Az elhízás, ami a globális járvány oka
Melyek az elhízást, az egész világon növekvő járványt meghatározó tényezők? A kutatók felvázolják az utakat.
Az elhízás világszerte tapasztalható növekedését követően az Egészségügyi Világszervezet (WHO) úgy döntött, hogy sürgeti a kormányokat, hogy vezessenek be adót a járványért felelős cukros italokra.
Tekintettel arra, hogy ugyanazok a kockázatok és ugyanazok az elhízási trendek figyelhetők meg a legkülönbözőbb országokban, mint Mexikó és a Palau Köztársaság (Óceánia), amelyek étkezési szokásai egyáltalán nem azonosak, munkánk célja ennek a jelenségnek az okait megérteni . Ezért korszerűsítettük azokat a kapcsolatokat, amelyek kialakultak a globalizáció különböző aspektusai (kulturális vagy kereskedelmi cserék, a technológia elterjedése stb.) És az egészségügyi és az élelmiszer-modellek szintjén zajló bolygói felfordulások között.
Egy nemrégiben, különböző országokban végzett tanulmány szerint a túlsúlyos vagy elhízott felnőttek aránya az 1980-as 29% -ról 2013-ra 37% -ra nőtt. Míg a fejlett országokban a túlsúlyos emberek száma nagyobb, mint a fejlődő országokban, a különbség egyre csökken. Megjegyzendő, hogy Kuvaitban, Kiribatiban, Mikronéziában, Líbiában, Katarban, Tongában és Szamoában a nők elhízási aránya 2013-ban meghaladta az 50% -ot.
A túlsúlyos emberek száma a világon növekszik. F. Etile, L. Oberlander, A.-C. Disdier, a szerző megadta
A WHO számára a túlsúlyosak számának növekedése világszerte elsősorban a rossz étkezési szokásoknak és a fizikai aktivitás egyre hangsúlyosabb csökkenésének tudható be. A magas cukortartalmú, állati eredetű termékek és zsírtartalmú étrendek fontos kockázati tényezők a nem fertőző betegségek, például a szív- és érrendszeri rendellenességek, a cukorbetegség vagy a különböző típusú rák kialakulásában.
A cukor fogyasztása tovább növekszik. Steve Smith/Flickr, CC BY-NC
2012-ben a szív- és érrendszeri betegségek, amelyek a világ vezető halálokai, 17,5 millió életet követeltek. E halálozások több mint háromnegyedét olyan országokban jelentették, ahol az egy főre jutó jövedelem alacsony vagy közepes, ami jelentősen gyengíti ezekben az államokban a szociális védelmi rendszert. Ezért a WHO úgy véli, hogy az étellel kapcsolatos krónikus betegségek növekvő veszélyt jelentenek az emberiségre, más régebbi közegészségügyi problémákkal, például alultápláltsággal és fertőző betegségekkel együtt.
A nyugati populációk elsőként kaptak jelentős súlyt, de a jelenség ma már az egész bolygót érinti. Egy széles körben idézett, 1993-ban megjelent cikkben Barry Popkin professzor, az Észak-Karolinai Egyetem professzora ezt a fejleményt annak a "táplálkozási átmenetnek" tulajdonította, amely szerint a gyümölcsökön, zöldségeken és keményítőkön alapuló étrend több étrendnek ad helyet. Zsírokban gazdag (főleg állati eredetű) ), cukrok és feldolgozott termékek.
Nők Durbanban (Dél-Afrika) 2003-ban. Sandra Cohen-Rose/Flickr, CC BY-NC
Popkin úr szerint a táplálkozási átmenet különböző szakaszai társadalmi-gazdasági tényezőktől függenek, mint például az iparosodás mértéke, a nők aránya a munkaerőben és az élelmiszer-feldolgozási technológiákhoz való hozzáférés.
A hústényező
A túlsúlyos emberek számának növekedése és az étkezési szokások megváltozása nagyjából egybeesik a globalizáció folyamatával. Tagadhatatlan, hogy ez mélyen megváltoztatta az emberek életét, de vajon felelős-e a táplálkozási átmenetért? ?
Ennek a kérdésnek a megválaszolásához elemeztük a globalizáció hatását az étkezési szokások változásaira és a túlsúlyos emberek túlsúlyára, 70 gazdag és közepes jövedelmű ország adatai alapján, 1970 és 2011 között.
A globalizáció megjelenése befolyásolta az elhízást? F. Etilé, L. Oberlander, A-C. Disdier, a szerző megadta
Rájöttünk, hogy a globalizáció a húsfogyasztás növekedésével járt, és ez mindenekelőtt az ilyen kölcsönös függőség társadalmi dimenzióihoz (ötlet-, információ-, kép- és találkozáscsere) kapcsolódott, nem pedig kereskedelemhez vagy más gazdasági szempontokhoz.