A nyugati étrend káros az emberek számára; Környezet; Gyógyító gyakorlat
A magas zsír- és szénhidráttartalmú étrendek egyre gyakoribbak
2014.11.13
Egyre többen követik a "nyugati" szokásokat, és túl sok zsírt, húst és szénhidrátot fogyasztanak. David Tilman és Michael Clark, a Minnesotai Egyetem amerikai kutatói szerint ez nemcsak a lakosság egészségét, hanem az intenzív mezőgazdaság által egyre szennyezettebb környezetet is veszélyezteti. A "táplálkozás-környezet-egészség trilemma" kiútja elméletileg lehetséges, de a valóságban nehéz megvalósítani - hangsúlyozzák a tudósok az egyetem közleményében.
A modern életmód ösztönzi az erdőirtás fokozását és a kihalást
Túl sok hús, zsír és cukor: A „nyugati” étkezési szokások egyre inkább terjednek, és nemcsak az emberek egészségét, hanem a környezetet is veszélyeztetik. Erre jelenleg David Tilman és Michael Clark, a Minnesotai Egyetem kutatói rámutattak a "Nature" című folyóiratban. Ennek megfelelően a nyugati étrend, amely sok sült és cukrozott, feldolgozott gabonát, valamint számos, az élelmiszeren keresztül felszívódó toxint és kémiai adalékot negatívan befolyásolja az egészséget és ezáltal a várható élettartamot is. Másrészt az ellátáshoz intenzív mezőgazdaságra van szükség, amely révén a környezet szennyezettebb, ami jelentősen növeli az üvegházhatást okozó gázok kibocsátását, fokozza az erdőirtást és a fajok ezzel járó kihalását.
Az étkezési szokások változása a bérek emelkedése és az urbanizáció miatt
Mint a kutatók írják, jelenleg a mezőgazdaság és az élelmiszertermelés felelős az üvegházhatást okozó gázok globális kibocsátásának mintegy negyedéért, az állattenyésztés a legfontosabb tényező. Ha azonban folytatódik a nyugati étrend felé vezető tendencia, ez "hozzájárulhat az élelmiszertermelésből származó üvegházhatásúgáz-kibocsátás 2050-re becsült 80 százalékos növekedéséhez" - folytatták a tudósok. Tilman és Clark szerint a táplálkozás világszerte megváltozna "a növekvő jövedelmek és az egyre növekvő urbanizáció miatt, a növényi eredetű ételeket egyre inkább hússal és úgynevezett" üres "kalóriákkal felváltott ételek váltanák fel. Ennek eredményeként "az emberek egyre több olyan ételt fogyasztanának, amelyek sok energiát adnak, de csak kevés tápanyagot".
A zsír és a cukor kedvez a cukorbetegségnek és a szívkoszorúér betegségnek
A kutatók szerint azonban ez az étrend jelentős egészségügyi kockázatokkal jár, ennek eredményeként egyre több embert érint a II. Típusú cukorbetegség, a szívkoszorúér-betegség és más krónikus betegségek, amelyek csökkentik a várható élettartamot. Emiatt a táplálkozás-változások kezelése a kutatók szempontjából fontos feladat: „A szorosan kapcsolódó étrend-környezet-egészség trilemma táplálkozási megoldásainak értékelése és megvalósítása globális kihívás és lehetőség, amely nagy jelentőséggel bír a környezet számára és a közegészségügy ”- mondta a Minnesotai Egyetem.
A táplálkozási kampányok és a társadalmi tényezők is meghatározóak a vásárlás során
Amint Elke Stehfest, a bilthoveni PBL holland környezetvédelmi ügynökség kísérő kommentárjában írja, a kormányok és más szervek befolyása segíthet, írja a "dpa" hírügynökség. Végül is, hogy mely termékeket vásárolják, nem csak az elérhetőség és az ár függ, hanem a címkézés, a táplálkozási kampányok és a társadalmi tényezők is fontosak a vásárlási döntés szempontjából. "Az étkezési szokások megváltoztatása megakadályozhatja a trópusi erdők és szavannák olyan területének pusztulását, mint az Egyesült Államok fele" - mondta David Tilman. (Nem)
Kép: Christian Alex/pixelio.de
Szerző és forrás információk
Fontos jegyzet:
Ez a cikk csak általános tájékoztató jellegű, és nem használható öndiagnosztikához vagy önkezeléshez. Nem pótolhatja az orvos látogatását.