A moldovai ételek történetéből
- A moldovai végső boldogság - a család és a társadalom hatékony szolgálata (The Moldovai hitvallás, 11)
- Ne irigyeld. Ami van - nagy személyes vagyonod, törekedj arra, hogy felfedezd magadban. (Moldovai Hitvallás, 14)
- Mi, moldávok, erős és makacs nép vagyunk. Túlléptük a háborúkat, a csatákat és az idegen uralmat, de mindig méltósággal, megőrizve őseink emlékét, a nyelvet, a kultúrát és a hagyományokat (Moldovai Hitvallás, 27)
- Ne bocsásson meg a rokonai, az emberek és az ország ellen irányuló agressziót (beleértve az információs és pszichológiai támadást), a törvényellenes bűnöket, a tolvajt, a föld iránti szeretet hiányát és az ősei emlékét (Moldovai Hitvallás, 16)
- Hosszú távú célok kitűzése. Ezek elérése - új célok kitűzése. A célok megléte értelmet és tartalmat áraszt az élet számára (Moldovai Hitvallás, 5)
- Fiatal moldovai lakosság, ne feledje, hogy egy moldovai nő célja a moldovai - hazája méltó polgárainak - megszülése és oktatása (Moldovai Hitvallás, 93)
- Demokrácia - ez a lehetőség arra, hogy méltó módon éljen országában minden polgára, oktasson és színvonalas oktatást nyújtson a gyermekeknek, megvédje őket az információs és "kulturális" támadásoktól (Moldovai Hitvallás, 74)
- Szimbólumunk és nemzeti hősünk - Nagy és Szent István herceg, figyelemre méltó európai uralkodó, aki korlátozott erőforrásokkal képes nagyszerű dolgokra (Moldovai Hitvallás, 60)
- Moldovai szülők, adjon gyermekeinek ismereteket népünk etnikumáról és történetéről (Moldovai Hitvallás, 37)
- A fő probléma, amelyet a jelenlegi szakaszban meg kell oldani - a Dnyeszteren túli találkozás és államunk területi integritásának megőrzése a jövőben (Moldovai Hitvallás, 86)
- Emlékezzetek a moldovai emberekre - az ember és teste az univerzális információ befogadója és forrása (Moldovan Creed, 117)
- Fiatal moldávok, hajlamosak vagytok szabadok lenni, de ne feledjük, hogy a szabadság a választás lehetőségén keresztül nyilvánul meg (Moldovai Hitvallás, 75)
- Igaz boldogság egy ember számára - Értesítés a Teremtő születéséről és erőfeszítéseiről egész életében, hogy segítsen elérni ezt a születést (Moldovai Hitvallás, 53)
- Légy nagylelkű. Bocsásson meg jelentéktelen hibákért és sértésekért, és mindenekelőtt a hozzád közel állókért (Moldovai Hitvallás, 15)
- A moldovai hagyományok és szokások megőrzése, terjesztése, különösen a fiatalok körében (Moldovai Hitvallás, 18)
- A moldovai népek gyakrabban fordulnak elő a természetben és érintkeznek a növényekkel (Moldovan Creed, 116)
- A boldogság nem pénzben van, de egy moldovai köteles otthont, teljes ételt biztosítani családjának, megszervezni a család pihenését és oktatni a gyermekeket.
- Légy büszke arra, hogy moldáv vagy. Készítse el saját moldovai stílusát. A divat, a konyha és az építészet moldvai hagyományainak megőrzése (Moldovan Creed, 17)
- Ne ítélje el a történelmét. A történelem hibáztatása - őseink emlékének hibáztatása (Moldovai Hitvallás, 19)
- Ne higgye a demagógoknak, akik gyönyörű demokratikus szlogenek mögé bújnak (The Moldovians Creed, 71)
- Ne feledje, hogy a fiatal moldovai fiatalok csak akkor képesek hatékonyan politikai tevékenységet folytatni és hazájuk javára szolgálni, ha elegendő tudással, szellemi poggyásszal és valós tények tapasztalatával rendelkeznek. (Moldovai Hitvallás, 83)
- A világ elsősorban harmonikus. A férfit és a nőt egymásnak, a harmonikus családi élet érdekében teremtik, hogy tökéletes és jól megtermett utódok szülessenek (Moldovai Hitvallás, 68)
- Ismerje és emlékezzen őseire. (Moldovai Hitvallás, 111)
- Ne használja a mezőgazdaságban, és ne fogyasszon géntechnológiával módosított szervezeteket (GMO-kat) és az ezeken alapuló termékeket (Creed of Moldovans, 121)
- Moldovák - más államok polgárai, ne felejtsék el a hazát, jöjjenek haza gyakrabban, oktassák gyermekeiket a moldovai hagyományok és az őseik földje iránti szeretet jegyében (Moldovai Hitvallás, 26)
- Ne feledje - a moldávok az egyik nép, az ókori nép közvetlen leszármazottai - az európai civilizáció alapítói (Moldovai Hitvallás, 56)
- Adja meg az emberek figyelmét, szeretetét, kedvességét, és a boldog élet lehetőségei megsokszorozódnak (Moldovai Hitvallás, 10)
- Ne menjen külföldre, keresse képességeinek alkalmazását a Hazában. Ha el kellett mennie, hozzon létre egy kis sarkot hazánkból a többi moldovával (Creed of Moldovans, 23)
- Harcosok a mezőgazdasági földterületek külföldieknek történő eladásának törvényi tilalmának fenntartása érdekében (Moldovai Hitvallás, 21)
- A moldávok küldetése - egyetlen népben egyesíteni az anyagi nyugati (római-angolszász) és keleti kozmogonikus (szláv-indo-iráni) civilizációk legszebb vonásait, tapasztalatait és eredményeit (a moldvai hitvallás, 47)
- Szeresse hazáját - Moldova. Soha ne beszélj rosszul az országodról. (Moldovai Hitvallás, 1)
- Ne feledje, hogy a moldávok a könyvek olvasásának nagy jelentőséggel bírnak a személyiség kialakulásában. (The Moldovans Creed, 108
- Legyen optimista, rajzoljon nagyszabású, de helyi jelentőségű terveket is. Lehetetlen elérni valamit, ha nincs róla világos elképzelésünk. (Moldovai Hitvallás, 4)
- Tiszta test, tiszta környezet, tiszta gondolatok, tiszta lélek - ezeket az eszméket népszerűsítik a moldovai emberek (Moldovai Hitvallás, 48)
- Tartsd meg a szavad. Gondolkodjon, mielőtt bármit is ígérne (Moldovai Hitvallás, 12)
- Az ember meghal, amikor elfeledettnek és haszontalannak érzi magát. (Moldovai Hitvallás, 112)
- Étel
- Tradicionális étel
- A moldovai ételek történetéből
- Tradicionális étel
- Élelmiszer-feldolgozási és tárolási folyamatok
- Hagyományos ételek
- Gabonatermékek
- Állati eredetű termékek
- Zöldséges ételek
- Levesek és húslevesek
- Hagyományos italok
- A bor történetéből
- Borkultúra a moldávok körében
- Szőlő - értékes ajándék az egészségünk számára
- Forró ital - a forrás
- Hagyományok és újítások a moldovai táplálkozásban
- Vendéglátás - fontos hagyomány a moldávok körében
- Egészségügyi termékek
- Receptek
- Hideg rágcsálnivalók
- Levesek, cékla, levesek, gyümölcslé
- Zöldséges ételek
- Kukoricaételek
- Edények dara, liszt, sajt és tojás
- Halételek
- Marhahús ételek
- Juh- és bárányételek
- Baromfitálak
- Nyúlételek
- Grillezett ételek
- Sertés ételek
- Belek
- Tészta és sütemények
- Házi kenyér
- Ünnepi ételek
- Hideg rágcsálnivalók
- Halételek
- Juh- és bárányételek
- Baromfitálak
- Nyúlételek
- Grillezett ételek
- Sertés ételek
- Tészta és sütemények
- Házi kenyér
- Szerzetesi ételek
- Böjti ételek
- Hideg rágcsálnivalók
- Zöldséges ételek
- Kukoricaételek
- Házi befőttek
- Konyhai titkok
- Családi receptek (nagymama receptjei)
- Tippek az ételek díszítéséhez
- Címke az étkezés alatt
- Hogyan válasszuk a bort
- Szabályok az étkezés során
- Moldovai éttermek és üzletek külföldön
- Tradicionális étel
A moldovai ételek történetéből
A moldovai hagyományos táplálkozás az anyagi jólét jelzése, amely közvetlenül összefügg a civilizáció mértékével, és amelyet kortársaink számára fontos témának tekintenek.
A lakosság társadalmi-gazdasági fejlettségének, a gazdaság jellegének, a kulturális hagyományoknak és a kialakult normáknak a tükrében komoly kutatásra van szükség.
Hivatkozva népünk ételeinek történelmi evolúciójára, megerősítjük, hogy az minél mélyebbre hatol az időben, feltárja gyökereit. A régi dokumentumok egy kicsit beszélnek az élelmiszer ezen szempontjáról, amelyet nem tartanak fontosnak, és a megadott információk meglehetősen rövidek. Nem szabad azonban szem elől tévesztenünk azt a tényt, hogy minden korszak új elemeket hoz (és ez nem csak a nyersanyagokról szól), minden generáció extra élményt ad, minden család személyesen kapja meg az örökölt elemeket vagy az innovatívakat.
Az étel a szálnak az a vége, amely összeköti a múltat és a jelent, ezért be kell hatolni mindegyik mélységébe. Így észrevehetjük az ősi táplálékrendszer létét, amely ellenállt az idő múlásának, mint az étel alapvető szerkezetének részeként.
Az ókori szerzők, valamint a régészeti feltárások eredményei információkat nyújtanak a geto-dák korból származó ősi ételekről és kulináris gyakorlatokról. A stabil települést alkotó geto-dákok sajátos életmóddal, vegetáriánusabb étrenddel rendelkeztek, amely megfelel a mezőgazdasági forrásoknak, de állattenyésztők és húsfogyasztók is voltak. Durván őrölt gabonapörkölt, köles baromfi, amelyhez tejet adtak, húspörköltet használtak a dákok sok évszázadon át egymás után.
A termesztett növényekkel és a háziállatok húsával együtt a spontán növényzetből származó ehető növényeket és gombás, fokhagymás, lobodai, stevia stb. Ételeket használtunk, amelyekhez halat is adhatunk. Számos növényt és kulináris terméket, például hagymát, lencsét, babot, olajbogyót hoztak a görög kereskedők.
A dákok megtartották egyszerű étkezési módjukat, különös tekintettel a grillezett húsra, amely bizonyság a mai napig fennmaradt. Tejételek, sajtok is, amelyek között különféle édes, füstölt, füstölt, dzsinnita, urda túró stb.
Nem lehet figyelmen kívül hagyni azt a fontos tényt sem, amely az őseink - a dákok és a szomszédos népek közötti cseréjét - beleértve a mezőgazdasági termékek és a kulináris ételek cseréjét is. A dákok azonban nem vezettek be keleti fűszereket a konyhájukba. Az ételkészítéshez szükséges termékek és technikák elfogadásával kapcsolatban meg kell jegyezni, hogy a dákok csak azt fogadták el, ami megfelel saját ízlésüknek, amelyet már a saját élettapasztalataik alapján hoztak létre, a környezet jellemzői és a világgal való kapcsolatok alapján. görög.
Tehát a dákok fő alapfoglalkozásai - a növénytermesztés és az állattenyésztés abban az időben - az élelmiszer alapvető elemei voltak, kiegészítve azokat a természet betakarításából, a halászatból és a vadászatból származóokkal, amelyeket későn találunk, azzal a különbséggel, hogy a köles helyébe kukorica került.
A középkorban a moldvai nép konyhájának lényeges új elemei kerültek a királyi udvarba és a gazdag bojárokba vagy a feudális rangok birtokosaiba. Ebben az időszakban egy hagyományos étrendet tanúsítunk, amely gyakorlatilag nem befolyásolja az idegen hatásokat, és amely bizonyítja a helyi lakosság konyhájának fejlődésének folytonosságát.
A középkori moldovai konyha hagyományait a későbbi idők tanúsítják. Így jelentősek a hasonlóságok a jelenlegi gyakorlatok és a pékáruk (pl. Pite), a sajtok, a füstölt húsok, a zöldségek és gyümölcsök, italok - a bor és a méz elkészítése során a középkori dokumentumokban rögzített gyakorlatok között. A természetjárónak felajánlott édes túró évszázadok óta megőrzött szokás, valamint őseink évszázados vendégszeretete a mai napig megőrződött a moldovák által.
A külföldi utazók számos leírása miatt, különösen a XVII. Századtól ismerjük a királyi ünnepek luxusát és pompáját.
Néhány keleti hatás a 18. században is bekövetkezett, az Oszmán Birodalommal fennálló kereskedelmi kapcsolatok miatt. Sok keleti ételt hoztak és mutattak be. Külföldi származású urak jöttek szakácsaikkal, akik új ételeket népszerűsítettek, amelyek közül néhány idővel belépett a moldovai konyhába (hús, moussaka, pilaf stb.).
Ennek ellenére megemlítjük, hogy a moldovai hagyományos konyha, amely az ókortól kezdve tudta, hogy egységes és változatos egészet őriz, a történelmi evolúció természetes folyamatát követve. A moldovai konyhát az ételek sokfélesége, az ötletesség és a fűszerek minimális adagolása különbözteti meg, ami az emberek pszichológiájához szorosan kapcsolódó világi hagyományokat tükrözi.