A paleo diéta úgy étkezik, mint őseink
Frissítve 2019. november 12, 12:13
Írta: Laurine Thiodet
Visszatérve paleolit őseink étrendjéhez - a cukros ételek, gabonafélék, tejtermékek és minden feldolgozott termék kiküszöbölése - lehetővé válna bizonyos szív- és érrendszeri, krónikus vagy akár autoimmun betegségek kezelése és a plusz kilók elhárítása. Olyan étrend, amely felrázza étkezési szokásainkat és a jelenlegi legfőbb étrendi elveket. Világítás Aglaée Jacob dietetikus-táplálkozási szakemberrel és a könyv írójával Paleóba tettem magam.
Egyél, mint őseink
A paleolit étrendet általában vadászó-gyűjtögető őseink ették. Természetes és friss élelmiszerek, ellentétben a tányérjaink tartalmával, amelyek ma főleg feldolgozottak és nem romlandók. Miért térjen vissza erre a diétára? Mert Dr. Boyd Eaton szerint - aki elsőként írt a paleo diétáról - génjeink meghatározzák táplálkozási szükségleteinket. De ezek az őskortól kezdve alig fejlődtek volna.
A paleo ígéret: egészségesebb táplálkozás a jobb élet érdekében. Ebben rosszul nevezhető meg ez a rendszer, amelyről egyre többet beszélnek. „A diéta szó általában kezdetet és véget jelent. De amikor a paleo étrend bizonyos alapelveit elfogadjuk, akkor valóban az a célunk, hogy hosszú távon javítsuk általános egészségi állapotunkat és változtassunk étkezési szokásainkon - mondja a táplálkozási szakember. A megközelítés sokkal átfogóbb. Biztosítjuk alvásunk minőségét, elkerüljük a stresszt és csökkentjük a vegyi anyagok mennyiségét a környezetünkben, legyen szó például sminkről vagy háztartási termékekről. Röviden, ez egy életmód. », Adja meg Aglaée Jacob, a könyv szerzőjét Paleóba tettem magam.
„Csak tízezer évvel ezelőtt született meg a mezőgazdaság, és az emberek gabonát és tejtermékeket fogyasztanak. Évmilliók óta ettünk, mint vadászó-gyűjtögető őseink. Ha a paleolitikumot 24 órára csökkentenénk, az elmúlt 10 000 év csak 5 perc lenne! Ez nem elég ahhoz, hogy testünk alkalmazkodni tudjon ehhez a diétához. És bár lakosságunk kisebbsége tolerálja ezeket az új ételeket, senki sem profitál belőle "- folytatja.
Továbbá
A fő elvek
A paleo diéta alapvetően természetes étrenden alapul.
Választható ételek
- állati fehérjék: hús, hal, tojás, tenger gyümölcsei, vad ...
- növények: zöldségek, gyümölcsök, gumók (például burgonya)
- jó minőségű zsírok (a lehető legkevesebb feldolgozással): vaj, kókuszolaj, olívaolaj, avokádó, diófélék ...
- ízesítők: só, bors, gyógynövények, fűszerek, balzsamecet stb.
Kerülendő ételek
- gabonatermékek: gluténnel: búza, árpa, rozs, zab, kamut ... Gluténmentes: kukorica, rizs, quinoa, hajdina ...
- a legtöbb tejtermék: tej, joghurt, sajt
- hüvelyesek: bab, lencse, földimogyoró, szójabab
- cukor, kivéve a mézet, a juharszirupot vagy az agavét.
- növényi olajok: margarin, kukorica, szójabab, repceolaj
- ipari élelmiszerek: cukrokat tartalmaznak természetes vagy mesterséges formában, adalékanyagokat tartalmaznak.
A paleo étrend nem csak az étkezésről szól, mint őseink a paleolitikum korában. A fő cél olyan tápanyagok megtalálása, amelyek tápanyagokban gazdagabbak és káros anyagokban szegényebbek.