A növényi fehérjék és a nehéz élet kombinálásának mítosza - VIDYA
írta: Grégory Dahan | 2017. január 9
1971-ben Franciaország Moore Lappé „Diéta egy kis bolygóért” című könyve gyorsan több mint 3 millió eladott példánnyal világszerte bestseller lett. Ebben a könyvben egy olyan elméletet tár fel, amely árapályhullámot vált ki a húsban és a halban tartózkodók világában: vegetáriánusok, vegánok, vegánok, ...
Ez az elmélet azt állítja, hogy a növényekben található aminosavak hiányosak, ezért szükséges kombináljon 2 növényi fehérjeforrást ugyanazon étkezés során, hogy teljes fehérje képződhessen, amely biztosítja a test növekedését és fenntartását (1)
Ezeket az állításokat az Amerikai Nemzeti Kutatási Tanács és az American Dietetic Association (ADA) is visszhangozta, figyelmeztetve a vegetáriánusokat azzal a javaslattal, hogy kombinálják fehérjeiket.
Mit gondolna egy olyan nagy higiénikus, mint Herbert Shelton? ?
Franciaország Moore Lappé abból a szempontból indult ki, hogy az embereknek húst kell enniük, ezért vissza kell állítani a húskészítmények által biztosított fehérje-egyensúlyt (2).
Ezért azt feltételezte, hogy a húsnak ideális a fehérje egyensúlya fajunk számára.
Olyan higiénikusok, mint Herbert Shelton, a Dr. Morse, Thierry Casasnovas vagy a híres természetgyógyász Irene Grosjean tegyük fel, hogy az emberi fiziológia meghatározza, hogy mi a megfelelő táplálék egy faj számára. És úgy tűnik, hogy az emberi fiziológia egy takarmányevő.
Shelton írt egy kiváló könyvet, amely etalonnak számít az ételkombinációk témájában: „Ételkombinációk és egészséged. ". Ezt a témát egy későbbi cikksorozatban részletesen megvizsgáljuk. Látni fogjuk, hogy a megfelelő ételkombinációknak sokkal több köze van az emésztési folyamat optimalizálásához a gyomrunkban összekevert ételek által okozott vagy gátolt kémiai reakciók után. Igen, minden étkezés közben egy kicsit mindenből megeszik az ellenkezőjét annak, aminek lennie kellene. A mono étrend jelzettebbnek tűnik, még a koplalás is.
Egy kis áttekintés az ételkombinációkról Shelton szerint
- Ne fogyasszon szénhidrátokat és savas ételeket ugyanazon étkezés közben
- Ne fogyasszon koncentrált fehérjét és tömény szénhidrátot ugyanazon étkezés közben
- Ne egyél 2 tömény fehérjét ugyanazon étkezés közben
- Ne egyél fehérjét zsírral
- Ne egyél savanyú gyümölcsöt fehérjével
- Ne együnk keményítőt és cukrot együtt
- Fogyasszon csak koncentrált keményítőt étkezés közben
- Ne fogyasszon dinnyét más ételekkel együtt
A fehérjék tehát nem elengedhetetlen élelmiszerek a fejlődésünk szempontjából.
Van erre bizonyíték ? Nos, azon túl, hogy fiziológiánk szinte azonos a gyümölcsevő majmokéval, csak elemeznünk kell a emberi anyatej: Víz (kb. 87,5%), Szénhidrátok (kb. 7%), Zsír (kb. 4%), Fehérje (kb. 1%)
- Zsír 4,4 g
- Telített zsírsavak 2 g
- Többszörösen telítetlen zsírsavak 0,5 g
- egyszeresen telítetlen zsírsavak 1,7 g
- 14 mg koleszterin
- 17 mg nátrium
- 51 mg kálium