A növényi táplálkozás kanadai úttörője Vegán Társaság Ausztria
A nemzeti étrendi ajánlásoknak egyszerű és könnyen érthető módon kell átadniuk az egészséges táplálkozás alapelveit. Gyakran táplálkozási piramis formájúak, amelyek gyakran fogyasztott élelmiszereken alapulnak, és a legfelső élelmiszercsoportokat ritkán kell fogyasztani. A legtöbb ország gabonafélékben, burgonyában, gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrendet javasol. De az állati eredetű élelmiszerek szerepe és a növényi és növényi étrend értékelése országonként nagyon eltérő.
Ausztria - ragaszkodva a régi ajánlásokhoz
Ausztriában az állati eredetű élelmiszerek szilárd helyet foglalnak el az étkezési piramisban: napi 3 adag tej (termék) és heti 1-2 adag hal ajánlott. Ha figyelembe vesszük más állati eredetű élelmiszerek negatív következményeit, például azáltal, hogy a hús fogyasztását 3 adagra, a tojás fogyasztását pedig heti 3 adagra korlátozzuk, általában azt javasoljuk, hogy az állati eredetű élelmiszerek az egészséges étrend részét képezzék. Nem figyelnek a vegán és vegetáriánus étrendre (forrás: Szövetségi Munkaügyi, Szociális, Egészségügyi és Fogyasztóvédelmi Minisztérium).
Kanada - A tej és a hús elismert alternatívái
Egy másik kép rajzolódik ki Kanadában: A növényi étrend előnyeit egyre inkább hangsúlyozzák. Alternatív termékek, például dúsított szójatej és tofu kerülnek a hús- és tejélelmiszerek kategóriájába. Ugyancsak hangsúlyozzák a többi hüvelyesek fontosságát az egészséges táplálkozás szempontjából. Javasoljuk a bab, a lencse és a tofu gyakori fogyasztását. Ezen ételek integrálásával hivatalosan megerősítik a vegetáriánus és a vegán étrendet (forrás: kanadai kormány).
Növényi ételek tej helyett (termékek)
De ez még nem minden! A kanadai étrendi ajánlásokat jelenleg felülvizsgálják. Nagyobb figyelmet fordítanak a növényi étrendre, a tej (termékek) élelmiszer-kategóriáját törölni kell. Elvben az élelmiszer-kategóriák középpontjába a táplálkozási szokásokat kell helyezni, hogy a mindennapi életben gyakoribb segítséget tudjanak nyújtani. Ennek a feltételezésnek az elősegítése érdekében különösen a növényi fehérjeforrásokat, például a hüvelyeseket kell támogatni. Felhívás a telített zsírsavak csökkentésére a telítetlenek javára - egy ajánlás, amelynek megvalósításához alacsony az állati élelmiszerek fogyasztása. (Forrás: The Huffington Post) Azt a tényt, hogy a tej (termékek) semmiképpen sem szükségesek a kellő kalcium felszívódásához, az említett tápanyagról szóló cikkünk mutatja.
Canadian Food Society: Vegán táplálkozás az élet minden szakaszában
Az Osztrák Táplálkozási Társasággal ellentétben a kanadai dietetikusok, a 6000 kanadai dietetikusból álló érdekképviseleti csoport pozitívan vélekednek a vegán táplálkozásról. Szerintük a jól megtervezett vegán étrend az élet minden szakaszára alkalmas. A vegánokat támogatják az egészséges táplálkozásról szóló irányelvek a vegánok számára. Általánosságban a növényi táplálkozás anglofon területein működő szervezetek sokkal nyitottabbak és jobban elismerik annak előnyeit, mint a német ajkú országokban. További információ erről a "Vegán étrend: hivatalosan ajánlott" cikkünkben.
Fotó: Fotolia | Fxquadro felvette Kanada zászlaját