A Paleo-étrend, a primitív ember, egyre népszerűbb
A nehezebben, ha nem is lehetetlenül kezelhető betegségek lavinájával a világ az elmúlt évtizedekben elkezdte nagyobb érdeklődést tanúsítani az élelmiszerek iránt, amelyet a világ egészségi állapotának csökkenésének fő okaként tartanak számon.
Egyre gyakrabban kezdenek megjelenni a kíméletesebb vagy drakónabb diéták, a nem tervezett étrendek, a hírességek által állított eredeti nevek, vagy azok, akik életmódjukat gyökeresen meg akarják változtatni.
A mai sárgarépalé düh, holnap juharszirup. A tehénsajtot tofu váltotta fel, a káposztaleves már nem hűvös, a brokkoli pedig rakott helyekre került. A Montignac-étrendet pedig éppen a Paleo-diéta, a primitívek éri el.
A gyógyíthatatlan betegségektől és a korai öregedéstől való félelem miatt a szakemberek visszatérést hirdetnek eredetükhöz, a természethez. Ez a Paleo-diéta, ez a kulináris forradalom - ahogy ők most hívják, akik ismerik a diéta titkait. De hogyan kezdődött ez az úgynevezett forradalom? Nos, 2011-ben a szerzőket, Mark Sissont és Robb Wolf-ot a világ 35 legbefolyásosabb egészség- és fitnesz-embere közé sorolták. A Paleo szakácskönyvek az elmúlt évek legnépszerűbbek az Amazon-on. Idén tavasszal az első Paleo konferenciát Austinban, az amerikai városban tartották, és néhány fitneszprogram elkezdte népszerűsíteni ezt az ételstílust.
De mit jelent Paleo?
A Paleo egy modern táplálkozási terv, amely a paleolit étrend alapjául szolgáló termékeken alapul. A diéta először 1970-ben vált ismertté, Walter L. Voegtlin gasztroenterológus jóvoltából, azóta szerzők, kutatók, edzőtermek stb. A paleolitikum körülbelül 2,5 millió évig tartott, és körülbelül 10 000 évvel ezelőtt ért véget a mezőgazdaság fejlődésével. Gyakorlatilag a diéta gyümölcsök, zöldségek, sovány húsok, tenger gyümölcsei, diófélék, magvak, egészséges tojások és egészséges zsírok fogyasztását kéri.