A napi kenyerünkben található méreg a glutén - a lassú "gyilkos", amely 55-tel megöl minket

A szakemberek azt mondják, hogy nekünk románoknak hagyományunk van a kenyérfogyasztásról. Az aradi táplálkozási szakember, Elena Bodea azon a véleményen van, hogy annyira természetes a kenyér fogyasztása, hogy az az elképzelés, hogy az nem egészséges, mindenféle reakciót kiválthat, a bizalmatlanságtól a maximális irritációig.

található

Elena Bodea kijelenti, hogy a kenyér lisztből, vízből, élesztőből, sóból előállított étel, amelyet a lisztből származó gabonafélékről és annak kivonási fokáról neveznek el: fekete, félig fehér, köztes, fehér kenyér, graham stb.

"A kenyér minősége és hagyományossága a gyártástechnológiától, a többfázisú majonézes vagy a modern egyfázisú pékségjavítóktól is függ. A sütési minőség javítására szolgáló előkeverékek általában tartalmaznak: lisztet, például grahamot (ehhez a fajta kenyérhez), létfontosságú glutént, sót, szárított majonézt, exogén enzimeket (gombás amilázok, xilanázok), emulgeálószereket. A törvény sok adalékanyag hozzáadását engedélyezi (és ez nem is megfelelő) "- mondta Elena Bodea.

Felsorolja és elmagyarázza, hogy az egyes adalékok mit tartalmaznak.

Oxidánsok a glutén rugalmasságának megváltoztatására: kálium-bromát, kálium-jodát, klórvegyületek (klór-dioxid), kalcium-peroxidok, ammónium-perszulfát;

Reduktorok a glutén rugalmasságának csökkentésére: cisztein, glutation, nátrium-szulfát (E-514);

Emulgeálószerek és felületaktív anyagok: szorbit-észterek (E491 492 493 494 495), szukrogliceridek (E-474 473), poliglicerin-észterek (E-475 476), propilén-glikol-észterek (E-477), tejsav-észterek (E472b), borkősav-észterek ( E-472 d) zsírsavakkal.

Sűrítők, gélképző anyagok: guargumi (E-412), szentjánoskenyér-gumi (E-410), keményítő és módosított keményítők (E-1404, 1420, 1440), glutén, szójafehérje, karboxi-metil-cellulóz (E-466);

Savasítószerek: ecetsav (E-260), tejsav (E-270), fumársav (E-297), borkősav (E-334);

Exogén enzimek amilázok (gombás, bakteriális) proteázok, lipoxigenáz, pentozanázok, amiloglükozitázok;
Fehérítőszerek: kalcium-karbonát (E-170), kalcium-laktát (E-327), benzoil-peroxid;
Tartósítószerek: propionsav és propionát (E-280 281 282 283), szorbinsav és szorbensek (E-200 201 202 203).

"Valóban, a búzalisztből készült fehér kenyér ártalmasabb, mint a teljes kiőrlésű vagy rozskenyér. De végül még a "legegészségesebb" kenyér is rendkívül kellemetlen hatásokat okoz az emberi test számára, ha feleslegesen fogyasztják. A glutén, a gabonafélékben található fehérje felelős a legtöbb negatív hatásért. A New England Journal of Medicine közzétette a gluténfogyasztás által okozott 55 betegség listáját. Közülük érdemes megemlíteni: csontritkulás, irritábilis bélbetegség, gyulladásos bélbetegség, különféle vérszegénység, különféle daganattípusok, rheumatoid arthritis, lupus, sclerosis multiplex, szinte minden egyéb autoimmun betegség. Ugyanezen forrás szerint a gluténfogyasztás neurológiai betegségekhez kapcsolódik, beleértve a szorongást, a súlyos depressziót, a skizofrénia, a demenciát, a migrént, az epilepsziát és a neuropathiát "- magyarázza az aradi táplálkozási szakember.

A kenyérfogyasztás egyéb káros hatásai

Elena Bodea elmagyarázza, hogy a betegségeket a fentiekben sorolják fel: „a következő a glutén egészségtelen hatása, amely végül betegségekhez vezethet: túlsúly, gyakori fáradtság és álmosság, súlyos depresszió, homályos gondolkodás, puffadás, magas vérnyomás, emelkedett trigliceridszint ".

Javasoljuk továbbá: