A nagy vegyes kenyér - Tanja gluténmentes szakácskönyve
Tanja 10 perc. 15 perc.
Ez a bejegyzés a Tanjas Backliebe és a FoodOase hirdetéseit tartalmazza.
A nagyszerű kenyér nagyszerű élvezethez! A vidéki és a fekete kenyér különleges keveréke rendkívül finom, aromás és ellenállhatatlan kenyéreredményt eredményez! Lédús-puha morzsa, a sütési napon és a következő napon ropogós kéreggel, fantasztikus vegyes kenyérszerű ízzel és egészséges összetevővel a sok fontos rost adja! A kenyér még napokig is finom lédús és ízletes marad. Ideális munka és iskolai ebédszünetként.
A legfontosabb: A nagy vegyes kenyér nagyon sok munka és emelkedési idő nélkül nagyon egyszerűen elkészíthető! A kenyérsütés gyerekjátékká válik a Tanjas Backliebe kenyérkeverékeivel! 🙂
A sütőkeverék kenyér ország kenyér típusú ITT kapható. A fekete kenyér típusú kenyér sütőkeveréke ITT található.
glutén-, búza-, laktóz-, tej-, tojás-, élesztő- és alacsony fruktóztartalom, lásd a recept végén található tippet
Kb. 1,320 g-os kenyérhez
1 csomag (400g) sütőkeverék kenyérhez Ország kenyér, egyfajta Tanjas Backliebe
1 csomag (400g) sütőkeverék kenyérhez. Fekete kenyér típusú, a Tanjas Backliebe cégtől
4 teáskanál só
1 teáskanál cukor
1 kocka friss élesztő VAGY 2 darab száraz élesztő
650 ml langyos víz (kb. 30 fok)
80 g joghurt (ha szükséges, laktózmentes) vagy növényi joghurt alternatív
2 evőkanál gluténmentes ecet
gluténmentes liszt öntéshez
1. Tegye a sütőkeverékeket, a sót és a cukrot egy keverőtálba.
2. Oldjon fel friss vagy száraz élesztőt langyos vízben, és adjon joghurttal és ecettel a lisztes keverékhez. Körülbelül 5 percig gyúrjunk mindent sima tésztává.
3. Egy nagy sütőálló edényt fedéllel béleljen ki, például rakott edényt, pörkölőt, öntöttvas serpenyőt sütőpapírral. Az űrlap belső magasságának legalább 10 cm-nek, a formának körülbelül 30 x 20 cm-nek kell lennie.
4. Helyezze a tésztát jól lisztezett munkafelületre, és lisztezett kézzel lazán formálja ovális cipóvá. Minél több ránc és repedés van a tésztánál, annál szebb lesz a kész kenyér! Helyezze a tésztát a formába, és zárja le a fedéllel.
5. Az alak a hideg sütő Csúsztassa be és nyissa ki a sütőt 230 fokos keringő levegő igazítani. Alternatív megoldásként: 250 fok felső és alsó hő. Tipp: A kenyér szebb, ha ventilátoros sütőben sütjük! A kenyér 90 perc hagyjuk a sütőben. Ezután vegye le a fedelet és tegye hozzá a kenyeret 10-12 perc ugyanazon a hőmérsékleten sütjük.
6. Vegye ki a kész kenyeret a sütőből, és hagyja teljesen rácson hűlni legalább 4 órán át. Vágja le a kihűlt kenyeret és élvezze!
Alacsony fruktózszint: Cseréljen cukrot rizsszirupra és ecetet a hígított eceteszenciára. Az olyan magokat, mint a lenmag és a napraforgómag, nem mindig tolerálják jól, ha Ön fruktóz-intoleráns. Kérjük, állítsa be a fogyasztás mennyiségét az egyéni tűréshatárhoz.
Élesztő nélküli tipp: Hagyja ki az élesztőt és a cukrot. Keverjen össze két csomag sütőport a liszttel, és kövesse a receptet. A víznek nem kell langyosnak lennie.
Tárolási tipp: Hagyja a kenyeret teljesen kihűlni a sütési napon, egyszerűen csomagolja egy éjszakára egy tiszta konyharuhába, és másnap élvezze a csodálatosan puha kenyérszeleteket, ropogós kéreggel! A következő napokon a kenyeret a hűtőszekrényben lévő fagyasztózsákban kell tárolni. Ezután a kenyér napokig puha és lédús marad. Ha ropogós kenyérszeleteket szeretne, fogyasztás előtt rövid ideig tegye a kenyérpirítóba. Alternatív megoldásként a kenyér nagyon jól fagyasztható. A teljesen kihűlt kenyeret szeletekre vágjuk és lefagyasztjuk. Ha szükséges, süsse meg a fagyasztott szeleteket közvetlenül a kenyérpirítóban, és élvezze a friss kenyérszeleteket. 🙂
Fotó maradt: A kenyér tészta sütés előtt. Fotó jobbra: A kész vegyes kenyér.
Fotó: Hagyja a kész kenyeret teljesen kihűlni egy állványon.