A paleo diéta Magyarázatok és tanácsok - Sport és diéta
Az elmúlt években a paleolit szóból eredő paleo típusú étrend, amely felveszi őseink étrendjének alapelveit, ismét előtérbe került. De gondolja újra: a név ellenére ez nem csak egy ideiglenes étrendi intézkedés, amelynek célja, hogy elveszítse ezt a néhány kilót. Mindenekelőtt valódi életmód a hosszú távú elfogadás, amely lehetővé teszi az egészségesebb táplálkozást, a kilók leadását és korunk számos krónikus betegségének, például az elhízás vagy a cukorbetegség megelőzését. Ezért étrendünk radikális és tartós átalakítását szorgalmazza, amely fehérjékben, jó lipidekben és feldolgozatlan növényekben gazdagabb. Más szavakkal, a barlanglakók korszaka után, sőt az elmúlt 50 évben még ennél is több étel felszámolása.
Mi tehát a Paleo diéta fő elve? És hogyan lehet hatékonyan és fenntarthatóan integrálni életmódjába, annak ellenére, hogy a modern ételek jelentősen megváltoztatták étkezési szokásainkat?
Tanácsok és magyarázatok a Paleo diétáról
1. A paleo diéta eredete
A ketogén étrend egyik szülője, a Paleo-étrend, amelyet barlanglakó étrendnek vagy vadász-gyűjtögető étrendnek is neveznek, egyszerű előfeltevésből indul ki: génjeink nem arra szolgálnak, hogy támogassák jelenlegi étkezési szokásainkat. Boyd Eaton doktor volt az, aki 1985-ben mutatta be először azt az elméletet, amely szerint a genetikai jellemzőinkre a legalkalmasabb étrend a paleolit őseinké, akik az ember megteremtése és a JC előtt -10000 között éltek. Valójában, mivel az emberi genom keletkezése óta nagyon kevés mutáción ment keresztül, jelenlegi génjeink nagyon hasonlóak maradtak „kőkori” őseinkéhez. Ezért az akkori étrend ma is rendben lenne számunkra. A modern mezőgazdaság és az ipari forradalom vezérelte táplálkozási szokásaink azonban jelentősen megváltoztak, magával hozva azoknak a krónikus és degeneratív betegségeknek a részarányát, amelyeket akkori őseink nem ismertek. Eaton elméletét ezt követően sok szakember, például Loren Cordain vagy Jean Seignalet széles körben alkalmazta.
A paleo-étrendnek tehát valódi tudományos alapja van, így az őskori táplálék a táplálkozás modelljévé válik. Így, még akkor is, ha hozzájárul a fogyáshoz, megkülönböztetik a klasszikus fogyókúrás étrendtől abban az értelemben, hogy hosszú távon valódi étkezési magatartásból áll.
- recept | paleo | tanárok
- Baslé, Blandine (Szerző)
- 128 oldal - 2016.01.22. (Megjelenés dátuma) - RUSTICA (Kiadó)