A nagy élelmiszerhiány a Hera Alapítvány jövőbeli generációi számára

Ön itt van

  • itthon
  • Dokumentumok
  • "A nagy szakadék az élelmiszeriparban"

alapítvány

Úgy tűnik, hogy az élelmiszer-ágazat a többi ágazathoz hasonlóan eltérő célok és elképzelések között oszlik meg. Jacques Crahay és Véronique de Herde egyetért abban a tényben, hogy a tudomány előreléphet, a fenntartható táplálék-átmenet valódi kérdése az élelmiszer-rendszerek különböző érdekeinek kezelésében rejlik. A mi időnkben már nem elegendő a termelékenység, a versenyképesség és a nyereségesség; el kell gondolkodnunk azon is, hogyan kell dolgozni a föld megőrzésén és a lakosság táplálásán. Jacques Crahay számára az agronómiai tudomány már átalakulóban van, de az agro-ipari szektor küzd az előrelépésért, amelyet túlságosan elakaszt a mindenféle gazdasági nyomás (ár, minőség, volatilitás stb.). Véronique de Herde számára komoly transzdiszciplinaritásra van szükség a fenntartható fejlődés eléréséhez az oktatásban és a kutatásban. Bizonyíték egy rendszer feszültségéről a fenntartható diskurzus és a műszaki követelmények valósága között.

Folyamatban van az élelmiszeripari átmenet?

Szinte mindenki úgy tűnik, hogy egyetért a fenntartható fejlődés elméleteivel: ezt mutatja például a „Futurometer”, az új polgárbarométer, amelyet az AQ-Rate intézet készített az RTBF és a Le Soir számára. "De az a világ, amelyben a jövő agronómusainak többsége fejlődik, egyáltalán nem ebben az irányban halad" - jegyzi meg Véronique de Herde. „Az agronómusnak technikai készségeket kell elsajátítania ahhoz, hogy szakmai szinten versenyképes legyen: a fenntartható fejlődésről alkotott elképzelései gyakran elméleti jellegűek. Fontos, hogy a hallgatók rájöjjenek, hogy ez valami a helyére kerülhet ”.

Milyen konkrét lehetőségek vannak tehát egy fenntartható élelmiszer-rendszer létrehozására? Jacques Crahay két fő tendenciát emel ki. Egyrészt a gazdával való közeledés: a játékosok láncának lerövidítése, rövidzárlatok létrehozása, amelyek összekötik a termelőt a feldolgozóval. Másrészt a fogyasztóval való közeledés, aki az átláthatóság és a nyomon követhetőség javításával képes azonosítani a láncot. És ezáltal helyreáll a bizalom az alapanyagok szállítója és a fogyasztó között.

A környezetet jobban tisztelő termesztési módszertanokkal az agrár-élelmiszeripar tartós változás folyamatában van? Jacques Crahay számára a kutatás és az oktatás teljes átmenetben van. De szerinte a kizárólag biotáplálékra vágyó fogyasztókkal szemben a vegyi alapanyagok teljes hiánya miatt a verseny ma szinte lehetetlen a gyártók számára. A Véronique de Herde hangsúlyozza az alternatív növények terén elért technikai haladást, legyen szó a nitrogénbevitel csökkentéséről, a peszticidekről vagy a biológiai védekezésről. De amit elmondása szerint hiányzik a kutatásból, annak megértése, hogy ezek a fenntartható élelmiszer-rendszerek hogyan épülnek fel és fejlődnek az idők során, például a szereplők közötti erőviszonyok tekintetében.