A nyersességek, mint életmódbeli érvek; pro; és; ellen; Mamaplus
Nyáron - egyél sárgarépát a kertből, télen egyél levest -, és minden rendben lesz!
Első pillantásra a nyers étrend követésének gondolata rendkívülinek tűnhet. Mivel az első emberek a Földön nyers termékeket ettek - gyümölcsöket és növényi gyökereket. A diéta hívei szerint ez a módszer a legoptimálisabb és legelőnyösebb a szervezet számára. Míg a nyers termékek nem tartalmaznak növekedési hormonokat, antibiotikumokat, tartósítószereket és egyéb, az emberi szervezetre káros adalékokat.
A táplálkozási szakemberek azonban inkább semleges helyzetben maradnak. Igen, a nyers ételek fogyasztása előnyös, de nem feltétlenül és nem mindig. Figyelembe kell venni bizonyos korlátozásokat, és felhívni a figyelmet az ellenjavallatokra. Továbbra is megpróbáljuk tisztázni a nyers étrend minden szempontját.
Tehát kezdetben határozzuk meg az ilyen étrend előnyeit.
1. A nyers gyümölcsök és zöldségek a maximális számú vitamint tartalmazzák. Hőkezeléskor a vitaminok mennyisége drasztikusan csökken. Vitaminkészítmények? Tőlük a vitaminok rosszul asszimilálódnak. A mesterséges vitaminoknak mindezek mellett van még egy hátrányuk: orvosi kutatások kimutatták, hogy ha a szervezet hajlamos a daganatokra, az A- és E-vitaminok beadása 10, sőt 30 százalékkal növeli a betegség kockázatát. Másrészt a nyers gyümölcsökben és zöldségekben található vitaminok ebben a tekintetben teljesen ártalmatlanok, ahol azt is mondják, hogy jól asszimilálódnak.
2. A nyers ételek további előnye, hogy segítenek a krónikus székrekedés ellen - a modern civilizáció problémája, amely többek között vastagbélrákot is okoz. A friss gyümölcsök és zöldségek rostot tartalmaznak, amely normalizálja a bél aktivitását és küzd a székrekedés ellen.
3. A nyers ételek előnyeit bizonyító harmadik tényező - a szem egészségének megőrzése. Az Oxfordi Egyetem tudósai megállapították, hogy a nyers étrendet alkalmazó emberek szinte nem szenvednek szürkehályogtól. Azok az emberek, akik napi rendszerességgel fogyasztanak húst, hajlamosak erre a betegségre. Azoknál, akik a hús helyett a halat részesítik előnyben, a kockázat 15% -kal, a vegetáriánusoknál - 30-40% -kal csökken. A tudósok úgy vélik, hogy a szem egészségének megőrzése a friss gyümölcsökben és zöldségekben található természetes tápanyagokban rejlik.
4. Egy másik érv egy ilyen étrend mellett az, hogy az ember természeténél fogva nem sem húsevő, sem növényevő. És hogy a gyümölcsök és zöldségek fogyasztása a legtermészetesebb az ember számára. Alekszandr Ugolev akadémikus már 1958-ban megpróbálta erről meggyőzni az emberiséget. Arra a következtetésre jutott, hogy a zöldség-gyümölcs étrend beindítja az autolízis mechanizmusát, és a gyümölcsökben és zöldségekben található fermentek önmagukban kezdnek emészteni. Míg a hőkezelés, amely elpusztítja ezeket az erjesztőket, bonyolítja az emésztési folyamatot. Megjegyezzük, hogy a kortárs táplálkozási szakemberek szkepticizmussal közelítik meg ezt az elképzelést.
5. Az ötödik érv. Az élelmiszerek hőkezelése az egészségre veszélyes kémiai vegyületek megjelenéséhez vezet. Feltételezzük, hogy a rákkeltő kifejezés mindenki számára ismert. Ezek a vegyületek a dohányzás és a sütés során keletkeznek. Ha azonban a termékeket sütjük, főzzük vagy pároljuk, akkor már nem félhetünk a rákkeltőktől.
Milyen érveket hoznak a nyers étrend ellenzői a javukra?
1. Először is, nem mindenkinek van vágya és lehetősége gyümölcsök és zöldségek termesztésére a kertjében, mert csak ilyen körülmények között lehet garantálni a termékek ökológiai tisztaságát. A boltokban értékesített gyümölcsök és zöldségek a tárolási folyamat során elveszítik előnyeiket, vitaminjaikat és ásványi anyagokat. Vas, kalcium, B12-vitamin - csak egy kis része azoknak az anyagoknak, amelyek mennyisége az utóbbi években jelentősen csökkent a gyümölcsök és zöldségek összetételében.
2. Másodszor - a gyümölcs- és zöldségtermesztés során használt mérgező vegyi anyagok, sőt a szállítás során történő feldolgozásuk is befolyásolja ezeket az ételeket, nyilvánvalóan nem a szó jó értelmében. Ugyanakkor ezek a vegyi anyagok még akkor sem tűnnek el sehol, ha a termékeket jól megmossák. De ha felforrnak, a vegyi anyagok a vízbe kerülnek. Például a nitrátok mennyisége 40% -kal csökken, néha - 80% -kal.
3. Harmadszor - nem minden, a test számára szükséges tápanyag található meg a nyers gyümölcsökben. Például annak, aki nyers étrendet választ, zsírsav (omega - 6, omega - 3), ásványi anyagok (kalcium, magnézium, cink, jód, vas), valamint vitaminok (B12, E és D) hiánya van. A vizsgálatok eredményeként kiderült, hogy azoknak a nőknek, akik a nyers ételek fogyasztását választják, menstruációs rendellenességeik vannak, férfiak esetében pedig vashiány okozta vérszegénység.
4. Negyedszer, a növényi élelmiszerek túlzott mennyisége irritálja a gyomor-bél traktust, gyomorhurutot okozva. A gyomorégés és a puffadás ugyanolyan kellemetlen következmények. Néhány növényi termék, például hüvelyesek, paradicsom, gomba, rebarbara, karfiol, megzavarva a víz-só cseréjének mechanizmusát, hozzájárul a vesék és az ízületek problémáihoz.
5. Ötödször: a gyümölcsökben és zöldségekben található savak nagyon gyorsan elpusztítják a fogzománcot, a termékek hőkezelése kizárja ezt a veszélyt. Azoknál az embereknél, akik nyers ételekkel követik az étrendet, a fogzománc pusztulása hamarabb bekövetkezik, mint annak természetesen kellene.
6. Hatodszor, egyes gyümölcsök és zöldségek felhalmozzák a test számára szükséges alkotóelemeket a hőkezelési folyamat során. Például a paradicsom esetében növeli a delikopin - egy oxidálószer - mennyiségét, amely segít megelőzni a rákot és a szív- és érrendszeri betegségeket. A teáskanál olajjal sült sárgarépa jobban beolvasható a béta-karotin miatt.
7. Hetedik (ez az érv az ínyencek számára aktuálisabb): "minden, amit megeszel, hasznos", vagyis az étkezés során kapott elégedettség növeli a gyomornedv termelését, és ez azt jelenti, hogy az elfogyasztott termékek jobban asszimilálódnak. Sőt, egyes gyümölcsök és zöldségek sokkal finomabbak, ha hőkezeléssel dolgoznak.
Tehát milyen következtetést vonhatunk le a fentiekből? Először is, tagadhatatlan a nyers gyümölcsök és zöldségek fogyasztásának előnye. A maximális hatás eléréséhez azonban nem szükséges ragaszkodni a nyers étel étrendjéhez. Az optimális lehetőség a szezonális étel - nyáron minél több friss gyümölcsöt és zöldséget fogyasztunk, télen - főtt ételt.