A nap tippje 18. oldal Mária királynő
Ha az egészségedről van szó, fontos a megfelelő tájékoztatás. És nincs jobb forrás, mint a Harvard Medical School orvosainak közvetlen információi. Elindítjuk weboldalunk új részét, a Harvard Health-t, ahol a Harvard szakemberei tájékoztatják Önt arról, mit jelent a hosszabb és egészségesebb élet.
Az asztal körüli légkör fontos tényező a gyermek ételhez való hozzáállásában. A pozitív viselkedés, a lelkesedés (még akkor is, ha a kicsi bepiszkolódik vagy kiönti a tányért), a családtagok közötti kellemes beszélgetés és az étellel kapcsolatos pozitív megjegyzések hozzájárulnak a kicsik étvágyának növeléséhez.
Hinni kell a gyerekeknek, ha azt mondják, hogy jóllakottak. 5 éves korukig az éhségreflex és a jóllakottság érzése tökéletesen jelzi számukra a szükséges ételmennyiséget, ezért az a ragaszkodás, hogy mindent megesznek a tányérról, csak megváltoztatja természetes ösztöneit és hajlamosítja őket az elhízásra.
A vashiány okozta vérszegénység nagyon gyakori a serdülőknél, és befolyásolja a szervezet immunitását, csökkenti a fertőzésekkel szembeni ellenállást és csökkenti az értelmi teljesítményt. A fiatalok étrendjének gazdagnak kell lennie vörös húsban, zsíros halakban, tojásban, vasban dúsított gabonafélékben, babban, lencsében, teljes kiőrlésű kenyérben, mogyoróban, dehidratált barackban. Ezenkívül a magas C-vitamin-tartalmú termékek (zöldek, citrusok) megkönnyítik a vas felszívódását a belekből.
A pubertás és a serdülőkor azok az időszakok, amelyekben az egyén teljes létezése során a legnagyobb a kalciumigény, a teljes csonttömeg 45% -kal növekszik, a csontok mind hosszában, mind sűrűségében növekednek. A tejtermékek (tej, joghurt, sajt, parmezán) a leggazdagabb kalciumforrás, fokozott felszívódással és hatékonysággal a D-vitamin egyidejű jelenléte miatt.
Definiálja újra a helyes adagot! A jelenlegi csomagolás túlfogyasztást sürget. Az élelmiszerek nagyon ritkán tartalmaznak egyetlen adagot, még a gyümölcsök is egyre nagyobbak; továbbra is úgy gondoljuk, hogy egyetlen almát ettünk, függetlenül attól, hogy 300 g vagy 150 g van. Egy adag üdítőital 330 ml, bár a helyes adag 250 ml, és miután kinyitotta, teljes egészében elfogyasztja.
"Intelligens" vásárlás: készítsen egy listát az összes termékről, amelyre szüksége van, és próbálja tiszteletben tartani. Készítsen minél gyakrabban, heti 2 alkalommal az alapvető élelmiszerekhez, és vásároljon kenyeret, zöldségeket és gyümölcsöket 2 naponta, lehetőleg a piacról és a szezonban.
Az élelmiszer-címke táplálkozási szempontból fontos információkat nyújthat számunkra, feltéve, hogy tudjuk, hogyan kell megfejteni. Az összetevőket csökkenő sorrendben soroljuk fel a felhasznált mennyiség szerint, az első a legbőségesebb. A kalóriatartalmat kilojoule-ban (kJ) vagy kalóriákban (kcal, cal) fejezik ki, amelyek 100 g termékben találhatók. 1 kalória = 4,2 kJ.
A megfelelő táplálkozás azt jelenti, hogy megszervezzük magunkat, megfelelő termékeket tartunk kéznél, kerüljük a kulináris kísértések szükségtelen kitettségét, és nem utolsósorban lemondunk az egészséges táplálkozás alapelveitől való többszörös eltéréseknél talált kifogásokról és magyarázatokról.
A helyes sütés elengedhetetlen feltétele a nagy mennyiségű olaj használata, amely teljesen lefedi az ételt és korlátozza a zsírral történő áztatást. Táplálkozási szempontból a torta emészthetetlen, és indokolatlanul terheli az étel kalóriaértékét, ezért a lehető legritkábban használja.
Tudta, hogy a vaj a leginkább hőérzékeny zsír, amelyet meg kell olvasztani, nem megsütni? 120 ° C felett elsötétedik és agresszív anyagokat bocsát ki az emésztőrendszerbe (akrolein), feltételezhetően rákot okozva.
A sütés forró olajat tartalmaz, amelyben a főzendő ételeket bevezetik. A sütéshez használt zsír típusa nagyon fontos, nem mindegyik egyformán ellenáll a melegítésnek. Azt a hőmérsékletet, amelyen a zsír bomlani és füstképződni kezd, kritikus hőmérsékletnek nevezzük, és ezt nem szabad túllépni, mert rákkeltő kockázatú mérgező vegyületek jelennek meg.
A wok serpenyő ázsiai konyhából származik, és kúpos formája csökkenti az élelmiszer-érintkezési felületet az alapolajjal. Forró tűzzel és rövid főzési idővel jár; a vékony szeletekre vágott húst és zöldséget gyorsan elkészítik, szerkezetük vagy tápanyagtartalmuk megváltoztatása nélkül.
A gőzzel történő főzés ideális a vitaminok és ásványi anyagok megőrzéséhez a zöldségekben, mert nincs veszély a vízben való elterjedésre. Az aromás anyagok sértetlenek maradnak, és az étel íze felülmúlja a klasszikus forrást. A vízzel való közvetlen érintkezés hiánya megakadályozza a rostok túlzott duzzadását és módosulását, így a párolt zöldségek kissé ropogósak maradnak.
A grillezés olyan módszer, amely lehetővé teszi a felesleges zsír elvezetését a húsból, de a termékeket megszárítja. Kerülje a túlzott barnulást (elszenesedett barna kéreg képződését), mivel rákkeltő potenciállal rendelkezik, bár a keletkező benzopirol mennyisége minimális és elégtelen ahhoz, hogy valóban befolyásolja az egészséget. Kerülje a széngrillezt, biztonság kedvéért használja az elektromos grillt vagy a serpenyőt, amely megakadályozza a hús és a láng közvetlen érintkezését.
Igyekezzen nem hosszabbítani a fehérjék hőkezelését, mert a B12-vitamin érzékeny a hőre; A közepesen főzött hús könnyebben emészthető és gazdagabb vitaminokban, mintha jól elkészített, száraz és kemény lenne.
Az élelmiszerekben lévő vitaminok védelme érdekében kerülje a zsírban oldódó vitaminok (A, D, E) sült olajjal való érintkezését; főzzük a májat (A-vitaminban gazdag) vagy a halat (D-vitaminban gazdag) zsírmentes módszerekkel: sütve, grillezve, párolva vagy párolva. Fogyassza azt a folyadékot, amelyben húst, zöldséget vagy gabonaféléket főzött, mert sok vitamint tartalmaz; a vízben oldódó vitaminok (C, B csoport) vízben vagy citromlében diffundálnak.
Az UHT-val kezelt dobozokat szobahőmérsékleten sokáig (3-6 hónapig) lehet tárolni, de felbontás után hűtőszekrényben kell tartani, és néhány nap alatt el kell fogyasztani. Pasztőrözött élelmiszerek esetében a jótállási idő néhány nap, legfeljebb 2-3 hét, azzal a feltétellel, hogy a termék ezen időtartam alatt hűtőszekrényben tárolandó.
A pubertás a gyermek felnőtté alakításának folyamata, a test felnőtté váló fizikai fejlődésével együtt. Ebben az időszakban a növekedési ütem magasabb, mint az egyén létének bármely más időpontjában, kivéve az élet első évét. A tinédzser magassága 20% -kal növekszik, és néhány év alatt megduplázza a súlyát.
Itt van egy szomorú és egyben ijesztő igazság: az elhízott gyermekek később serdülőkké és elhízott felnőttekké válnak. Gyermekeknél, csakúgy, mint a felnőtteknél, az elhízás gyakran más krónikus betegségekkel jár: cukorbetegség, magas koleszterinszint, magas vérnyomás, rövidített várható élettartam. A legtöbb szülő elhanyagolja ezeket a súlyos kérdéseket, és csak a felesleges kilók esztétikai és társadalmi hatására koncentrál.
Pozitív tapasztalat a gyermek számára az étellel kapcsolatos attitűdjében az, hogy részt vesz az ételkészítési folyamatban, szívesen fogyasztja az általa főzött ételeket, büszkeségből, hogy valami ízleteset készített.