A nyári ételmérgezés mellékhatásai - DIAKO Bremen - Das Gesundheitszentrum im
Hasi görcsök, hányinger és hányás, amelyek étkezés után hirtelen jelentkeznek? Ez ételmérgezés vagy ételfertőzés lehet. Hogyan védekezhet a fertőzés ellen, és mit kell tennie fertőzés esetén, a következő cikk írja le.
Orvosi értelemben meg kell különböztetni az ételmérgezést és az ételfertőzést. Az ételmérgezést a méreganyagok által elrontott ételek okozzák. Ez a helyzet például a mérgező gombákkal vagy bogyókkal. Tágabb értelemben az élelmiszer-fertőzéseket, vagyis olyan ételeket, amelyeket kórokozók, például baktériumok vagy vírusok rontottak el, ételmérgezésnek is nevezik. A leggyakoribb kórokozók itt a szalmonella (szalmonellózis), a listeria (listeriosis) és a clostridia (botulizmus).
A Tünetek azonban mindkét fajban nagyon hasonlóak. Lényegében arról van szó
- hasmenés
- gyomorfájdalom
- láz
- hányinger
- Hányás
- fejfájás
- szédülés
Az októl függően ezek a panaszok csak néhány perc múlva jelentkezhetnek a romlott étel elfogyasztása után. Más kórokozók, például a campylobacter baktériumok, csak néhány nap múlva válnak észrevehetővé.
Kockázati tényezők
Az ételmérgezés gyakran lokálisan fordul elő, például amikor a menzán lévő ételeket rosszul szolgálják fel. Ennek kockázata a nyári hónapokban növekszik, mivel a kórokozók meleg hőmérsékleten gyorsabban szaporodhatnak. A déli népszerű üdülőhelyek esetében is ennélfogva lényegesen nagyobb a veszélye, hogy romlott ételeket szolgálnak fel.
Különösen óvatosnak kell lennie az étel kiválasztásakor. A nyers tojás és az abból készített ételek (majonéz, tiramisu), valamint a nyers hús és a tej jó alapot adhatnak a baktériumok számára. Ha nem tudja pontosan, hogyan kell elkészíteni és milyen higiéniai körülmények vannak, akkor csak akkor fogyasszon termékeket, ha azok már főttek vagy jól elkészültek, mivel a hő elpusztítja a baktériumokat.
Mivel számos üdülési ország higiéniai körülményei nem hasonlíthatók össze az európai normákkal, a csapvíz is kockázatot jelent.Ebben az esetben a legjobb csak vásárolt palackokból vagy forralt vízből inni. Tehát légy óvatos a jégkockákkal: A csapvízben található kórokozók jól képesek túlélni a hideg hőmérsékletet!
Zöldségek és gyümölcsök esetében fogyasztás előtt alaposan meg kell hámozni vagy megmosni az ételt.
Ha mégis megbetegszik, az otthoni gyógymódok segítenek enyhe panaszok esetén:
Annak érdekében, hogy a hasmenés ellenére ne szenvedjen fontos elektrolit-hiánytól, a lehető legtöbbet kell inni. Víz és tea itt elég. A hasmenést a szervezet arra használja, hogy "kiöblítse" a baktériumokat a belekből. Tehát az ivással támogatja testét immunreakciójában.
Még akkor is meg kell enned valamit, ha az émelygés és hasmenés miatti étvágytalanság teljesen normális. Annak érdekében, hogy ne terhelje tovább a belét, ezért könnyen emészthető ételeket kell fogyasztania. Kétszer, banán, fehér kenyér és rizs nagyon jó. Másrészt kerülnie kell a savas, fűszeres és nehezen emészthető ételeket.
A legtöbb esetben az életmérgezést már megfelelően kezelték, és a tünetek néhány napon belül alábbhagynak.
Eset az orvos számára:
Ha a hasmenés és a hányás mellett láz vagy vérszennyezés jelentkezik tünetként, orvoshoz kell fordulnia. A székletminták alapján ezután specifikusabb terápiákat lehet megkezdeni. Ha olyan ételt fogyasztott, amely mérgező vagy mérgező lehet, azonnal forduljon orvoshoz is. Az összegyűjtött gombák összekeverése itt különösen veszélyes.
Van értelme magunkkal venni az elrontott étel mintáját is, mivel a laboratóriumban egy mintát lehet megvizsgálni a kórokozó gyors azonosítása érdekében.
A kórház esete:
Az ételmérgezés általában veszélyes a tartós és súlyos hasmenés, valamint a gyakori hányás okozta folyadékveszteség miatt. A kockázati csoportok főként kisgyermekek és idősek, valamint a gyomor-bél traktus krónikus betegségében szenvedők. Gyakran nem sikerül önálló ivással pótolni a folyadékhiányt. A kórházban ezt a folyadékveszteséget infúzióval lehet kompenzálni.
Az ételmérgezés ritka formája a botulizmus, amelyet nem kezelve végzetes. Az első tünetek a romlott étel elfogyasztása után 20-36 órával észlelhetők, gyakran a szemizmok bénulása formájában. A bénulás ezen tünetei azután átterjednek az egész izomzatra, ami beszédzavarokat, látászavarokat és szívelégtelenséget eredményez.
Az ételmérgezésnek ezt a ritka formáját kórházban kell kezelni a légzési bénulás veszélye miatt. Ezért a fenti tüneteket orvosnak azonnal tisztáznia kell.