A mustár egészséges, amit tudnia kell
Sok ember számára a mustár egyszerűen az étkezés része, például egy grillesten. Alig gondolkodik valaki azon, hogy a mustár egészséges-e vagy sem. A sárga paszta több van, mint gondolná.
Mustár - a kis torta olyan egészséges
Az ókori görögök már tudták, hogy a keresztes családba tartozó mustárnövény egészséges. Több száz évvel ezelőtt már használták a mustármagot az orvostudományban.
- Időközben néhány tanulmány kimutatta, hogy a mustár mindenképpen rendelkezik egészséget elősegítő tulajdonságokkal. Bizonyos esetekben a kutatók elképesztő hatásokat találtak, amelyekre aligha számított volna a meglehetősen feltűnő fűszer.
- A Freiburgi Egyetem tudósai megállapították, hogy a mustár védelmet nyújthat a rákot okozó anyagokkal szemben, például a grillezés során. Mindössze napi 20 gramm mustárral már kissé csökkentheti a rák kockázatát.
- A mustár egészségfejlesztő hatása szempontjából azonban fontos, hogy a mustár nagyon forró legyen. Minél forróbb a mustár, annál erősebb a másodlagos növényi anyagok védőhatása. A tudósok feltételezik, hogy a rákgátló hatás elsősorban a mustárolajokból származik.
- A mustár illóolajoknak azonban nem ez az egyetlen pozitív tulajdonsága. A mustárolajok serkentik az emésztési folyamatot és antibakteriális hatást fejtenek ki. Ily módon a testben található bármely kórokozó bekerül a rügybe.
- Az észak-karolinai egyetem tudósai állatkísérletekben megállapították, hogy a mustárban található szteroidok az izomrostok jelentős növekedéséhez vezetnek. Azt, hogy ez az eredmény milyen mértékben vihető át az emberekre, még vizsgálják.
Videótipp: A banán valóban olyan egészséges
Egyébként a mustárnövényt nagyon könnyű magának termeszteni. A következő cikkben összeállítottunk néhány tippet a mustár termesztésére.