A nem szeretett diéták Hüvelyesek Jean-Marc Morandini

Tápérték
- Kalória: 300-400 kcal/100 g főtt
Tudta, hogy egy nagy adag lencse, bab vagy csicseriborsó (100 g nyers, amely főzéskor 300 g lesz) csak 350 kalóriát ad?

morandini

- fehérje: átlagosan 20%

Állítólag a növényi fehérjék hiányosak. Összetételükben valóban megfigyelhető egy vagy több esszenciális aminosav hiánya vagy elégtelen mennyisége. Ezért javasoljuk ezek kombinálását vagy kiegészítését egy másik növényi fehérjeforrással. A hüvelyesek fehérjeforrással is kiegészíthetők.

Íme néhány példa a lehetséges kombinációkra:
Hüvelyesek + gabonatermékek
Hüvelyesek + olajos magvak
Hüvelyesek + állati fehérje
- lipidek: átlagosan 1-2%
- szénhidrát: átlagosan 60%
- élelmi rost: átlagosan 6–10%

A rostok szabályozzák az emésztőrendszer tranzitját, csökkentik a székrekedés és a vastagbélrák kockázatát. A hüvelyesek rendszeres fogyasztása szintén javítja a vércukorszint-szabályozást (vércukorszint), csökkenti a "rossz" koleszterinszintet (LDL), valamint a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.