A Nutrition Augsburger Allgemeine a puha retket vízzel ismét ropogóssá teszi

Amikor a retek kissé puha és száraz lett, gyakran fel lehet őket frissíteni. Ehhez a gumókat rövid időre vízbe kell helyezni.

Jobb, ha a retket nem tartjuk ilyen sokáig: Nedves ruhával a hűtőszekrénybe csomagolva csak két-három napig bírják. A zöldet előzetesen el kell távolítani, hogy ne tudjon vizet szívni a gumókból - magyarázza a bonni fogyasztói tájékoztató szolgálat .

A fogyasztók azáltal ismerik fel a friss retket, hogy szilárdak és lédúsak, a levelek zöldek és nem hervadnak el. A szivacsos példányok fásak lehetnek, és nem olyan ízletesek. A kisebb gumók forróbbak, mint a nagyobbak. A segédlet szerint a fűszeresség mustárolajokon alapul, amint az a közeli rokonban, a retekben is megtalálható. Fogyasztás előtt a gyökereket, szárakat és leveleket el kell távolítani, a zöldségeket alaposan meg kell mosni.

A retek nyersen jó ízű salátákban, például levélspenót és gorgonzola kockákkal. A friss kenéshez az aid javasolja az alacsony zsírtartalmú kvark, tejföl és egy kevés fehérborecet összekeverését, valamint az apróra vágott retek és snidling hozzáadását. Langyosan is elkészíthetők: Például adhatunk krumplileveshez, vagy köretként sertés- vagy baromfihúshoz, beleértve zöldjét is, olvasztott cukorral.

A "Zöldségek" segédfüzet 61-1024 rendelési szám alatt, 3,50 euróért kapható a segédeszközök boltjában. (dpa)

---