A növényi alapú italok a szója tej a legjobb táplálkozási szempontból
A növényi tej egyre inkább jelen van a bioboltokban, valamint a szupermarketekben. Olyan vegánok érdeklik, mint például a laktózra allergiások, vagy akár kíváncsi emberek, akik változtatni akarnak szokásaikon, vagy kihasználják előnyeiket: vitaminok, kalcium, jó zsírsavak. Szója tej, mogyoró, mandula, rizs, zab, kókuszdió, mindenki a saját útját járja, de nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy tápanyagprofilja nem azonos.
Éppen ezért a McGill Egyetem kutatói egy tanulmányban összehasonlították a négy legnépszerűbb növényi ital, a mandula, a szója, a rizs és a kókusztej tápértékét a tehén tejével. Ez utóbbi abból a megfigyelésből indult ki, hogy bár ezek az italok több évtizede vannak a piacon, és hogy egészséges lehetőségként kerülnek bemutatásra laktóz-intolerancia esetén, előnyeiket és hátrányaikat kevéssé tanulmányozták.
Minden esetben összehasonlították a tehéntejet a növényi tej cukrozatlan változatával, 240 ml-es adagban. Megállapításuk azt mutatja, hogy a tehéntej továbbra is a legtáplálóbb, de a szójatej a második helyen áll, és kiemelkedik a többi zöldségital közül. Ez utóbbi táplálkozási profilja a legkiegyensúlyozottabb, mert fehérjében gazdag (8 g), mérsékelten gazdag lipidekben (4,5 g), kevés szénhidrátot tartalmaz (4 g) és még kalciumban is gazdagabb, mint a tehéntej (330 mg), míg 294 mg).
Alacsony tápérték a rizstejnél
"A szójatej egészségügyi előnyei széles körben elismertek: a fitonutriensek, az" izoflavonok "jelenléte rákellenes tulajdonságokat kölcsönöz neki.", Jelölje meg a kutatókat, akik pontosítják, hogy "40 éve használják helyettesítő tehéntejként". Hátrányai közül az íze nem egyhangú, és táplálékellenes tényezők jelenléte zavaró (ezek az anyagok csökkentik a tápanyagok felszívódását emésztési vagy anyagcsere szinten).