A mogyoró, betakarítástól kezdve; tányér

A mogyoró az egyik dió, táplálkozási szempontból különösen érdekes. Gazdag esszenciális zsírsavakban és fehérjékben, számos egészségügyi előnnyel jár.

mogyoró

Az Allodocteurs.fr szerkesztősége

Feladva 2018. szeptember 21-én, frissítve 2018. szeptember 21-én

Összegzés

Mogyoró betakarítása

Franciaországban, több mint 20 000 tonna mogyoró évente fogyasztják. Készítményekben porítva vagy egyszerűen aperitifként hámozva mindenki számára talál valamit. Aquitaine az egyik fő régiója mogyorótermelés.

Télen egy kis szél a beporzás megkönnyítésére, a kora nyár nem túl meleg a megtermékenyítéshez, a száraz szeptember a betakarításhoz. ideális feltételek mogyorófák. Mert vedd fel a mogyorót, szó sem lehajlásról. Aratógépet használnak a gazdák. Szeptember elejétől október közepéig teljes sebességgel közlekedik.

A kombájn megcsúszik a fák között, egyetlen dió sem kerüli el. Amikor a mellkasa megtelt, a mogyorót áthelyezik. Aztán elhagyják a gyümölcsösöt, a szövetkezet felé tartanak. Hosszú út kezdődik akkor. Először fadaraboktól és kövektől vetik le őket, majd tiszta vízzel mossák őket. A Mogyoró ezután kemencékben 40 fokon szárítják. A páratartalomtól függően 30 perc és 20 óra között tartózkodnak. Ez a lépés véget vet érésüknek. Az áramkör végén a mogyorót kézzel válogatják. A hibásakat azonnal eltávolítják.