A nap receptje La zarzuela

A Zarzuela bemutató egyfajta spanyol bouillabaisse. Ez a halon alapuló recept különböző költségvetésekkel készíthető. Az alábbiakban ismertetett recept megfelel a "királyi" készítménynek (homár, langustin). Bizonyos összetevőket teljesen megváltoztathatunk: langustin helyett garnélarákot, egy másik halat tartalmazó monkfish-t. Két és fél órás készülődést egy finom étellel jutalmazunk.

Hozzávalók 6 fő részére Hozzávalók a mártáshoz, az alaplé: Hozzávalók a készítmény többi részéhez: Két gyönyörű halfej Fej homár és scampi Kis szikla hal csokor körítve 5 csipet zsíros sáfrány Serrano sonka egy hagyma, 800 g paradicsom 50 cl fehérbor Adjon 1 és 1,5 kg burgonyát. 400g darab óceánhal 400g tintahal három kis kanadai homár 500g langustin 1 liter kagyló 2 vastag szelet Serrano sonka (2 mm) 400 g piros és zöld paprika 2 fehér hagyma.