A pápa nem szeretett sört a kolostor KurOase-jában
A folyadék nem szakítja meg a koplalást!
A szerzetesek a középkorban, általában jártasak az olvasásban és az írásban, szisztematikusan fejlesztették a sörfőzés művészetét. Összegyűjtötték a tapasztalatokat, a recepteket írásban rögzítették és az évek során szisztematikusan javították. A kolostorokban a sört tápláló és mindenekelőtt ízletes adaléknak tekintették az egyébként meglehetősen sovány étrendhez. A nagyböjt idején különösen arra törekedtek, hogy a szilárd ételek szigorúan korlátozott fogyasztását megfelelő gazdag italokkal ellensúlyozzák, mert a folyadékok nem törnek gyorsan!
Róma jóváhagyása szükséges
A kolostorokban erős sörök előállításához - amint a legenda mondja - külön engedélyre volt szükség az egyház hatóságaitól, és ez "a főnök dolga volt". Annak érdekében, hogy a pápa benyomást keltsen az ízletes kolostori erős sörről, és ezáltal engedélyt kapjon a kolostorban fogyasztásra való előállításához, egy hordót töltöttek fel és küldtek a római Szentszékhez.
A sör szürke ízű a pápának
Az Alpok feletti szállítás során erőteljesen megrázta, és az olasz nap alatt újra és újra felmelegedett, hetek múlva érkezett - közben megsavanyodott - a Szentatyához. Megízlelte a sokat dicsért italt - borzalmasnak találta, ezért nem káros az öccseinek üdvösségére az Alpoktól északra, és megadta a kívánt sörengedélyt. Tehát tápláló böjtös erős söröket főztek, ez a hagyomány a nagyböjt idején a mai napig nagyon népszerű a kolostor falain kívül.
Salvator - minden erős sör nagyszerű apja
A Paulaner sörfőzde története ezzel a sörrel kezdődik - a Paulaner szerzetesek találták ki ezt az alsó erjesztésű Doppelbockot. A Salvator-ot hagyományos recept szerint készítették több mint 375 éve.
És természetesen a régi kolostori hagyományok szerint főzött Paulaner söröket a kolostor KurOase kolostorkocsmájában is felszolgálják.