A nyers burgonyakeményítő emészthetőségéről olyan étrendekben, amelyek sovány tejport vagy

A Waldhof cellulózgyár kutatólaboratóriuma Levél: Prof. Dr. F. Reiff

Összegzés

Megállapították, hogy a nyers burgonyakeményítő közismerten rossz emészthetősége, amely patkányokban végzetes kimenetelű diszbaktériumokhoz vezet, elkerülhető, ha a sovány tejport használják fő táplálékfehérjeforrásként. Azoknál a diétáknál, amelyekben a száraz élesztő volt a fő fehérjeforrás, ezt a hatást részben cisztinnel is el lehet érni, de nem tokoferollal és aureomicinnel, amelyek megvédték az ezzel a diétával megfigyelt májelhalást.