A napokig entomofágok; blooDNAcid
Szeretne egy Mc szöcskét sajttal? Vagy egy lédús ételfű steak forró mártással? Nem? Még egy csepp fekete hangyakompót sem desszertként? Valószínűleg azonban nem lesz túl sokáig ez a választásunk. Ha az ENSZ becslése szerint 20,750-re 9,7 milliárd ember fog élni a földön, helyesnek bizonyulna, hogy az élelem megtermelését meg kell duplázni [1]!
Jelenleg (= nyugati iparosodott nemzetek lakói) táplálkozási preferenciáink, amelyek a gabona nagyüzemi termesztését teszik szükségessé az állatok bonyolult takarmányozásához, sajnos nem engedik meg az ilyen megkétszereződést, és a fehérjében gazdag élelmiszerek iránti folyamatosan növekvő igény kielégítése érdekében megtehetnénk vagy meg kellene valójában szokásos entomofágokká válnak, mint a körülbelül 2 milliárd ember, akik rendszeresen esznek rovarokat [2]. Mivel a rovarok, attól függően, hogy kiket kérdeznek, nemcsak ízletesek, de sokuknak rendkívül kedvező a tápanyag-összetétele, éppúgy alkalmasak fehérje-szállítóra, mint hús vagy hal [3], valamint a vas és különféle ásványi anyagok, például kalcium és A rovarhúsból származó réz még jobb.
Úgy tűnik, hogy a rovarok fogyasztásának általános megítélése fokozatosan diverzifikálódik az egyetemes undortól a kísérleti hajlandóságig néhány „korai adoptáló” körében. Mindenesetre ma már vannak olyan cégek is, amelyek rovarokat árulnak főzési összetevőként [4] és fogyasztásra kész rovartermékeket, például ezt a finom szöcskét és kókuszos csokoládét, valamint saját éttermeiket egy ápolt vacsorára vagy egy kellemes rovarreggelire;-).
Tekintettel arra a tényre, hogy egyrészt az "aktok", a barbecue és más hexapod alapú ételek széles körű elfogadásához vezető út valószínűleg meglehetősen hosszú lesz, másrészt a hús iránti kereslet az 1940-es évek óta megduplázódott, és az EU az állati takarmány 70% -át importálja Alternatív megoldásként az is lehetséges és esetleg szükséges, hogy jószágainkat először rovarokkal etessük önmagunk helyett, hogy elkerüljük a fenyegető fehérjehiányt. Javasolja a "Proteininsect" projektet, egy EU által finanszírozott projektet, amelynek célja a rovarok szarvasmarha-takarmányként történő értékelése (azaz "kukoricával etetett" helyett "hibát etettek"). A rovarfehérjével etetett halakkal, sertésekkel és baromfival végzett első vizsgálatokat már elvégezték, és ezek nem mutattak hátrányokat és összehasonlítható hozamokat, mint a hagyományos etetésnél, és úgy tűnik, hogy a megkérdezett fogyasztók többségének nincs gondja az ötlettel. A projekt részeként azonban megvizsgálják a biztonsági szempontokat is, megvizsgálják az ipari rovarnevelés megközelítéseit, és meghatározzák annak lehetőségét, hogy a hulladék állati takarmányként felhasználható legyen a rovarok számára.
Nos, és ha minden más kudarcot vall, és egyszerűen nem tudja megszokni az ízletes, friss atkaturmix ötletét, forró tintával mustárral, sült hagymával vagy csótányfehérjével hízott disznókkal, akkor lehet egy egészen más kiút: Talán sikerül a marhahúst és hasonlókat a laboratóriumban környezet- és erőforrás-barát módon szaporítani, hogy az megfelelő ízű és jól táplált legyen. Már írtam máshol:
"De azonnal, szívesen és kizárólag laboratóriumi húst és laboratóriumi salátát fogyasztanék, feltéve, hogy ugyanolyan jó az íze, mint az" eredetinek ".
„És megfizethetőek”, írnom kellett volna, mert akkor inkább a jobb helyzetben lévő öröm volt; a labor hamburger még mindig meghaladta a 300 000 dollárt, de most 11 dollárra csökkentünk.
Szóval, elmegyek, és veszek egy zacskót borgumikférgeket és édesgyökér zsemlét. Valahogy el kell kezdened ...
(Komolyan, ha valaha is zavarban lennék egy frissen sült szöcskét kipróbálni, akkor megcsinálom. Már ettem sült lisztférgeket, és azt hittem, hogy ... ok. Inkább nem látványos. Egzotikus legyek hüvelykujj vastag szarvait eszem de először ne melegedj ilyen gyorsan.)
hitelesítő adatok
[1] Foley, J. A., Ramankutty, N., Brauman, K. A., Cassidy, E. S., Gerber, J. S., Johnston, M., ... és Balzer, C. (2011). Megoldások egy művelt bolygó számára. Nature, 478 (7369), 337-342.