A nagyon magas fehérjetartalmú étrend elősegíti a súlykezelést
Írta: Doug Cook, RD MHSc CDE
A fogyás és a menedzsment hagyományos megközelítése a kalóriákra összpontosított. Akkor azt hitték, hogy egyszerűen csak kalóriák elfogyasztásáról, majd elégetéséről van szó. Ennek a megközelítésnek az a problémája, hogy egyszerű matematikai számításig csökkenti az energiamérleget, egy szigorúan szabályozott folyamatot, amely magában foglalja a hormonokat, a neurotranszmittereket és hasonlókat. Bár a kalóriák továbbra is fontosak, nem minden kalória jön létre egyenlően. A kalóriákat az ételtől, valamint az élelmiszer feldolgozásának módjától függően különböző módon emésztik és metabolizálják; 200 kalória egy magas fehérjetartalmú ételből, például csirke vagy tojás, vagy egy magas rosttartalmú ételből, például brokkoli, nagyon különbözik az édességtől azonos mennyiségű kalóriától. A kalória forrása és minősége számít; a fehérjéknek vannak bizonyos előnyei, amelyek nyilvánvalóak.
A sikeres fogyás és a menedzsment egyik fő hatása a teljes érzés. Az összes makrotápanyag, azaz fehérjék, zsírok és szénhidrátok közül a fehérje a legteljesebb. Tanulmányok kimutatták, hogy a kiegyensúlyozott energiatartalmú étrend, amely a jelenlegi ajánlásoknál mérsékelten magasabb fehérjetartalmú, hatékony és praktikus súlycsökkentő stratégia, amelyet könnyű követni.
A jelenlegi fehérje-ajánlás napi 0,8 g/testtömeg-kg. 73 kg-os embernél ez minden forrásból származó napi 58 g fehérjének felel meg. Újabb kutatások szerint 1,2 g/kg testtömegenként vagy annál jobb. Ez körülbelül 88 g fehérjének felel meg, amelyet könnyen el lehet fogyasztani, ha egész nap sokféle magas fehérjetartalmú ételt tartalmaz az étkezésébe. 114g vagy 4oz adag csirke, akkora, mint egy számítógépes egér, 28g fehérjét, vagyis ennek az új célnak a harmadát adja, amely nagyon magas fehérjetartalmú.
Azok az emberek, akik több ételt fogyasztanak minden étkezés során a nap folyamán, általában kevesebb kalóriát fogyasztanak, ami hosszú távon segít csökkenteni az energiafogyasztást. Különösen a fehérje járul hozzá ehhez azáltal, hogy pozitív hatással van az étvágyat rövid távon (az étkezés után közvetlenül eltelt idő) és hosszú távon (az étkezések közötti hosszabb idő) szabályozó hormonokra.