A mogyoró kicsi dió igazán nagy
Ebben a blogbejegyzésben mindent megtud, amit tudnia kell a mogyoróról. Tudja meg, milyen tápértékkel rendelkezik a mogyoró, honnan származik, mennyire egészséges és milyen ételekben használják.
Sokat tanulhat a dió kezeléséről és arról, hogy miért tökéletes táplálék az idegeknek. Tudja meg, miért jó általában a dió az Ön és teste számára.
A mogyoróbokor - mogyoró
Az a bokor, amelyen a mogyoró nő, az úgynevezett "közönséges mogyoró" vagy "mogyoró bokor". A nyírfa család egyike, körülbelül 5 méter magas és akár 100 évet is képes élni.
A mogyoróbokor eredetileg Kis-Ázsiából származik, de Európából is. Ma Európában, Ázsiában és az USA-ban található. A mogyoró nagyon robusztus növény, Ausztriában is megtalálható. Még Európa egyik legrégebbi növényének is tartják.
A mogyoró szeptembertől januárig tart. A gyümölcsök csak akkor érettek, ha barna színűvé váltak, és önmaguktól a földre hullottak. A cserje nem tavasszal virágzik, mint a legtöbb növény, hanem február és március között.
A mogyoróterméknek jó a CO2 egyensúlya. A CO2-mérleg magában foglalja a termelés helyét, az előállítási módot, az összes szállítást, tárolást, feldolgozást és csomagolást.
Miért olyan egészséges a mogyoró?
Mint sok más típusú dió, a mogyoró is az idegek táplálékának számít, ezért gyakran a nyomkeverék része. De miért olyan egészségesek a kis diófélék az agy számára? A mogyorónak magas a lecitin tartalma, ami pozitív hatással van az idegműködésre és a memóriára. A magnézium, az E-vitamin és a niacin szint szintén fontos az idegek és az agy számára.
Kalciumot, foszfort és vasat is tartalmaznak. A két ásványi anyag kalcium és foszfor erősíti csontjainkat és biztosítja az egészséges fogakat. A megnövekedett vastartalom szintén egyértelműen a dió nagy tulajdonsága.
A mogyorónak viszonylag magas rosttartalma is van, ami pozitív hatással van az emésztésre.
A memória pozitív hatása mellett a mogyoró bevitele a koleszterinszintre és a vérnyomásra is pozitívan hat. Ők is igazi vitamincsodák. 50 gramm mogyoró fedezi az E-vitamin napi szükségletét. Az E-vitamin főként antioxidáns hatású a szervezetben, de gyulladáscsökkentő és immunrendszert támogató is. Az E-vitamin ezért fontos funkcióval rendelkezik a mogyoróban.
A szívet és az ereket erősítik a dióban található telítetlen zsírsavak. Ezeknek a mogyoróban található zsírsavaknak számos előnye van. A telítetlen zsírsavak csökkenthetik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
A magas zsírtartalom miatt a mogyoró is sok kalóriát tartalmaz, igazi kalóriabomba. Tehát ha fogyni akar, győződjön meg arról, hogy a kis diót csak kis mennyiségben fogyasztja. Általában a mogyoró egészséges a test és az elme számára.
12 g/100 g fehérjetartalommal a mogyoró fehérjében is gazdag. Ez különösen érdekes egy vegán és vegetáriánus étrend esetében.
A mogyoró tápértéke
A mogyoró a dió-Allergiások alkalmas?
Különösen a dióallergiásoknak nem szabad egyszerűen csak a mogyorót kényeztetni, mert az allergiát válthat ki. Különösen azoknak az embereknek kell óvatosnak lenniük, akik allergiásak a nyírfavirágra - ez keresztreakciókhoz vezethet.
Tünetei lehetnek a duzzadt szemek és ajkak, vagy gyomorrontás. Sajnos szélsőséges esetekben a mogyoró bevitele életveszélyes következményekkel is járhat.
A mogyoró kezelése
Javasoljuk, hogy vásároljon bio minőségű mogyorót, például a Verival mogyorót. Mogyorónk 100% -ban (100% -ban) biogazdálkodásból származik. Ideálisak vegetáriánusok és vegánok számára.
A dió általában hajlamos a penészesedésre vagy az avasodásra. Ez utóbbi elsősorban a magas zsírtartalomnak köszönhető (telítetlen zsírsavakat tartalmaz). Az avas diót illatuk vagy ízük alapján felismerhetjük. Ha a mogyoró penészes, akkor keserű íze van.
Ezért különösen fontos a mogyoró megfelelő tárolása. A mogyoró megfelelő tárolása azt jelenti, hogy a diót száraz, hűvös és sötét helyen kell lezárni. Az őrölt vagy reszelt mogyorót gyorsan el kell fogyasztani. Ha az anyákat helyesen tárolják, akkor egy évig stabilaknak kell lenniük.
Tehát, ha mogyorót vásárolok, hogyan lehetek biztos abban, hogy még nem rosszak? Az úgynevezett rázási teszt a héjában lévő egész dióra érhető el. Ehhez megrázza a diót, és ha susog, az azt jelenti, hogy a mogyoró már nem jó. A héjban friss mogyoró van.
Nyitott mogyoró
Találtam egy héjas mogyorót, de nincs otthon diótörő, hogyan tudom kinyitni az anyát? A legjobb dolog, ha a mogyorót törülközőbe tekerjük, hengeret vagy fakanalat teszünk rá és a lapunkkal elütjük. Ezután a tálnak nyitva kell lennie. A friss mogyoró megrepedése után még 4-6 hétig kell száradni.
Hogyan készíthetek mogyorót?
A mogyoró a konyha nélkülözhetetlen részévé vált. Olyan sokféle receptben használjuk őket, például süteményekben, csokoládéban, kekszekben vagy szószként. De egyszerűen falatként is felhasználható.
A kis diónak nagyon sokféle felhasználási módja van. A legtöbb receptben a mogyoró pörkölt vagy őrölt, különösen sütéshez és díszítéshez. Például receptünkben reszelt mogyorót használunk: Gluténmentes Bircher palacsinta. A dió Verivalus müzlijünk öntetjeként is használható. Különösen népszerű a mogyoróolaj is.
A mogyorót fűszeres ételekhez is lehet használni, például kenyérhez, fenyőmag helyett pestóban vagy csirkés ételekben.
A mogyorókrém szintén nagyon ajánlott. És ha pálmaolaj nélkül akarja megtenni, és ezért nem akarja használni a Nutellát: itt számos alternatíva létezik. Saját maga is készíthet saját egészséges és vegán mogyorós csokoládét.