A nagy zűrzavar pirítósának glikémiás indexe - PainGrille

Független összehasonlítás a kenyérpirító megvásárlásához

Írta: paingrille - nincs hozzászólás

pirítósának
A legtöbb cukor, pontosabban szénhidrát, amely a szokásos ételbe kerül, a összetett szénhidrátok keményítőtartalmú élelmiszerekhez tartoznak, amelyek főleg keményítőből állnak.

Nagyjából 4 típusú keményítő létezik: gabonafélék, gumók, hüvelyesek, gyümölcsök.

Miután a test felszívódik, glükózzá alakulnak át, és megjelennek a véráramban, ahol megfigyelhetjük megjelenésüket az úgynevezett vércukorszintben. Így amikor keményítőt eszünk, mint a kenyér, a glükóz felszívódása gyorsan megtörténik, ha az étel glikémiás indexe magas, és lassan, ha alacsony a glikémiás indexe.

A skála glikémiás indexek lehetővé teszi annak a vércukorszint-emelkedésének amplitúdójának mérését, aki megeszi. Ez egy skála, amely 0 és 100 százalék között mozog.

A priori a főzésről

Általánosságban elmondható, hogy amikor az ételt főzik, annak glikémiás indexe megnő. Ez az egyik oka annak, hogy sokan megpróbálják enni nyersen, nem pedig főtt. Technikailag a zselatinizálás az élelmiszer hajlandósága a glikémiás indexének növelésére. Ez a helyzet a burgonyával és a kukoricával, amelyeket az élelmiszeriparban széles körben használnak erre a zselatinizációs képességre: ez a főtt ételek sűrítése érdekében.