbevágott mirabelle-szilvát a tésztaalapra, és öntse rá a tejkeveréket. Megszórjuk vajpelyhekkel.

9. A süteményt kb. 20 percig sütjük a sütőben.

A torta akkor ízlik a legjobban, ha melegen tálalják. De fagyasztva és újra sütve is összehasonlíthatatlanul finom.

Csökkentse a mirabelle szilvát kompótként

A Mirabelle szilva ideális a forraláshoz és egy finom kompót elkészítéséhez. Ha a gyümölcsöket hosszú ideig 80-100 ° C-ra melegítik, egyes vitaminok elvesznek, de az eltarthatósági idő szinte korlátlan. Hogy a gyümölcs hogyan és milyen hőmérsékleten tartható meg legjobban, külön cikkben olvasható.

A mirabelle szilva - csodálatra méltó!

A Mirabelle nemcsak ízét tekintve remek. Sok vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz, amelyek egészséges élvezetet nyújtanak. Hasonlóan a szorosan rokon szilvához, emésztő hatása van. Eredetileg Kis-Ázsiából származik. A neve viszont latin eredetű - a „mirabilis” jelentése csodálatos vagy csodálatra méltó.

A növényről és gyümölcséről, valamint a konyhában és gyógyászati célú felhasználásukról ebben a Mirabelle növényportréban talál további információkat.

Számos ritka gyümölcsfajtát találhat könyvünkben, amelyek szintén nőnek az Ön területén, valamint tippeket a feldolgozásukhoz:

Eljár szórakozni! A városod ehető

Eljár szórakozni! A város ehető: 36 egészséges növény a küszöbön, és több mint 100 recept, amelyek pénzt takarítanak meg és boldoggá tesznek. További részletek a könyvről

Hogyan tetszik a legjobban a mirabelle szilva? Ossza meg velünk kedvenc receptjét kommentben!

A következő témák is érdekelhetik: